Vladimir Niederland

"Táplálkozás és egészség" a Regina Central-ban, RTVS

vitalitás

Táplálkozás és immunitás

A paleo diéta elengedhetetlen az egészségünk és a hosszú élettartamunk szempontjából?

Manapság a Paleo-diéta gyakran megjelenik a weboldalakon, erről könyveket is kiadnak.
Ennek az étkezési stílusnak a lényege egyszerű: enni, mint ősi őseink, akiknek anyagcseréje nagyon hasonló volt hozzánk, a mai emberekhez.
Egyszerűen fogalmazva: bármilyen hús és feldolgozási módszer, sok zöldség, nagyon kevés gyümölcs.
Az összes szénhidrát (rizs, gabonafélék a) és hüvelyesek, diófélék részben megengedettek.

Szenvedélyes szakmai és laikus viták folynak a Paleo diéta előnyeiről és kockázatairól.
Eddig nagyon kevés klinikai tanulmány készült erről a témáról, mint a tudományos tények igazolására szolgáló "aranystandardról". Összességében elmondható, hogy a paleo étrendet alkalmazók hosszabb távon hiányoznak hiteles pozitív ismeretekből és tapasztalatokból.

Hagyjuk egyelőre félre a témával kapcsolatos vitákat.
Ahogy néha előfordul, a bonyolult kérdésekre egyszerű válaszokat ad néha "maga az élet" - nézzük meg, hogyan esznek a kék zónában élők.

A kék zónák olyan területek, ahol az emberek átlagosan átlagéletkorig bizonyíthatók, miközben megőrzik a jó szellemi és fizikai egészséget.
Ezek a területek a következők: Okinava (Japán), Szardínia (Olaszország), Ikaria (Görögország), Loma Linda (USA), Nicosia (Costa Rica).

A kék zónákban élők táplálkozásának rövid összefoglalásával közelebb kerülhetünk a cikk címében szereplő kérdésre adott válaszhoz.
Íme a kék zónák eredményei:

Okinawa: magas szójafogyasztás alkohol, hal, tengeri moszat, kurkuma, sertéshús kb. 3% -a (havonta 2-3 alkalommal)
Szardínia: fawa bab, vörösbor - polifenolok (Cannanau), kecsketej és sajt
Ikaria: gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű termékek, hal, kecsketej és sajt, bor, sok olajbogyó, gyógyteák
Nicosia: teljes kiőrlésű rizs, bab, kukorica, gyümölcs, hüvelyesek
Loma Linda: magas szójafogyasztás, alkohol nélkül, sok dió, teljes kiőrlésű gabona, sok gyümölcs

Összefoglalás a kék zónák összes területéről (egyszerűsítve):

Sok: gyümölcs, zöldség
Közepes: hal, tej és sajt (kecske, nem tehén), hüvelyesek
Mérsékelten: bor
Nagyon kevés: hús

A kék zónák lakóinak átlagéletkora körülbelül 8-10 évvel meghaladja az emberi populáció többi életkorát.
Hangsúlyozni kell azonban, hogy a táplálkozás csak egyszer, bár fontos része, a kék zónák lakosságának általános életmódja, amely segíti őket az öregkor megélésében.

A válasz arra a kérdésre, amelyet a cikk címében említettem:

A paleo étrend elengedhetetlen az egészségünk és a hosszú élettartam szempontjából? '

Alma-egészség és a házi készítésű ételek öröme

Hallgassa meg az interjút a ciklusból A házi készítésű ételek egészsége és öröme - Apple.

Rádió: RTVS - Regina Stred (lásd a frekvenciákat)

Dátum: 2019.1.23

Idő: 11:13 (kb.)

Megjegyzés: később egy link bekerül a Radio Regina archívumába, amelyen keresztül a felvételről hallgatni lehet a beszélgetést.

Szeminárium (mögött), hogy megvédje a belét

Szeminárium 2018.10.13-án beszédes címmel (Óvja) a belét MUDr-rel. Igor Bukovsky PhD. egy ismert táplálkozási szakemberrel körülbelül száz hallgató vett részt az NH Bratislava Gate One szálloda területén.

