Minden ételben megtalálhat csokoládét, nugátkrémet vagy kávét. Ha azonban elkezdi olvasni az összetételüket, akkor valószínűleg nem teszi be a legtöbbet a kosárba, vagy csak jó áron vásárolja meg őket. Dušan Plichta azonban ennek ellenkezőjéből áll, és arra akarja ösztönözni az embereket, hogy döntsenek az ételek összetételéről, különös tekintettel azok összetételére.

dušan

Ön az egészséges életmód egyik követője. A diétának mindig egyértelmű szabályai voltak?

Szüleimnek köszönhetően az 1990-es években bejárhattam Európát, és átitathattam a minőségi ételek nyugati megközelítését. Ekkor kezdtem rájönni, hogy nem csak a kalóriákról van szó, hanem a minőségről és az összetételről is. Noha Spanyolországban ettem az én szempontomból, nem híztam különösebben és nem voltam beteg. De ez csak az alap volt. Intenzívebben csak akkor kezdtem el foglalkozni vele, amikor elkezdtem szakmailag táncolni Lúčnicében.

Jelenleg van egy rossz szokásod, amelytől még mindig meg akarsz szabadulni?

Természetesen! Végül is nem robot vagyok, hanem ember. A trükk azonban az, hogy már tudom, hogy nem egy rossz szokás ellen érdemes harcolni, hanem érzelmeket vagy valami olyat keresni, ami hiányzik az életemből. Valójában hiányzik belőle az életben a béke, a jólét, az öröm vagy éppen a szeretet. És így biztosítja, hogy élvezi az ételeket. És így néha elkapom, hogy egy vagy két sör helyett többet kapok.

Gyakran beszél arról, hogy a reggeli mennyire fontos az emberi test számára. Sokan azonban sok éven át hiányolják őket. Ez valóban probléma lehet?

A reggeli kihagyása paradox módon jobb lehet, mint a helytelen reggeli, valamint az emésztés és a test terhe, amelyet sokan alkalmaznak. Szakmailag részleges éhezési protokollnak hívjuk. Összességében azonban a reggelivel a legnagyobb probléma az, hogy ez az első étkezés egy éjszaka után, amikor nem ettünk és nem ittunk. A kérdés az, hogy a nap első információi helyesek és hasznosak, vagy helytelenek és hamisak. Ez olyan, mintha valami pozitív és motiváló dolgot olvasna reggel, vagy közönséges híreket és gondolatokat, amelyek félelmet, stresszt és szorongást terjesztenek. Így vagy megerősítjük magunkat, vagy eláruljuk a reggelinket.

Az elmúlt években a vegetáriánus vagy vegán étkezés Szlovákiában is nagyon népszerű. Ön az ilyen menük támogatója?

Az eddig tanultakból és a szakértőkkel konzultálókból az optimális megoldást a fenntartható mezőgazdaság ökoszisztémájában látom, ahol a gazdaság koncepciója fontos szerepet játszik. Ez azt jelenti, hogy a tányéron észlelt mennyiségen belül a növényi étrendet részesítjük előnyben, majd válogatott termékeket, például tojást, sajtot és csak ezt követően a húst. Ezért a reduktarizmus mellett állok, és nyitott vagyok a vegetáriánusra. Tisztelem a vegánokat vallási okokból vagy néhány személyes meggyőződésből, de személy szerint és az általam kritikusan értékelt tudományos bizonyítékok szerint nekem nincs értelme. És abban sem értek egyet, hogy ez az optimális megoldás egy zöldebb bolygó számára. De ez egy mélyebb vitára szolgál.

Szerinted milyen ételek nem hiányozhatnak az étlapunkból?

