Wellness Magazine - 2019. május 6 - 3

wellness

Az édesburgonya (igen, ezek azok az egzotikus burgonyák, amelyeknek furcsa rózsaszínű a színe, belül szinte narancssárga) bizonyos értelemben ellentmondásos étel. Általános szabály, hogy az ember vagy szereti őket, vagy utálja őket.

Az édesburgonya biológiai és tápértékét nem lehet tagadni

Ezen a ponton még valamivel jobbak, mint a klasszikus burgonya. Több A- és C-vitamin, valamint sok B-vitamin van bennük, valamint több ásványi anyagot, amelyet más zöldségek nem pazarolnak el.
Másrészt valamivel magasabb a kalóriaértékük. Ez azonban még mindig olyan számokban ingadozik, amelyek kifejezett étrend mellett is elfogadhatóak vagy akár viszonylag elhanyagolhatóak.

Az azonban tény, hogy a zöldségek édes íze különleges

Olyan, amihez még nem vagyunk teljesen hozzászokva. És pontosan ez az oka annak, hogy valaki teljesen megtagadja az édesburgonya fogyasztását. Talán ugyanaz a paradoxon.

A szocialista korszakban ismertük a természetes csirkemell és az őszibarack kombinációját, mindet egy szelet sajt mellett sütötték. Vagy sült csirke és kompót kombinációja (sárgabarack, cseresznye vagy "cserébe" ismét őszibarack). Akkor mindannyian megkedveltük. Ezért furcsa, hogy manapság a szocializmust átélt középkorú és érett emberek képviselőinek általában problémája van az édesburgonyával. Mivel a fiatalokat nem terheli a szokások komplexusa, és szeretik megkóstolni a zöldségekben élő sült vagy grillezett rovarokat - nemhogy a zöldségeket, nem számít, milyen ízűek.

Egészséges házi édesburgonya krumpli

Ezt a receptet kínáljuk itt az édesburgonya mindkét szerelmese számára, hogy új formában élvezhesse őket. Másodszor pedig az ellenfeleik, akik érdekeltek abban, hogy esélyt adjanak az édesburgonyára.
Az elején ezt szeretnénk hangsúlyozni Ez egy teljesen egyszerű recept. Nem csak egy kezdő teheti meg, aki eddig csak a konyhában törölte le a port. Ezeket az édesburgonya (és nem túl édes) krumplit még az ügyesebb tizenegy vagy tizenkét éves gyermek és bármely kamasz elkészítheti. Komolyan.

Amire szükségünk van az édesburgonya chipshez, ergo hozzávalókhoz

  • Édesburgonya szükség szerint (kb. 2 közepes méretű burgonya fejenként - a mennyiség mind az étkezők számától, mind a céltól függ: érdekes hús nélküli főételnek kell-e lennie, például könnyű vacsorának vagy köretnek a húshoz )
  • egy kis só.
  • egy kis fekete őrölt bors.
  • egy kevés őrölt pirospaprika (ha csak forrót talál, legyen óvatos)
  • egy kis bazsalikom, oregánó, provence-i keverék vagy valami hasonló.
  • ésszerű mennyiségű sima liszt (közönséges vagy teljes kiőrlésű - ebben az esetben nem játszik szerepet, bár a teljes kiőrlésű természetesen mindig egészségesebb).

Valójában: ezt a receptet különféle előételekkel lehet díszíteni. Különlegessé tennék és szinte méltóvá tennék a kifejezetten kulináris blogban való közzétételt - ebben az esetben azonban csak egy jól felszerelt konyhával rendelkező személy készítheti el. És nem pontosan ezt követjük. Oda-vissza.

Ha a felsorolt ​​fűszerek bármelyike ​​éppen hiányozna a "kamrából", semmi sem történne! Egy csipetnyi kreativitással és bátorsággal gond nélkül lehet helyettesíteni egy hasonlóval.

Legolvasottabbak

És folytassuk a házi édesburgonya chips elkészítésének folyamatát

Az édesburgonyát vágjuk körülbelül fél centi vastag szeletekre, amelyeket ezután keresztben ismét azonos vastagságú darabokra vágunk. Öntsön egy nagyobb tálba, üvegbe vagy fémbe. Megszórjuk megfelelő vagy ésszerű mennyiségű sóval (lehetőleg valamivel kevesebbel, nem probléma a tányéron sózni) és mindenféle fűszerrel. Végül porral liszttel.

Hagyjuk a sütőt kb. 180 ° C-ra melegedni, és közben folytatjuk az előkészítést.

Mindkét kéz ujjaival enyhén keverje össze ezt az egész "húst", hogy ne hasítsuk feleslegesen a krumplit, hanem hogy a liszt lehetőség szerint mindenhova eljusson. A lehető legjobban "össze kell ragasztania" az összes krumplit, fedelet kell létrehoznia rajtuk.

(Ha hajlandóak vagyunk egy kicsit bonyolítani a folyamatot, de garantáljuk a krumpli egyenletesebb ízét, akkor külön tálban keverhetünk sót és fűszereket a liszthez. És a krumplit ilyen kész keverékkel fedjük le.)

Ezután csak egy tepsibe öntjük a ragasztott hasábburgonyát

És sütjük. A burgonyát viszonylag sokáig sütik, de viszonylag vékony metéltre vágjuk őket. Ezért kezdjük el ellenőrizni őket 20 perc sütés után: teljesen pimaszul megkóstoljuk őket. Amikor nekünk tetszik, lekapcsoljuk a sütőt, további öt percig hagyjuk benne (zárt) a sült krumplit, és rádobjuk magunkat. Mert közben sikerült jól éhezni.