Először volt az E 330 (citromsav) figyelmeztető jelzése a "Villejuif" plakáton 1976-ban, amelyet Franciaországban tettek közzé. Ezt követően tömegtörténet tört ki egész Európában. Az E 330 majdnem minden ételhez hozzáadódik. Még a természetben is gyakori. Mivel egyáltalán megvédhető egy ilyen anyagtól?

genzor

A poszter kölcsönvette az egyik fontos francia kórház nevét (amely elhatárolódott tőle). Az aktivisták elkezdték lemásolni és fokozatosan elterjesztették egész Európában. Tartalmazta az étrendbe felvett 10 legveszélyesebb rákkeltő anyag listáját. Nincs ebben semmi különös, ha nincs közöttük citromsav. Ez az anyag még mindig szerepel a veszélyes anyagok listáján, kétes hipokondriás szempontok szerint minősített rákkeltő anyagként szerepel.

A citromsav szinte minden élõben megtalálható. Természetesen főleg citrusfélékben, de ez is fontos intermedierként merül fel a Krebs-ciklusban, amely szinte minden emberi sejtben lejátszódik. Sok ételhez adják, mint savasságszabályozót és antioxidánst. Antibakteriális hatással is rendelkezik, ezért tartósítószerként is használják.

Hogyan is jelölhet bárki rákkeltő anyagként az E 330-at? Valószínűleg félrefordítás. A "Krebs" németül rákot jelent. Tehát egy kis jóindulattal nem címkézem meg Villejuif plakátjának szerzőit a riasztási üzenet szándékos terjesztőiként, hanem csak következetlen fordítóként.

Az emberek könnyen engednek a tömegtörténetnek. Egy ilyen jelenségnek nagyon gyakran lehetünk tanúi a történelem során. Az E 330-hoz hasonlóan az E 210-et (benzoesav) és az E 200-at (szorbinsav) is rosszul ismerték káros hatásukról vagy akár rákkeltő hatásukról. És ismét felesleges pánik, mert mindkét anyag általában megtalálható a gyümölcs- és tejtermékekben (még azokban is, amelyekhez tartósítószert nem adnak). A lakosság kis része allergiás a benzoesavra és a szorbinsavra - ez azonban akkor is megnyilvánulna, ha egy személy "természetes állapotban" találkozna az adott savakkal. Az élelmiszerekben még van egy olyan szabvány, amely szerint ezeknek a tartósítószereknek a tartalma nem haladhatja meg a gyümölcsinél alacsonyabb értéket, és a csomagoláson fel kell tüntetni a potenciálisan allergén anyagok tartalmát.

Sok fanatikus úgy érzi, hogy az élelmiszeripari vállalatok meg akarnak mérgezni minket, vagy csak a profit érdekli őket, és egyáltalán nem törődnek az egyén egészségével. Nem azt mondom, hogy egyetlen "e" -nek sincs negatív egészségügyi következménye. Azonban a cikkben említett három, mindenképpen megérdemel egy névtisztítást.