Ha csábítja a vegetáriánus konyha, próbálja ki ezt a két egészséges és olcsó vegetáriánus receptet. A finom teljes kiőrlésű tészta gerincvel és gombával, a Quesadilla grillezett gombával pedig két finom hús nélküli étel, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészíthet. A szükséges összetevők felsorolása és mindkét vegetáriánus recept elkészítésének részletes leírása megtalálható a cikkben.
Teljes kiőrlésű tészta keelgel és gombával
Hozzávalók:
- 1 csomag teljes kiőrlésű Fettuccine tészta
- 1 kis kelkáposzta
- 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 4 közepes méretű gomba (lehetőleg Portobello) vékony szeletekre vágva
- 1 kis hagyma
- 3 gerezd fokhagyma (extrudálva vagy vékonyra szeletelve)
- 2 teáskanál félig durva teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
- 1 csésze kockára vágott füstölt sajt (mozzarella, cheddar vagy gouda)
- 2 teáskanál apróra vágott friss zsálya, vagy 3/4 teáskanál szárított
Megközelítés: Hagyja forrni a vizet egy nagy edényben. Tegyük a tésztát és főzzük 4 percig. Hozzáadjuk az apróra vágott kelkáposztát és kb. 4 percig főzzük időnként kevergetve, amíg a tészta és a káposzta megpuhul. Erőlködéskor öntsön 1/2 csésze vizet a tartályba, amelyben tésztát és kelkáposztát főzött. Közben melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a hagymát, a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett megdinszteljük, amíg a gomba megpuhul és kb. 5 percig felszabadítja a levét. Töltsön lisztet és vizet a tészta és a kelkáposzta főzéséből maradt vízbe. Öntsük a mártást a serpenyőbe a gombákkal, adjuk hozzá a paradicsomot, sót, borsot és kb. 1 percig főzzük folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik. Az így elkészített mártást öntsük a tésztára a keelgel, adjunk hozzá sajtot, zsályát és óvatosan keverjük össze.
Quesadilla grillezett gombával
Hozzávalók:
- 1 evőkanál paradicsomszósz
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors (ha szereted a csípőset, adj hozzá chili paprikát)
- olaj
- 150 g gomba (kockára vágva)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 4 teljes kiőrlésű tortilla
- 3/4 csésze reszelt sajt
Megközelítés: Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, hozzáadunk apróra vágott hagymát és gombát. 5 percig keverjük folyamatosan kevergetve. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és további 5 percig főzzük. Tegye át a keveréket egy tálba. Törölje le az edényt ruhával, tegye vissza alacsony lángra, adjon hozzá 1 evőkanál olajat, tegyen rá tortillát. A tortilla felét megfelelően lefedjük reszelt sajttal és gomba keverékkel. Hajtsa félbe, óvatosan nyomja meg. Süssük a tortillát 2-3 percig, amíg mindkét oldalon aranyszínű nem lesz. Ismételje meg az eljárást.