recept

04.30 Képhitel: Dana Velden

Bár valószínűleg nem fogom a hétvégén nézni a nagy játékot, ettől nem vagyok védett, ami azt jelenti, hogy belemegyünk az elsődleges chip és dip szezonba. Ennek tiszteletére örömmel tölt el, hogy megmentettem és átgondoltam gyermekkorom egykor híres és mára kissé elhanyagolt merülését: a francia hagymalevest.

Ez az új kiegészítésem ehhez a kultikus mártáshoz, amely a görög joghurtokat Mayo kávéval és tejföllel helyettesíti, és valódi hagymát és egyéb aromákat cserél a kissé ellentmondásos összetevőkre ebben a szárított francia hagyma leves csomagban.

04.30 Képhitel: Dana Velden

Gyerekkoromban a klasszikus francia hagymaleves recept szerint egy csomag szárított leves keveréket (Knorr vagy Lipton) tejföllel ellátott edénybe tettek. Lehet, hogy előállt egy kicsit, és adott hozzá néhány Hellman Mayo dollárt, de alapvetően az volt. Általában krumpliforgáccsal tálalták, bár alkalmanként, ha valaki diétázott, megjelent néhány sárgarépa és zeller dárdája. Ó, a régi szép idők!

Ami annyira népszerű volt (az elkészítés egyszerűségén kívül), az a krém és a maja alap ellenállhatatlan kombinációja édes és sós hagymaleves keverékével volt, amely szuper tömény volt, mert eredeti célját levesre hígították. Természetesen az egészet az MSG-vel ütötték le, hogy létrehozzanak egy erős umami + zsírbombát.

Gyors előretekintés, és nem igazán foglalkozom a legtöbb nátrium- és vegyszerkeverékkel, amelyek a szárított leveskeverékeket alkotják. Nem is érdekel egy tál tejföl és majonéz porszívózása, főleg a burgonya chips. Ezért úgy döntöttem, hogy visszafejtem a receptet, és átépítem valamivé, a mai ízlésnek megfelelően.

Egy savbázis pótlását könnyű volt megtalálni. Az ízletes görög joghurtok egészségesebb, de ugyanolyan sűrű és krémes állagúak. Gazdagságot és kissé gubancot ad hozzá. A helyi tej teljes márkáját használtam (Straus teljes tej görög stílusú joghurt), de Ön választja, hogy alacsonyabb zsírtartalmú (vagy zsír nélküli) változatot használ-e. Csak ügyeljen arra, hogy egyszerű, ne ízesített legyen!