Fogyáskor a drasztikus étrendi korlátozások és a nem megfelelő csökkentő étrend sem megfelelő megoldás! Ha valamilyen oknál fogva korlátozni kezdi az élelmiszerek és ezért a tápanyagok mennyiségét, még akkor is, ha naponta csak egy étkezés folyik, a test védekezni kezd, és fordítva, hajlamos nagyobb energiatartalékokat létrehozni. Így rövid súlycsökkenés után a súlya még gyorsabban növekszik. Ezenkívül annak érdekében, hogy a test energiát spóroljon meg, lelassítja az anyagcserét, és fokozott fáradtságot tapasztal. Általános állapota és egészségi állapota még rosszabb lesz. A klasszikus étrendekkel azáltal, hogy elkezdünk kevesebbet enni, a fehérjék megfelelő ellátásával gyengítjük a testet. De ezek a fogyáshoz szükségesek, amire kevesen rájönnek. A kalóriák égnek az izmokban, és működésükhöz fehérjére van szükségük. Ha kevés az étrendünk, akkor egyszerűen nem érjük el az ideális alakot. Nem csak a zsír, hanem az izomtömeg is kezd fogyni, és amikor extra kalóriákat adunk a testhez, a test azonnal zsírtartalékokban tárolja őket, hogy elegendő energiája legyen az izomaktivitáshoz. Más szavakkal, ha a zsírokon és nem az izmokon akarunk fogyni, és nem hízunk, akkor a testet fehérjével kell ellátnunk.

egészség

Melyik fehérje jobb minőségű - növényi vagy állati?
Ha fehérjét mondasz, ez elég egyszerűen hangzik. De ez csak látszat. A fehérjék legfeljebb 140 aminosavnak nevezett vegyületből állhatnak. Emberi fehérjét azonban csak húsz aminosav képes előállítani, és csak nyolc aminosavat tartunk nélkülözhetetlennek az ember számára (lényegében), mert az emberi test nem képes önmagában előállítani őket. Ha egyes ételek kevesebb mint nyolc aminosavat tartalmaznak, akkor nem komplex fehérjeforrásnak tekintjük őket. Például a hüvelyesek szegényebbek a metionin aminosavban, a zselatin teljesen hiányzik a triptofánból, és a gabonafélék, például kenyér vagy rizs, kevés lizint tartalmaznak. Ezért ezeket az ételeket össze kell kombinálnunk másokkal, pl. gabonafélék hüvelyesekkel és zselatin tejtermékekkel.
Minden fehérje növényekből származik, ill. baktériumok. Az állati takarmány részeként átjutnak az izmaikba, onnan pedig hús vagy tej formájában az emberi emésztőrendszerbe. A fehérjék minősége csak aminosav-összetételükön múlik, semmi mástól. Tehát figyelembe vesszük pl. szójafehérje, amely az összes aminosavat ugyanolyan minőségben tartalmazza, mint a legtöbb állati fehérje, vagy bab és rizs keveréke.

Kazein (túró fehérje)

Szójafehérje (izolátum)

PER fehérje hatékonyság, súlygyarapodással mérve
A PDCAAS fehérje felszívódása aminosav-összetétel szerint (az ideális érték 1).

E táblázat szerint az állati fehérjeforrások, például a tojás, a tejsavó és a marhahús általában értékesebbek, mint a növényi források, mint pl. búza, bár a szója kivétel. A legértékesebb fehérjék olyan forrásoktól várhatók, mint a hal, a tej és a tojás. Őket marha, baromfi és csak utána növényi fehérjék követik. Másrészt ezek az ételek a fehérje mellett zsírokat is tartalmaznak, ezért azokat a típusokat kell választani, amelyek a lehető legkevesebb zsírt tartalmazzák. Szójakoncentrátumok esetén számítson jótékony izoflavonok jelenlétére, mint pl. ösztrogénszerű anyag - genistein. Ez egy erős antioxidáns, amely mind a nők, mind a férfiak számára előnyös, mert az emlőrák és a prosztatarák ellen hat. Csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát.

Az elfogyasztandó fehérje mennyisége az életkor függvényében és attól függően, hogy valaki sportol-e, fogy-e vagy normálisan étkezik-e. Az étrendben történő fogyás során növeljük a fehérjebevitelünket annak érdekében, hogy minél jobban megvédjük az izomtömeget. Még a sportban is nagyobb a fehérjebevitel. De nem ajánlott túl sok fehérjebevitelt bevinni. A felesleges fehérjéket nem lehet felhasználni a szervezetben, és zsír formájában tárolják őket. Ha túl sok fehérje van az étrendben, a testnek feleslegesen kell feldolgoznia, és ez felesleges teher, különösen a vesékre és a májra.