Egyrészt életstílustól, stressztől, sporttól és alvástól függ. Másrészt kijelenthetjük, hogy a cukrokat és vitaminokat jelentősen túlbecsülik, az egészséges zsírokat, probiotikumokat és ásványi anyagokat pedig alábecsülik. Az alap, amelyet nem szabad kihagyni, olyan zöldségek és minőségi zsírok kombinációja, mint olívaolaj, kókuszolaj, valódi BIO vaj, BIO ghee és BIO sertéshús, magvak, diófélék és halból származó Omega 3.

Mára rendszeres étrendünk különféle cukrokat, zsírokat és tartósítószereket tartalmaz. Meg lehet határozni, hogy az emberi testre mely komponensek károsak a legjobban?

Igen, már rendelkezünk a technológiával és a tesztekkel, amelyek kifejezettebben megmondják, mi bántja Önt. Elképzelheti allergiában, amikor egyértelműen megállapítja, hogy a kiválasztott anyag megtör. Ily módon a tudomány halad az intolerancia jobb felismerésében, de a test gyulladásának mérésében és a rák vagy a szív- és érrendszeri betegségek anyagcsere-összefüggéseinek feltárásában is, mint legnagyobb gyilkosok.

Azok az ételek, amelyeket egészségesnek tartunk, károsíthatják testünket is?

Igen! A különféle zöldségfélék és gabonafélék lektint és oxalátokat, glutént vagy hisztamint tartalmaznak, amelyek egyéni szinten kritikusak lehetnek. Szükséges továbbá megfelelő ételkombinációk kiválasztása a tányéron. Még akkor is, ha egy tányérra töltjük a legegészségesebb zöldségeket, húst, sajtot, olívaolajat, magokat, majd a gyümölcsöt. tehát a különféle fehérjék, rostok és egyéb anyagok nagyon sok kombinációjának emésztésére szolgál.

Sokan azzal védekeznek étrendjükön, hogy nincs pénzük másképp étkezni. Kompromisszumot lehet találni az olcsó és az egészséges ételek között?

Ennek alapja annak a meggyőződésnek az átgondolása, hogy az ételt költségként vagy befektetésként érzékeli. Ne csak azt értékelje újra, hogy mennyit fektet be az élelmiszerekbe, hanem az egészségügyi ellátást és különösen a gyógyszertárat is. Így hirtelen megváltozik a perspektívánk. Természetesen az alapvető ételektől kezdve a prémium és luxus ételekig van a piacon. De alapvetően tökéletesen ki lehet tenni a falu menüjéből: tojás, vaj, sajt, zöldségek és gyümölcsök a kertből, néhány szalonna, kolbász, hagyma, fokhagyma, burgonya, bryndza, kefir és kovászos kenyér. Véleményem szerint betegek vagyunk, fáradtak és stresszben vagyunk túlsúlyból és nem hiányból.

Ön a funkcionális élelmiszerek sikeres márkájának alapítója. Mikor kezdtél el először gondolkodni saját márkanév létrehozásán?

Naivan kezdtem bloggerként, és csak egy cégnél akartam elmenekülni, és megetetni magam a tehetségemmel. Ha azonban mélyebben gondolkodom, akkora lendületet adott számomra Michal Pastier és Ivan Štefunk munkája, akik az elején kinyitották a szemem, és az üzleti életben és a marketingben mentoráltak, hogy kezdettől fogva globálisan gondolkodjak.

Mi volt a látomása, amikor elkezdte értékesíteni az első termékeket?

Főleg egyedül akartam megélni. Hackeld meg, és bizonyítsd a környezetemnek, az osztálytársaimnak és a barátaimnak, hogy megvalósíthatom az álmaimat. Hogy Dušan nincs elszakítva a valóságtól, mivel gyakran hallgat. És mindenki meg tudja csinálni, csak nem tanítanak meg arra, hogy az iskolában megfelelően használjuk az eszünket. Amikor 40 éves koromra megtanulom, szeretném minél több szlovákiai fiatalnak továbbadni. Mert véleményem szerint ennek az országnak több olyan vezetőre és látnokra van szüksége, akik bátran néznek túl a láthatáron.