Adatvetítő telepítve, várakozó emberek, operatőr készen áll ... és elkezdődhet a szeminárium.

MUDr. Bukovský több érdekes információt készített nekünk:

Bél idegrendszer

- a központi (agy és gerincvelő) és perifériás idegrendszer mellett bél idegrendszer is található az emberi testben. Ez a tény körülbelül száz éve ismert szakmai körökben, de csak a közelmúltban jelent meg több szakmai cikk ezen a területen, intenzív kutatások alapján.
- körülbelül 200-500 millió idegsejt van a bél idegrendszerében, ami több, mint pl. a gerincvelőben
- helyileg ellenőrzi az egész emésztést: szabályozza az emésztőrendszer izomsejtjeinek aktivitását, szabályozza a vér áramlását és a belek kémiai összetételét, és számos más funkciót lát el
- ezekben a funkciókban segítenek pl. helyben termelt hormonok is, pl. melatonin és szerotonin, valamint neurotranszmitterek, pl. acetilkolin (a szerotonin neurotranszmitterként is működik)
- intenzíven kommunikál az agyval a vagus idegen keresztül

Vándorló motoros komplex

- testünknek nagyon hatékony rendszere van az egész emésztőrendszer tisztítására.
- megfelelő étkezési stílus esetén a gyomor erős összehúzódása következik be, majd a vékonybél, mindkettőben az emésztőrendszer fokozott kiválasztódásával, ezeknek az anyagoknak a nagy része a vastagbélben is megjelenik
- segíti a testet az egész emésztőrendszer tisztításában, egyértelmű pozitív hatással van emésztésünkre és ezáltal egészségünkre.

Remek hír, amit mondasz?

Nyálka

- az emésztőrendszerben két rétegből állnak, amelyek mindegyike pótolhatatlan funkciót tölt be, jelenlétük és megfelelő összetételük feltétlenül szükséges egészsége és működése szempontjából (különösen a gyomor, a vékonybél és a vastagbél).
- ha az emésztőrendszer nyálkája megzavarodik, a nyálkahártya károsodhat benne, a jótékony baktériumok nem rendelkeznek megfelelő táptalajjal, ami általában egészségügyi problémákat, betegségeket eredményez.


Mikrobiota

- az emberi test összes mikroorganizmusának összege
- hasznos baktériumokat tartalmaz, de patogén mikroorganizmusokat is tartalmazhat
- kulcsfontosságú az emésztőrendszer egészségében, az étel felszívódásában
- az emésztőrendszer több nyálkahártyájában található - nyelőcső, gyomor, vékonybél és vastagbél

MUDr. Bukovský megnevezte és elmagyarázta ezeknek a problémáknak a hátterét.

- szivárgó bél szindróma: károsodott funkciója miatt (általában a bélgyulladás következtében) kicsi "lyukak" vannak benne, majd a befejezetlen emésztésből származó nem megfelelő metabolitok, és nagyobb mértékben élesztő vírusok és baktériumok kerülnek a véráramba. )
- ehhez számos egészségügyi probléma társulhat, pl. ekcéma, de súlyosabb betegségek is
- megismertük a reflux, a zsírmáj (alkoholmentes steatosis), az irritábilis bél szindróma és más betegségek hátterét
- és természetesen szó esett gyakori és bosszantó tünetekről is - puffadás, az emésztett étel "bocsátása" a belekben, fokozott puffadás, hasmenés és székrekedés váltakozása
- A szeminárium elképesztő híre az volt, hogy ezeket az egészségügyi problémákat nagyrészt pozitívan befolyásolhatjuk - az általános étrendet, az ételek választását, a kulináris beállításokat, a mentális beállítást, amely szintén jelentős szerepet játszik.

MUDr. Bukovský ugyanakkor figyelmeztette a hallgatókat, hogy ne becsüljék alá egészségügyi problémáinkat, és ha szükséges, ne habozzon orvoshoz fordulni.

