Amikor elhangzik a tavasz, legtöbben emlékezünk a napra, a virágzó fákra, a pitypangokra, az első méhekre és a pillangókra, de vannak olyanok is, akik a garázsba vetik magukat, és alig várják, hogy végre újra kihúzzák a grillt.

Egészséges étel

Oszd meg a Tchibo Blogot

Kamila Šemberová

Ha tetszik a cikk, értékelje

Tetszik! Már nem szeretem!

Mások viszont kerülik a grillezést, mert úgy gondolják, hogy a grillezett ételek nem a legegészségesebbek. Természetesen van néhány módszer az egészségtelen grillezés elkerülésére, és olyan étel elkészítésére, amelyet a gyerekek is élvezhetnek, akik grillezéskor gyakran készséges segítők.

A grillezett étel egészségtelen?

Erre a kérdésre nincs egyértelmű válasz: igen, a grillezett ételek rákkeltő anyagokat tartalmazhatnak. Jó hír, hogy erre a kérdésre nincs válasz - ha tudja, hogyan kell csinálni, akkor grillezéskor nem kell tartania a veszélyes anyagtól. Csak kövessen néhány alapelvet.

Az egészséges grillezés alapelvei

Barbecue gyerekekkel

A gyermekekkel és gyermekek számára készült grillsütő sajátosságai, akár egészségügyi, akár biztonsági szempontból. Természetesen ez attól függ, hogy mekkora gyerekekre gondolunk, nincs értelme a csecsemők számára készült ételeket grillezni, de például a két vagy három éves gyerekek már élvezhetik a grillezett ételeket, és ugyanakkor szívesen fogyasztják ugyanazt. dolgok felnőttként. És még akkor is, ha minden étkezéshez jó adag ketchupra van szükség (kivéve talán a grillezett gyümölcsöt), ha az házi készítésű, vagy legalább őszinte és tele van paradicsommal, semmit sem lehet kifogásolni.

Grillezett zöldségek

Nyersanyagok:
4 kukoricacsutka
2 cukkini
1 kg paradicsom - rendszeres és koktél
4 paprika
bónusz: 250 g baba mozzarella
dörzsölőolaj (lehet fokhagyma, rozmaring, bazsalikom is)

Megközelítés:
Vágja a zöldségeket centiméteres szeletekre, kukoricát két-három centiméterre, szórja meg olajjal, enyhén sózza és grillezze néhány percig mindkét oldalon. A bazsalikom jól kombinálható paradicsommal, rozmaring cukkínival és petrezselyempaprikával, a kukoricát szárazra grillezhetjük, és olvasztott vajjal megkenhetjük. A mozzarellával készült zöldségnyársak dekoratív hatást fejtenek ki - váltogassák a paprikadarabokat koktélparadicsommal és a baba mozzarellával, dörzsöljék be olajjal és grillel, amíg a sajt barnulni nem kezd.

Kis csalók

Nyersanyagok:
500 g darált marhahús (legjobb a vállnál)
30 g morzsa
csipet só
csipetnyi fekete bors (lehetőleg durván őrölt négyszínű)
olivaolaj
4 kis tekercs

Az égbe:
3 pácolt uborka felszeletelve
1 lilahagymát vékony szeletekre vágva
2 evőkanál mustár

Megközelítés:
Keverjük össze a darált marhahúst zsemlemorzsával, egy evőkanál olajjal, egy csipet sóval és egy csipet borssal. Nedves kézzel kisebb palacsintákat készítünk (a zsemle méretének megfelelően). Grillezünk, ideális esetben fedő alatt kb. 10 percig, ez idő alatt egyszer megforgatjuk őket. Amikor már majdnem elkészültek, vágja le a zsemlét, és vágófelülettel (kb. 1 percig) tegye a grillre. Ezután szórja meg a zsemlét mustárral, helyezzen rájuk egy hamburgert, tetejét díszítse szeletelt uborkával és lilahagymával, és fedje le a zsemle másik felével.

Csirkecomb

Nyersanyagok:
8 csirkecomb
só
olívaolaj dörzsöléshez
8 ág rozmaring

Megközelítés:
Sózzuk meg a csirkecombokat (finoman), dörzsöljük meg olajjal, és szúrjuk át rozmaringágakkal (ideális esetben hosszában). Grill, időnként megfordítva, kb. 12–14 percig.

Extra tipp: A már elkészített kalapácsok csontjait fóliába csomagoljuk (a 8 cm széles fóliasávot félbehajtjuk), így van mit fognunk a kalapácsokhoz.

Minipizzy - abszolút találat

Nyersanyagok:
1 pizza tészta (előre elkészítve vagy megvásárolva)
olivaolaj
1 csésze passata
10 dkg sonkát kockákra vágva
2 kockára vágott paradicsom
1 bors vékony körökre vágva
1 lilahagymát vékony szeletekre vágva
frissen őrölt fekete bors, oregano
reszelt sajt (lehet mozzarella, cheddar, ementál, parmezán)

Megközelítés:
Először elkészítjük az összes hozzávalót (vágott zöldség, sonka, reszelt sajt). Húzza ki a tésztát (a megvásárolt már elkészült), megdörzsölje olívaolajjal és négyzetekre (vagy körökre) vágja, de akkor feleslegesen nagy hulladék keletkezik. Tegye a tésztát a grillre a dörzsölt oldalával. A tészta másik oldalát is megdörzsöljük olajjal. Amint megsült és megfordítható, esztergagép és fogó segítségével megforgatjuk. Ezután nagyon gyorsan hozzáadjuk az összetevőket - passata, sonka, paprika, paradicsom és hagyma. Fűszerezzük oregánóval és frissen őrölt borssal, végül meghintjük sajttal. Ha fedőrácsos grillünk van, akkor a pizzát három-öt percre bezárjuk, folyamatosan ellenőrizzük, és amint a széle ropogós és a sajt megolvad, a pizzák készen állnak.

Grillezett gyümölcsök

Grillezhet almát, banánt (héjában), nektarint, őszibarackot, de a legjobb íz az ananász. A gyümölcs szeletelhető, grillezhető és különféle szószokkal (tejjel mascarpone és egy csepp méz, kisebb szilvalekvár, mézzel és fahéjjal főtt gyümölcslé) öntve tálalható. A gyerekek imádják a gyümölcsnyársakat (gyümölcsdarabokat ragasztasz az áztatott nyársakra és a grillre), és ha mégis be tudják áztatni őket csokoládéba, akkor a kedvenc grillmesterük leszel.