Elindított már valaha olyan terméket, amely nem működött, és talán valami olyat, ami sikerrel lepte meg?

Nem tudom pontosan megmondani, melyik terméket vélem hibásnak. A kollagén azonban minden bizonnyal nagyon meglepődött. Ezután az MCT olajok meglepően gyorsan népszerűvé válnak, és szélesebb célcsoportba hatolnak, mint a Biohacker közösségünk. Ami itt nem működik, az egy kurkuma tejeskávé. Ez nagy siker nyugaton, de inkább kakaót készítünk itt.

És melyik terméked értékesíti a legjobban?

Mindenképpen kávé és kollagén. És erre nagyon büszke vagyok, mert sok minden van a piacon. Csak vedd úgy, hogy szlovák cégként szlovákul sütünk, de az olaszországi óriásokkal versenyezünk. A kollagénben számos divatos termék található külföldről, sőt a gyógyszeriparról is. Az emberek valószínűleg megértik a tiszta ízlés útját és ezért azt, hogy termékeinkben a tiszta minőségi összetétel felesleges kiegészítések és a természetes ízesítőanyagok ereje nélkül egyesül. Ehhez járul még az ismeretek és a kíméletes feldolgozás modern technológiája.

Koronavírus-járványa valahogyan befolyásolta vállalkozását?

Természetesen. A Powerlogy-t nem csak online, hanem egész Szlovákiában áruházakban és élelmiszerekben értékesítik. A kiskereskedelem leesett, vagy legalábbis felfüggesztették. Most állítólag a csokoládéval szivattyúknál voltunk, és kiviteli célból válogatott egészségesebb láncokkal vagy külföldi forgalmazókkal is tárgyalunk. Ez azonban nagyon fagyos, és várható, hogy mi fog történni.

Ebben az évben találtál valami pozitívat is, amelyet a járvány hozott?

Számunkra a kezdeti sokk és megoldás után a belső folyamatok és költségek optimalizálására is hangsúlyt fektettek. Visszatekintve elégedett vagyok, másrészt nyíltan el kell ismerni, hogy ez igazi kihívás volt. Akár szellemi, akár érzelmi. Büszke vagyok azonban arra, hogy nem bocsátottuk el, és mindannyian egyenlően és tisztességesen, csupán 10% -kal csökkentettük a fizetésünket.

Mit csinálsz, ha nem dolgozol és időt töltesz a családoddal?

Ez a jelenlegi botlásom és a kihívás, hogy miért nevezem ezt az időszakot nehéznek. Nem is üzleti célokra szolgál, elsősorban azért, mert nincs időm magamra két kisgyerekkel. Ha megtalálom, örülök, hogy a természetben MTB-kerékpár, edzés vagy vonat fut. Valójában már a teljes Pozsonyi Železná studničkáról, mint saját városomról tudok, mivel a közelében lakunk. Nem hiszem, hogy egyedül lennék ebben. Az a tény, hogy nincs időnk újratölteni az akkumulátorokat, sok ember számára a stressz, fáradtság, sőt kimerültség egyik fő oka lehet.

Ma az emberek sietős életet élnek, és állandó stressznek vannak kitéve. Mit tanácsolna nekik?

Csak megosztanám, mi segít nekem, és mit figyelek meg arról, hogy az emberek maguk is stresszt, majd betegséget okoznak. Azt hiszem, minden az önismeretről, a testápolásról és az elme edzésről szól. Arról, hogy képesek feldolgozni az érzelmeket, és nem esni az áldozat állapotába, hanem felelősséget vállalni az életéért. Ha valamit változtatni akarok, akkor magammal kezdem. Nem keresek kifogásokat, tetteseket és körülményeket, hogy ez miért nem lehetséges. Lehetőségeket keresek és kérdéseket teszek fel, hogyan lehet ezt megtenni.