édesburgonya

Az édesburgonyának vagy az édesburgonyának jellegzetes hosszúkás alakja van, és főzve vagy sütve édes íze van. Nagyobbak, mint a klasszikus burgonya, és táplálkozás szempontjából értékesebbek.

Az édesburgonya ma már általában kapható az üzletekben, de a kevésbé ismert és kevésbé használt zöldségek közé tartozik. Ismert, hogy béta-karotint tartalmaznak, ami miatt a bőr narancssárgává válik, de a benne lévő hús is. A kutatók azt találták, hogy a béta-karotin minimalizálhatja a prosztata- vagy vastagbélrák kockázatát. A nőknél tehát az emlőrák kockázata.

Tudod, azt…?

A főzéshez és sütéshez a vörös édesburgonya a legjobb, az elkészítés hasonló a klasszikus burgonyához. Sárga édesburgonya alkalmasabb hasábburgonya, chips vagy pogácsák készítésére.

Ezenkívül az édesburgonya szabályozza a vér koleszterinszintjét, pozitív hatással van a bőrre, a körmökre és a hajra, elősegíti az emésztést és az ürítést, valamint pozitívan hat az idegrendszerre - például segítenek stressz esetén és depresszió ellen. Ezenkívül javítják a szervezet védekező képességét, gyulladáscsökkentő hatásúak és ideálisak a fogyáshoz. A héjas édesburgonya fogyasztása biztosítja az oldhatatlan rostok magas bevitelét, amelyek székrekedés, aranyér ellen hatnak és hatékonyak az elhízás ellen. Nagy mennyiségű édesburgonya fogyasztása azt eredményezheti, hogy a bőr és a köröm kissé narancssárgává válik. Az édesburgonyát korlátozott mértékben fogyaszthatja azok, akiknek veseköve volt vagy volt.

Vitaminok

A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E

Tápanyagok és ásványi anyagok

szénhidrátok, keményítő, rost, kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, nátrium, cink

Az édesburgonyát széles körben használják a konyhában. Például kiválóan sütik tökkel, répával, petrezselyemmel és sárgarépával. Kipróbálhatunk édesburgonyát vagy édesburgonyát kókusztejjel curryn is. Mindig jó alaposan megtisztítani a bőrt, és nem hámozni, mert a leghasznosabb anyagokat tartalmazza. Az édesburgonyát édes krémekhez, pürékhez, pudingokhoz vagy mindenféle sütemények töltelékéhez használják, a krémes édes burgonya leves is népszerű. Zöldségpürének is lehetnek részei.

Az édesburgonya eredeti otthona Közép-Amerika. Leginkább a Yucatanban és Venezuelában terjedtek el az Orinoco folyó torkolata körül. A legnagyobb termelők ma az USA, Spanyolország, Egyiptom és Honduras. Érdekes módon száz évvel korábban importálták őket Európába, mint a közönséges burgonyát.

Négy ötlet csokoládé finomságokhoz

Megok hercegné avokádó pirítósa

Szereted a tököt? Készítsünk hasábburgonyát citromos mártással

Gránátalma - egészség a bőr alatt

Sült édesburgonya szalonnával és tejszínnel

Szükségünk van:
4 nagy édesburgonya, újhagyma, 150 g szalonna, szükség szerint olívaolaj, kevés só, 1 tejföl
Megközelítés:
Először melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Az édesburgonyát mossuk meg, ecsettel alaposan megmossuk, és hosszában vágjuk fel. Vágófelülettel felfelé tegye őket egy tepsire, amelyet olívaolajjal kentünk meg. Az így elkészített burgonyát kb. 15 percig sütjük. Ezután tavaszi szeletelt újhagymát teszünk a burgonya mindkét felére, alaposan megsózzuk az édesburgonyát, meglocsoljuk olívaolajjal, és rákenjük a felkockázott szalonnát. Süssük további 10-15 percig. Tejföllel tálaljuk.

Édesburgonyás palacsinta

Szükségünk van:
400 g hámozott és reszelt édesburgonya, 3 tojás, 1,5 PL sima liszt, só, őrölt fekete bors, 1 PL majoránna, 4 gerezd fokhagyma, sütőolaj
Megközelítés:
A megtisztított édesburgonyát reszeljük - finoman vagy durván reszelhetjük. Az édes íze miatt a burgonyát jobban ízesítjük, mint a klasszikus burgonyát, de a lágyabb ízt kedvelők a szokásosnál többet nem adnak hozzá. Meghintjük a reszelt édesburgonyát liszttel, sóval, fűszerezzük, hozzáadjuk a majoránnát, a reszelt fokhagymát, a felvert tojásokat és jól összekeverjük. Forró olajban mindkét oldalán aranysárga palacsintát sütünk, amelyet egy szalvétára teszünk, hogy kiszívja a felesleges zsírt. Cserébe reszelt sajtot, szalonnát, néhány teáskanál tejfölt vagy extra tojást adhatunk a reszelt burgonyához, vagy ízlés szerint curry fűszert vagy apróra vágott gyógynövényeket adhatunk a keverékhez. A palacsintát köretként is felhasználhatjuk.