sejt

Illatos, ízletes, egészséges és olcsó. A fahéj joggal tartozik a világ legtöbbet használt fűszeréhez. A magával ragadó íz mellett számos egészségkárosító hatása is megnyer, melyeket már az ókor óta ismer. Becslések szerint Kínából származik, széles körben használták Egyiptomban vagy az ókori Görögországban.

A fahéj ismert jellegzetes aromájáról és ízéről. Magas bioaktív anyagok - például fenolos vegyületek, illóolajok, flavonoidok és számos más antioxidáns - tartalmának köszönhetők.

Miért egészséges a fahéj?

  • javítja a vércukorszint szabályozását (hipoglikémiás hatás)
  • antibakteriális hatású
  • gyulladáscsökkentő hatása van
  • csökkenti a vérnyomást
  • csökkenti a véralvadást
  • csökkenti a vér koleszterin- és trigliceridszintjét
  • antioxidáns hatású
  • csökkenti a rák (például a vastagbél) kockázatát
  • megakadályozza a túlzott rossz leheletet
  • támogatja az emésztést (súlyának legfeljebb felét rost alkotja)
  • Bemelegít
  • gombaellenes hatású
  • javítja a máj működését

A fahéj az egyik legerősebb antioxidáns

A fűszerek közül a fahéj számos antioxidánsban az élen marad. 77 mol/100 gramm össztartalommal csak szegfűszeg, menta és friss fűszerek utolérték.

A fahéj leghíresebb antioxidánsa cinnamaldehid, amelynek erős antioxidáns hatása mellett egy fontos tulajdonsága van: hat a vérlemezkékre és csökkenti a véralvadást.

Fahéj és fogyás

A fahéj a fogyás terén az ismert "klasszikus" közé tartozik. Hogyan lehet fogyni a fahéjjal? Vagy inkább - fogyaszthat a fahéjjal?

Csalódást okozhatunk Önnek, de melegítő hatása nem eredményezi az anyagcsere gyors elindulását és a csodálatos fogyást. Számos tanulmányban kevés hasznot tapasztaltak, de nem ez az összeg változtatna a fogyásban.

A fogyás kapcsán gyakran emlegetik annak lehetőségét, hogy csökkentse a napi kalóriabevitelt. Vannak elméletek, amelyek szerint a fahéj magas rosttartalma miatt lelassítja a gyomor kiürülését és elősegíti a jóllakottságot, de a mai napig nem sikerült megbízhatóan megerősíteni.

A kalóriahiány, a változatos étrend elegendő fehérjével és testmozgással a legeredményesebb a fogyáshoz 2020-ban is.

Egészséges fahéj és cukorbetegség

Cukorbetegség II. típusú (többnyire egészségtelen életmód által elsajátított) e betegség eseteinek akár 90% -át is kiteszi. Becslések szerint 2030-ra több mint félmilliárd embert kezelnek cukorbetegséggel.

Ez a vércukorszint szabályozásának zavara, amikor az inzulinreceptorok elégtelen érzékenysége miatt (II. Típusú esetben) elegendő mennyiségű inzulin van, de a sejtek nem képesek reagálni rá. Ennek eredménye a gyakori hiperglikémia (megnövekedett vércukorszint), amelyet fejfájás, fáradtság, gyakori vizelés, szomjúság vagy homályos látás kísérhet.

Kérdezi - mi van a fahéjjal? A tudósok szerint sokat. A fahéjnak van hipoglikémiás hatása - csökkenti a vércukorszintet - étkezés után és éhgyomorra is.

Növeli vagy csökkenti a vérnyomást?

Gyakran mondják, hogy a fahéj növeli a vérnyomást és felgyorsítja a pulzusszámot is. A vérnyomás csökkentésére vonatkozó elméletek azonban sokkal nagyobb tudományos támogatottsággal bírnak. A pulzusra gyakorolt ​​hatást még nem bizonyították egyértelműen.

Melyik fahéj a legjobb?

A több mint 250 fahéjfaj közül a két faj a leggyakoribb: Ceylon (Cinnamon zeylanicum) és kínai (Cinnamon cassia). A mi piacunkon gyakrabban találkozhat kassai fahéjjal, amely olcsóbb, de több kumarint tartalmaz (nagyobb adagokban mérgező).

Ha legalább annyira szereti a fahéjat, mint mi, javasoljuk, hogy fogadjon Ceylonra. Amikor először érzi az illatát, már nem szeretne klasszikus fahéjat szagolni vagy enni.

A ceiloni fahéjat valódi vagy egészséges fahéjnak is nevezik

Ceiloni fahéj nagyon nehéz leírni. Lágyabb, ugyanakkor íze telt és intenzív. Kicsit halványabb színű, mint a klasszikus fahéj.

A máj méreganyagai miatt elpusztítja a fahéjat?

A fahéj negatív hatásai a kumarin és az eugenol tartalmához kapcsolódnak. Ezen toxinok magasabb koncentrációja a Cassia fahéjban található. Leginkább otthon fogyasztjuk ezt a klasszikus fahéjat, de a legtöbb kutatásban is használták (így nem lesz annyira veszélyes 😊).

1,5 gramm fahéj fogyasztása 3 hónapig javult a májvizsgálat eredménye máj steatosisban szenvedő betegeknél - és ezért mérsékelt fahéjfogyasztás esetén a toxinok nem veszélyeztetettek.

A fahéjat mindenhol lehet használni?

A fahéj az egyik olyan fűszer, amely ínyenc élményt varázsol a hétköznapi ételekből. Használhatjuk sütéshez, zabpehellyel, túróval, joghurttal és turmixokkal nagyon ízlik. Ha szeret kísérletezni, esélyt adhat a fahéjnak a sós konyhában - több kultúrában használják például hús előkészítéséhez.

Mennyi fahéjat lehet enni?

És mi van veled - hogyan szereted élvezni a fahéjat?