egészséges

Nem tudom, emlékszik-e azokra a hirdetésekre, amelyekben egy boldog család reggelizik az asztalnál. Anya kukoricapehelyet szór a gyerekekre, és az egész család számára készült egészséges reggeli szlogenjével kapcsolatban úgy tűnik, hogy minden "tökéletes". Megtartottam ezt a képet ezekből a hirdetésekből, és nem néztem rá, hogy valóban így van-e.

Furcsának találja, miért foglalkozom ezzel most? Mint ma a legtöbb ember, az új év első napján igyekszem megoldani a régi pihenőket, és összerakni azt, amit tavaly nem fogtam meg. Az egyik ilyen pihenés az, hogy fizikailag összejön. Felhívtam hát Igor Kopček barátomat, aki hosszú évek óta foglalkozik testépítéssel, ha van hasznos kezdőtanácsa számomra. Csak két dolgot mondott nekem. A fitnesstreneri.sk weboldalunkon mindent megtalál, és sok zabpelyhet fogyaszthat. Oké. Megköszöntem, és azonnal átlapoztam a zablisztet az oldalon. Csak arra gondoltam, mi a csodálatos bennük.

És most lassan belemerülök a lényeg középpontjába. Itt találtam a zabpehely összehasonlítását müzlivel és kukoricapehellyel. Ez az összehasonlítás visszavezetett a valóságba, és a reklámban említett képet alapvető módon átírták. Röviden. Már nem gondolom, hogy a kukoricapehely egészséges reggeli, és gyermekeink már nem fogják megenni. Nézze meg az összehasonlítást, és ítélje meg maga.

Hogyan készül a zabpehely?

A zabpehely hántolt zabszemekből készül, amelyeket a további feldolgozás előtt alaposan megtisztítanak. (Az alapos tisztítást nagyon könnyű kideríteni - csak öntsön vizet a zabpehelyre, és figyelje, mennyi szennyeződés lebeg a víz felszínén; a jól megtisztított pelyhek minimálisak lesznek).
A hántolt, megtisztított zabszemeket néhány órán át nedvességnek teszik ki (naparia sa), majd megnyomják őket (lapos forgó görgőkkel) és száraz. A szárítás deaktiválja az enzimatikus anyagokat, amelyek idővel forró pelyhes ízt okoznának, de mégis figyeljék a pelyhek eltarthatóságát - a frissek bizonyára finomabbak, idővel még a jól feldolgozott zabpehely is égni szokott. A szárítás nemcsak a zabpehely végleges megjelenését adja, hanem fellazítja a héját is - ezeket mechanikusan eltávolítják (hámozóban ismert eszközön). A szárított zabpelyhet méret szerint válogatják és csomagolják.

Miért értékes a zabpehely?

Elég, ha azt írjuk, hogy az egyetemes használat miatt, de az igazság az, hogy értéküket elrejtik a kompozícióban - magas a fehérjetartalmuk (kb. 14,5%), komplex szénhidrátok forrásai (kb. 66,5% -ot tartalmaznak - ezek a szénhidrátok képesek jól telíteni, fokozatosan felszívódnak, és mivel nem növelik élesen az inzulinszintet, alkalmasak redukciós programokra is), telítetlen zsírsavak (kb. 7% zsírtartalommal rendelkeznek - a magasabb zsírtartalom miatt sokáig nem tárolhatók, véletlenül akaratlanul is megégnek), ballasztanyagok (rost), B1, B6 és E vitamin, vas és kalcium.
A zabpehely elkészítéséhez sok recept létezik (néhányukat feltétlenül közelebb hozzuk a weboldalunkra is), külön alapanyagként használják más ételek elkészítéséhez, és egyes esetekben liszt helyett vékonyabb étel sűrítésére is alkalmasak.

Lehetséges a zabpehely helyettesítése kukoricapehellyel?

Sok szülő tévesen úgy gondolhatja, hogy ha gyermekeinek reggelire kínálja a fent említett kukoricapehelyeket, amelyek, hasonlóan a zabpehelyhez egy gabonaboltban, ugyanolyan egészséges reggelit biztosítanak számukra. Ez azonban megint csak marketing fogás az eladók számára. Próbáld meg megnézni a közönséges zabpehely árait, és hasonlítsd össze azokat a kukoricapehely áraival, amelyek "hasonlítanak" egy megfelelő egészséges egyenértékre. Ha kíváncsi arra, miért ne cserélheti le a zabpelyhet reklámcsipszekre, a válasz erre lehet (kiadta M. H. Diamond: Hogyan irányítsd a testedet), hogyan készítik a kukoricapelyheket: "A kukoricaszemek lúgba nedvesednek - igen, ez maró hatás, amely megégeti a test bőrét. A szemeket ezután agresszív gőznek teszik ki, ízesített szirupba áztatva, amelyet főleg finomított cukorból állítanak elő. Ezután szárítják, átfutnak egy görgősorozaton, amely 75 tonna nyomáson nyomja őket. Ez után az eljárást megpirítják, melegítik és flokkulálják, amíg tartósítószerekben és összetevőkben készen állnak a fürdésre. Ami igazi élő kukoricamagnak indult, elhalt ízesítő anyaggá vált. ", állapítja meg az amerikai orvos.

A müzlit zabpehellyel helyettesítik?

Sokan ismeritek a zabpelyhet a müzli és a müzliszelet részeként. Azonban egyiket sem lehet összehasonlítani a zabpehellyel, mert ezeket használták az elkészítésükhöz. (általában) sok cukor (fruktóz), a rudak esetében keményített zsírokat is. Összefoglalva: müzli evés (különösen azok, amelyek csomókba vannak "ragasztva") szükségtelen mennyiségű szénhidráttal és zsírral látja el testét, és kiküszöböli azt, ami a zabpehelynél leginkább értékelhető - az inzulinszint lassú emelésének képességét, amely az éhségérzet hosszú távú késésével jár (ha az izulin szintje nagyon gyorsan emelkedik, a cukor "elvész" a vérből, és éhségérzet kezdődik). Tehát, ha fogyni próbál, akkor mindenképpen a zabpehelyet részesítse előnyben az ízesített müzli és müzliszelet helyett.

Nem tudok rólad, de teljesen belehabarodtam a pelyhekbe. Az első napon, amikor reggeliztem, megnövekedett az energia, és ha úgy gondolja, hogy a zabpehely nem finom, akkor téved. Cikkeket készítünk receptekkel arról, hogyan lehet egészséges és ízletes elkészíteni őket. Van mire várni 🙂