szeretne

Már egy polc előtt álltál teljes kiőrlésű liszttel, és végül biztosan a búza után nyúltál.?

Nem vagy egyedül. Az elolvasott információk néha ellentmondásosak, ezért a saját konyhánkban teszteltük, hogy a típusok mire alkalmasak.

  • Teljes kiőrlésű búzaliszt valóban univerzális, és a cseh és a szlovák édes konyha klasszikusainak készült. Zsemle, gyümölcstorta és adventi koszorú sütésének legegyszerűbb módja.
  • Špaldová drága, de a legjobb az, hogy megérti a finom süteményeket, beleértve a teát, beleértve az ünnepi édességeket is. Kiváló minőségű glutént tartalmaz, jól működik, és finom diószagú.
  • Ražná, főleg kenyér, zsemle és finom szerkezetű mézeskalács. Ez nemcsak színt ad nekik, hanem kifejezettebb ízt is.
  • Árpaliszt ideális palacsintákhoz és palacsintákhoz, sós süteményekben és darált húsokban, de ha összekevered például búzával vagy tönkölyvel, akkor a tészta rugalmasságot kölcsönöz és meghosszabbítja az eltarthatóságot. Jó választás szükséges tekercsekhez vagy quiche.

  • Teljes kiőrlésű hajdina liszt, valamint maga a gabonafélék, ez egy kincs az erek számára, de ne sütjünk belőle rágógumit. Számoljon a földi aromával és ízzel, amely nem felel meg mindenkinek. A glutén sűrűsége és hiánya lisztként alkalmas lisztként szószokhoz, pogácsákhoz, levesek leveséhez, sós és édes kekszekhez, és természetesen a hagyományos breton galettákhoz.
  • Amarant liszt Leggyakrabban búzalisztekhez adják - teljes kiőrlésű és fehér. Különösen fontos egy esszenciális aminosavakat tartalmazó minőségi fehérje miatt, amely hasonló az állati eredetű fehérjéhez. Nem vagy a "húsevők" egyike? Akkor tedd, ahol csak tudod.

TIPP NEKED:

Amikor megsütjük a mártást, akkor egészségesebb teljes kiőrlésű lisztből. A tönköly kár érte, de a rozs vagy a hajdina jól megy, különösen, ha a tányéron sűrű zöldség- és hüvelyes levesek pezsegnek.

A vicc az, hogy meg kell őrizni az elválasztás megfelelő pillanatát - mert a zavar sötétebb árnyalatú. Fenn kell tartani az edényt, és óvatosan keverni kell alulról, abban a pillanatban, amikor elterjednek, tömörülnek a tűzhelyen, és sötétebb, markánsabb árnyalat jelenik meg, kész.