Lenyűgözéseim a szemináriumból

MUDr. I. Bukovský, Ph.D. (jobbra) és a cikk szerzője (balra)

Az egész szeminárium alszövege az volt az ötlet, amely a könyv alcímét képezi (For) megvédi a belét: új megoldások az emésztési problémákra.
MUDr. Bukovský sok új, értékes tudást adott át mindenkinek, ebben a cikkben (röviden) csak néhány.
Kiváló gyakorlati megoldásokat tanultam meg arról is, hogy miként lehet az emésztőrendszer betegségeinek megelőzését és kezelését kezelni, de nem csak őket.

A szemináriumon számos érdekes információt mutattak be.
Például a vékonybél több szerotonint termel, mint az agy, ami felvetette az ötletet: egészséges bél = több szerotonin = hűvösebb agy - = és mi is. Van azonban egy fogás - a szerotonin molekula túl nagy ahhoz, hogy behatoljon a vér-agy gátba az agyba. Végső soron azonban nem számít, a szerotonin fontos funkciókat tölt be a bélben, o.i. támogatja a paraszimpatikus idegrendszert ("a béke idegei"), és megfelelő ételekkel, például triptofánt tartalmazó ételekkel is befolyásolhatjuk a szerotonin termelését az agyban.
Különösen a vándorló morotikus komplexum érdekelt, annak messzemenő pozitív hatásával, amely nagyon jól illeszkedik a természetes méregtelenítés fogalmába, és amelyet étkezési stílusunkkal befolyásolhatunk.
A gyakorlatban azonban valószínűleg nem lesz könnyű, mert (idézem az előadót): "... étellel vagyunk körülvéve ...", ... és valóban.

Ha szemináriumon lenne, minden bizonnyal egyetértene abban, hogy lenyűgöző, hogy belső szerveink, az egész rendszerünk hogyan kapcsolódik össze, hogy minden összeillik.
"Jó", de "rossz" is.
Amit választunk?
A megelőzés gondolata, amely a szemináriumon többször elhangzott, valóban inspiráló volt.

A hallgatóktól is felmerültek kérdések, amelyekre azonnal minősített válaszokat kaptunk. Rajtam kívül a többi hallgató valószínűleg nagyobb teret várna a kérdésekre, de a szeminárium tág terjedelme miatt valószínűleg nem is volt lehetséges.

Magas szakmai műveltség MUDr. Bukovszkij, hozzáférhető magyarázati stílusa mély benyomást tett rám.
Ezt hangsúlyozta a Biesik Marián által szervezett szeminárium tip-top szervezése, büfé zöldségtekercsekkel, több kiállító egészséges ételekkel, konzultációk az előadó kollégájával a megfelelő táplálkozás témájában a szeminárium megállapításainak megfelelően.

Röviden, kiváló szeminárium minden oldalon!

***
Tehát eszembe jut, hogy a MUDr. Könyveivel, szemináriumaival és egyéb tevékenységeivel Bukovský nagy hiányt pótol Szlovákiában a szisztematikus táplálkozási oktatás terén.

Bár az emésztőrendszer kutatása minden bizonnyal folytatódik, azt hiszem, több dolog egyértelmű. Az egyik legfontosabb - az emésztőrendszer egészsége és nagy részben az egészségi állapotunk, pozitívan befolyásolhatjuk magunkat. (lásd a táplálkozás fontosságát az egészségünk szempontjából)
Ellenkező esetben ez azt jelenti, hogy több időt szánnak az oktatásra, de különösen a megszerzett ismeretek életbe való bevezetésére.

Szeretne többet megtudni? Például. az autoimmun betegségek lehetséges okairól, a FODMAP étrendről, a megfelelő étrend-kiegészítőkről, de mindenekelőtt az emésztőrendszerünkről és az egészségünkről szóló minősített információkról?

RÓL RŐLJavaslom, hogy vegyen részt egy hasonló szemináriumon, és/vagy merüljön el a MUDr könyveiben található ismeretek elolvasásában és alkalmazásában. Bukovszkij.

MUDr könyvminta. Bukovsky (néhány könyvben társszerzőként) a személyes könyvtáramból: