Egészségügyi és orvosi videó: Forró nyers COCOA a kendertejből (2021. február).

A csokoládé tej tálalása az iskolai büfékben ismét kihívást jelent, de valóban olyan rossz ez a gyermekek számára? Joy Bauer táplálkozási szakember mérlegel.

egészséges

Csokoládé tej: Inni vagy nem inni? Ez a probléma az iskolai tisztviselők, a szülők és a táplálkozási szakemberek fejét érinti országszerte.

A vita arról, hogy vajon kell-e csokoládé tejet felszolgálni az iskolai kávézókban - és egészséges-e - kezdett újra alábbhagyni, amikor egy Los Angeles-i egységes tankerület bejelentette, hogy ettől az évtől betiltja a csokoládé- és epertejet iskoláiból. John Deasy, az iroda vezetője egy híresség séfje és élelmiszer-aktivista hatására lépett át a tiltáson, aki szerint az ízesített tej ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint egy cukrászda.

Áprilisban a The Washington Post arról számolt be, hogy a vafai Fairfax megyei iskolák visszaállítanák a csokoládé tejet, miután tavaly betiltották (a DC iskolákkal együtt). alacsony zsírtartalmú és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a korábbi verziók (és a cukor cukornádból vagy répából származik, a feldolgozottabb magas fruktóztartalmú kukoricaszirup helyett).

A csokoládétej-viták azonban nem csak az iskolák politikája. A csokoládé tej cukor- és kalóriatartalma magasabb, mint a nem ízesített tejé, de néhány gyermek egyszerűen nem hajlandó tiszta tejet inni. (A tej- és tejtermékágazat adatai szerint 58 iskola tejfogyasztása átlagosan 35% -kal esett vissza, amikor az ízesített tejet eltávolították vagy csökkentették.)

Tehát a gyerekek jobban járnak, ha extra cukrot és kalóriákat fogyasztanak a csokoládé tejben, mint hogy egyáltalán nem fogyasztanak tejet - létfontosságú kalcium-, D-vitamin- és egyéb létfontosságú tápanyagot.?

Csokoládé tej vs. rendes tej

Minden tejíz vagy nincs tele tápanyaggal. Egy csésze alacsony zsírtartalmú dúsított tej körülbelül 100 kalóriát és 13 gramm cukrot tartalmaz (laktóz, a tejben természetesen előforduló cukor formájában) és körülbelül 300 milligramm kalciumot (a gyermek napi szükségletének körülbelül 25 százaléka), valamint D-vitaminok, A-vitamin, B-vitaminok és ásványi anyagok, például kálium és foszfor. Ugyanannyi tipikus, alacsony zsírtartalmú csokoládé tej körülbelül 160 kalóriát és 25 gramm cukrot tartalmaz (a megnövekedett mennyiség hozzáadott cukorból származik), összehasonlítható mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Nem tűnhet hatalmas különbségnek, de az idő múlásával a cukor és a kalória előfordulása növekszik, különösen, ha naponta fogyasztják az iskolában és annak egy részében - magyarázza Joy Bauer, RD, a Today és a Doctor's Ask táplálkozási és egészségügyi szakértője. . Az Emory University nemrégiben végzett tanulmánya szerint a hozzáadott cukor a tinédzserek napi kalóriájának 20 százalékát teszi ki; a legmagasabb cukorfogyasztású embereknél alacsonyabb volt a „jó” HDL-koleszterinszint és magasabb volt a „rossz” LDL-koleszterin és trigliceridek szintje, és a későbbiekben nagyobb volt a szívbetegség kockázata. A vizsgálat szerint a test hőbevitelének nagy része cukros italokból származik.

Gyerekek egyáltalán csokis tejet inni?

"Nem ajánlom a gyerekeknek, hogy csokoládé tejet isznak az iskolákban" - mondja Bauer, mivel a hozzáadott cukor felesleges többletkalóriát biztosít, ha már ennyi gyerek küzd a testsúlyával és az egészségtelen étrenddel.

Ehelyett Bauer szerint mindenképpen a legjobb arra ösztönözni a gyerekeket, hogy igyák meg a szokásos 1 százalékos vagy zsírmentes tejet. (Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia szerint a gyermek 2 éves kora után ne igyon teljes tejet.) Ha gyermeke csak ízesített tejet iszik, Bauer szerint jobb, ha iskolai ebéd mellett iszik vizet, és reggelihez, harapnivalókhoz csokoládé tejet szolgál fel. vagy vacsora otthon. (napi egy adagot tartson az ízesített tejhez), ahol elkészítheti saját egészségesebb változatát.

"A szülők ellenőrizhetik az otthon öntött tej fajtáját, és a csokoládé szirup vagy az édesített kakaó mennyiségét összekeverték" - mondja. Csak keverjen össze két teáskanál csokoládé szirupot vagy édesített kakaóport zsírmentes tejbe, amely csak körülbelül 7 gramm cukrot és 35 kalóriát ad hozzá.

Egy dologban a legtöbb szakember egyet tud érteni: A gyermekeknek elegendő szükség van (napi 800 milligrammra 4-8 éves korban, napi 1300 milligrammra 9-18 évesen, 800), és a tej gyakran hozzájárul a kalciumhoz a legtöbb gyermeknél diéták. E szint eléréséhez a gyerekeknek több napi adagra van szükségük kalciumban gazdag ételekben, beleértve a tejet, valamint alacsony zsírtartalmú joghurtot, sajtot és leveles zöldségféléket, például spenótot és brokkolit. Ha aggódik gyermeke kalciumbevitele miatt, kérje meg gyermekorvosát, hogy szedjen kiegészítőket.

Összetétel alul: Az előkevert csokoládé tej hozzáadott cukrot és kalóriákat tartalmaz, amelyekre a gyerekeknek nincs szükségük, és amelyeket nem szabad az iskolákban tálalni - mondja Bauer. Ha gyermeke csak csokoládé levét issza, tálalja alkalmanként otthon, ahol felkorbácsolhatja saját egészségesebb változatát.