A fehérjetényező fontos, ha lefogy, és kiválasztja, mennyi fehérjét kell naponta fogyasztania. A fehérjetényező a fehérje - fehérje mennyisége grammokban, amelyre a testének naponta szüksége van. A fehérje segít a sovány izomtömeg felépítésében. Fontos megjegyezni, hogy minden kilogramm izomtömeg napi 30 kalóriát éget el, ugyanakkora tömegű zsír pedig minimum - körülbelül 3-4 kalóriát éget el naponta. Minél több izom van, annál nagyobb az anyagcsere aránya, és annál gyorsabban égeti meg a nem kívánt fontokat. A fehérjék segítenek az éhség szabályozásában is, ami megkönnyíti a fogyást. Az izom, amelynek alapvető növekedési és megfelelő működési forrása a fehérje, alvás közben is éget kalóriát. A test és ezáltal az izmok helytelen táplálkozása jelentősen hozzájárul a szubkután zsírraktárakban elfogyasztott kalóriák tárolásához. Aktív mozgás közben a test több kalóriát éget el. Ha annyi kalóriát fogyaszt el naponta, amennyit eléget, és jó az anyagcseréje (az ismételt és nem megfelelő étrend és a helytelen étkezés lelassítja az anyagcserét - az elfogyasztott kalóriák feldolgozásának módja), ugyanolyan súlyt tartasz. Ha többet fogyasztasz belőlük, hízni fog. Ha kevesebbet eszel és természetesen megfelelően étkezel, akkor lefogysz.

Szója - hozzájárulása az étrendhez és a fogyáshoz Összetétele kiváló:
1. A magas biológiai minőségű fehérjék nagyon jelentős százaléka (legfeljebb 40 tömegszázalék száraz bab). A szója tartalmazza az összes esszenciális aminosavat.
2. Viszonylag jelentős mennyiségű zsír (legfeljebb 20%), amelyet főként féltelítetlen zsírsavak képeznek. Köztük van a linolsav is, egy esszenciális zsírsav, amely fontos funkciókat lát el a szervezetben.
3. Lecitin (2%), nagyon fontos az idegrendszer aktivitása szempontjából, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és számos más funkcióban részt vesz.
A szójafehérjék tápértéke összehasonlítható a húsfehérjékkel, amennyiben teljes mértékben helyettesíthetik őket. Még azok a csecsemők is szoptathatók szójatejjel, akik allergiásak a tehéntejre, teljes megelégedésükre. A szója rendkívül tápláló étel, amelyet szintén nem szabad túlzottan fogyasztani.

Védi a szívet és az ereket !

A szója rendszeres fogyasztása csodálatos módon csökkenti a vér koleszterinszintjét. A szója és termékei nem tartalmaznak koleszterint és gazdagok telítetlen zsírsavakban, amelyek csökkentik a szervezet szintjét. Azoknál az embereknél, akiknek az alultápláltság miatt magas a koleszterinszintje, az állati termékek (hús, tej, tojás) jelentős csökkenése (90%) után a koleszterin koncentrációt a normális értékre állították.

Egészen a közelmúltig azt hitték, hogy az ér megvastagodásának - az arterioszklerózisnak - a folyamata nem fordítható meg. A legújabb kutatások azonban azt találták, hogy a szója hatása lágyabb és szélesebb a szója hatásának köszönhetően, és jelentősen javítja a koszorúér, az agy és a gyenge erek véráramlását. Ez jó hír mindannyiunk számára, de különösen azok számára, akiknek fokozott a szívroham és az angina pectoris kockázata. Kísérletek kimutatták, hogy a szója izoflavonjai megvédik az erekben fellépő trombózist (vérrög képződését), amely leggyakrabban szívrohamhoz vagy szélütéshez vezet.

Növeli a csont mineralizációját!

A szójafehérjék csökkentik a kalciumvesztést, növelik a csontsűrűséget és az mineralizációt. Ez sok nő számára tapasztalat, különösen a menopauza idején. A szója izoflavonjainak ösztrogén hatása a legnagyobb érdem ebben. Ezek a növényi hormonok részben helyettesítik azokat, amelyek természetesen termelődnek a petefészekben. A menopauza idején az ösztrogéntermelés csökkenése szintén a nő életének ezen nehéz szakaszának kellemetlenségeit okozza.

A szója hatékony megelőzés a csontritkulás ellen, amelyet leggyakrabban az állati fehérjék magas bevitele okoz, amelyek túlzott vizeletürítést okoznak a vizelettel.

A szója tartalmazza a legtöbb fehérjét a világon létező növényekből, még teljes értékben is. A szójafehérje tehát minden esszenciális (esszenciális) aminosavat tartalmaz elegendő mennyiségben és kiváló arányban. A hús- és tojásfehérjékkel egyenértékű, azzal a különbséggel, hogy nincsenek hátrányai. Különösen alkalmas kukorica- vagy búzafehérjék kiegészítésére. A szójafehérjék szintén könnyen emészthetők és felszívódnak.

Mennyi szóját kell enni naponta?

A gyógyhatás eléréséhez elegendő napi adag szója megenni.

Egy adag a következőket tartalmazza:

Főtt szójaétel

50 g tofu vagy más szójatermék

2 pohár szójatej

Ha a búzaliszthez szójalisztet is ad, akkor már nem kell tojást adni a tésztához. A szója lecitin emulgeálószerként működik, akárcsak a tojás lecitin.