Lefedi a tejet? A margarin mesterséges zsír? Az édesítőszerek rákkeltőek? Sok kérdés, valamint válasz adódik az ételek egészségünkre gyakorolt pozitív vagy negatív hatásáról. Hol véget érnek a mítoszok és hol kezdődnek a tények?
Olvassa el Jarmila Halgašová véleményét az Élelmiszer Kamarától, valamint Alžbeta Béderová és Petr Minárik táplálkozási szakértőket.
Tévhit: A tej gyógyít
Az a tény: Ez nem igazság. A tejet csak azoknak szabad kerülniük, akik laktóz-intoleranciában szenvednek vagy allergiásak a tejfehérjére. A tej viszont nagyon szükséges a testünk számára, ez energia-, kalcium- és fehérjeforrás. Szlovákia fogyasztásában már jóval az európai átlag alatt van. Elengedhetetlen, hogy egészséges állatokból származzon.
Tévhit: A sötét kenyér egészséges
Az a tény: Figyelem, meg kell különböztetni a sötét és a teljes kiőrlésű kenyeret! Néhány kenyér csak azért sötét, mert például karamell színű, de ez nem jelenti azt, hogy teljes kiőrlésűek. Az egészséges kenyérnek körülbelül 80 százalékban tartalmaznia kell a gabonaféléket, és talán az emészthetetlen rostok a legfontosabbak. Igaz azonban, hogy sok emésztési zavarral küzdő ember csak fehér kenyeret és ezen felül több napig érlelt kenyeret fogyaszthat.
Tévhit: A vörös hús a legegészségesebb
Az a tény: Nem olyan mint. A vörös húst, különösen a marhahúst, a sertéshúst és a vadat, hetente legfeljebb 500 gramm fogyasztható. Ehelyett hozzá kell adnunk a halfogyasztást, amelyet a tányérunkon legalább heti 100-200 grammnak kell tartalmaznunk. Különösen ajánlottak a zsírosabbak, például a lazac, a tonhal vagy a makréla, mivel sokkal több telítetlen zsírsavat tartalmaz.
Mítosz: Az olívaolaj a legjobb
Az a tény: Igen, nagyon egészséges, de más olajokkal is fel kell váltani, például repce- vagy napraforgóolajjal. Ha a konyhában olajat használunk, az is fontos, hogy hogyan készítsünk egy adott ételt - akár pároljuk, akár sütjük. Fontos a hőállóság pontja, amelynek zsírja 240 Celsius-fokig és olívaolaj 210 fokig van, de a napraforgóolaj csak 50 Celsius-fokig. Ezen hőmérséklet felett az olaj égni kezd, és szennyező anyagok szabadulnak fel.
Tévhit: A csokoládé különféle zsírokat tartalmaz
Az a tény: Ez csak egy mítosz. A csokoládé csak kakaóvajat és legfeljebb 5 százalék egyenértékű zsírt tartalmazhat, például pálmaolajat. Ebben az esetben a címkén a "kakaóvajon kívül növényi zsírokat tartalmaz" szavakat talál.
Tévhit: A margarin mesterséges zsír
Az a tény: A margarin a tehénvaj alternatívája, főleg növényi alapanyagokból készül. Ez egy emulgeált zsír, amelyet gyakran egészségünk szempontjából hasznos egyéb anyagokkal dúsítanak. A vaj azonban egyértelműen egészségesebb. Olvadáspontja természetes az ember testhőmérséklete szempontjából, ezért könnyen emészthető.
Egyél vércsoport szerint
Kóstolja a párod olyasmit, amit nem is érzel? Talán azért, mert különböző vércsoportja van. Kinek felel meg a legjobban?
0. vércsoport
Ez a legrégebbi vércsoport, ezek az emberek eredetileg vadászok voltak. Nem szabad búzát és hüvelyeseket fogyasztaniuk, hanem sertéshúst és szalonnát is. A tengeri állatok, a máj, a vörös és a csirke, a spenót és a brokkoli jobban passzol hozzájuk.
Vércsoport
Vegetáriánusnak hívjuk ezt a vércsoportot. Ha megvan, akkor hasznát veszi a gabonaféléknek, hüvelyeseknek, minden gyümölcsnek és zöldségnek, különösen a sárgarépának, agyarnak, hagymának és fokhagymának. A halak alkalmasak, nehezebb megemészteni a húst és a tejtermékeket, kerülni kell a kosokat, a bárányt és a sertéshúst.
B vércsoport
Ezen emberek ősei nomádok voltak. A B vércsoport emésztése az összes vércsoport közül a legerősebb. Minden ételt mérsékelten fogyaszthat. A zöld zöldségekből és az alacsony zsírtartalmú tejtermékekből, különösen a húsból, a vadból, a birkahúsból és a bárányból származik a legtöbb haszon.
AB vércsoport
Ez egy ritka vércsoport, amely állítólag a legjobban alkalmazkodik a jelenlegi életmódhoz. Ha ez megvan, minden csoport ételt ehet. A hús közül a bárány és a birka a legalkalmasabb, de csirkével, marhahússal és sertéshússal csak alkalmanként engedje meg magát. Hasznos lesz a tejtermékekből is, különösen a savanyú tej, a búza és a kukorica nem ajánlott.