Gőzfőző és ez mi? Esetleg szakács? Így reagál néhány szlovák háziasszony, akinek nincs tapasztalata az ételek „gőzösben” elkészítésében.

Egészséges főzés

Ideális főzési mód, különösen azok számára, akiknek különféle okokból korlátozniuk kell a zsír- és kalóriabevitelt az étrendben. Ráadásul a gőzölés nagyon egészséges, például a gőzölőben elkészített zöldségek felében megtartják a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét, a szokásos vízben történő főzéshez vagy pároláshoz képest. Ugyanakkor ropogós, ugyanakkor lédús marad és nem lesz finom íze.

A gőzfőzőben mindenféle ételt főzhet - a zöldségek mellett, beleértve a burgonyát, párolt zsemlét vagy gombócot, húst, halat, tojást, rizst, kuszkuszt. A recept brosúrát általában egy jó márkájú gőzfőzőhöz mellékelik. A gőzfőző előnye abban is rejlik, hogy semmilyen extra módon nem kell vigyáznia rá. Egyszerűen állítson be egy időzítőt, és a csengő jelzi, ha étele készen áll a fogyasztásra. Nincs égési veszély.

"A gőzzel készített ételekkel biztos lehet benne, hogy nem pusztulnak el" - erősíti meg Jaroslav Ertl, az ismert séf, a Szállodák és Éttermek Szövetségének Ínyencklubjának mestere. "A halak kiválóan alkalmasak gőzölésre, például az, hogy kissé szétmorzsolódnak - például a lazac -, egyáltalán nem avatkozik be. Ha valakinek hiányzik a zsíros íze, úgynevezetten fényesítheti az ételt.
Olyan finom lesz, mintha tányérra készítenéd.

Még a gőzösök is gőzölhetők, csak kicsit más színűek lesznek, étellel alaposan behatolnak.

A gyártók a főzési idő beállításainak széles skálájával látták el a gőzölés megkönnyítése és a technikai tehetséggondozás érdekében. Ezt követően a gőzellátás automatikusan kikapcsol. Csak nyomja meg a gombot a megfelelő képpel (hal, tojás, zöldség, baromfi.). Ez a funkció akkor is segítséget nyújt, ha egyszerre többféle ételt készít, mert a gőzfőzők több emeletesek, így a lazacot, a csirkemellet és a kuszkuszt egyidejűleg készíti el, anélkül, hogy a főzési időt pazarolná. "Felmerül a kérdés, hogy az ízek nem keverednek-e így, de ha megkóstoljuk a csirkemelleket, akkor azt tapasztalja, hogy ezeknek nincs lazacszaga, inkább a gyógynövények illata érvényesül.

A halat 15 percig, a zöldségeket 20 percig, a burgonyát 25 percig, a csirkét fél órán át és a rizst 40 percig párolja "- magyarázza a szakember. Ne felejtse el mindig feltölteni a tartályt vízzel, az előkészítés során és.

Ertl tippet ad a pirítós egészségesebb változatának elkészítéséhez is: "Ne sütjük őket olajban egy serpenyőben, ahol túl sok zsírt szívok fel. Ehelyett kenyérpirítóban sütjük meg, és végül csepegtessük le olajjal." Ezenkívül a gyakorlatilag kitalált gőzfőző edényeit gazdaságosan össze lehet rakni, hogy a lehető legkevesebb helyet foglalják el a konyhaszekrényben. A gőzfőző egyes alkatrészei mosogatógépben is moshatók. Tanulja meg a "gőzös" használatát, és "gőzölghet" az ismerősök előtt, miközben otthon egészségesen főz!

Szöveg: Bianka Stuppacherová az Igazságért
Fotó: PHILIPS