Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A tekercs kitöltése: Áztassa a tölgyeket legalább 30 percig meleg vízben.
A fokhagymát és a medvehagymát apróra vágjuk.
és kis mennyiségű olajon habosítunk.
Vágja a tölgyeket kisebb darabokra, és aprítsa fel a gyógynövényeket.
Adjunk tölgyfaleveleket és gyógynövényeket a medvehagymához, és kb. 3 percig pirítsuk együtt.
morzsoljuk és rövid ideig sütjük. Öntsük a húslevest, ízesítsük sóval és fekete borssal. Keverjük össze, hogy összeálljon a töltelék, és tegyük félre. Tegyük félre.
Elkészítjük a tekercs hozzávalóit. Az alapanyagot ezen recept szerint készítettem: http://www.theppk.com/2011/11/seitan-roast-stuffed-with-shiitakes-and-leeks/
Keverjük össze a főtt babot, a fokhagymát, az olajat, a szójaszószt és a friss fűszernövényeket. Fokozatosan adjuk hozzá a húslevest.
A második küldetésben glutént, édesköménymagot, őrölt borsot, csemegeélesztőt és sót keverünk össze.
Kombinálja a két keveréket - keverje össze a "tésztát" forralással.
A tésztát 4 részre osztjuk. Húzza ki minden darabot, vagy terítse szét egy téglalapon. Kenje rá a töltelék negyedét, és tekerje fel.
Tekerje a tekercseket fóliába, és 180 ° C-ra melegített sütőben süsse kb. 45 percig. Sütés közben a tekercseket 2-3-szor megforgatjuk.
A burgonya tornyai gratin: Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk vékony szeletekre.
A tejszínt összekeverjük sóval, apróra vágott rozmaringgal és reszelt szerecsendióval.
Olajozott muffinformákra osztjuk a burgonyaszeleteket. Minden szelet között őrölj egy kis fekete borsot. Az így elkészített burgonyába tejszínt öntünk. Süsse a burgonyát 200 ° C-ra melegített sütőben kb. 30-35 percig. A receptet itt találtam: http://www.spicytasty.com/appetizers-starters/muffin-pan-potato-gratins/
Diószósz: Tisztítsa meg a medvehagymát és a fokhagymát, majd aprítsa fel, aprítsa meg a diót.
Egy pohár olajban kevés olajon pirítsuk meg a medvehagymát és a fokhagymát.
Öntsön pálinkát, és hagyja, hogy az alkohol elpárologjon. Hozzáadjuk a húslevest, és 10-15 percig főzzük, amíg a szósz minimálisra nem csökken (sűrű, ragacsos, az edény alján).
Öntsük bele a tejszínt és főzzük 2 percig.
Hozzáadjuk a diót, még egy percig főzzük és félretesszük. Fűszerezzük sóval. Végül keverje össze a mártást merülő keverővel.
Vágja le a kész seitan tekercseket, és töltse meg tölgyolajjal. A szárított, összetört tölgyfák és a szőlőmagolaj keverésével készítettem el. Az így elkészített olaj 14 napig sötét helyen állt.