egészséges

Friss vagy fagyasztott - a borsó fehérjetartalmának köszönhetően gyorsan erőt és telítettséget ad, ugyanakkor nem sok kalóriát tartalmaz és fontos tápanyagokat tartalmaz.

Borsó mindig is fontos növény volt, a borsópüré minden ókori Róma ünnepének része volt - köretként a hús pörköléséhez. A borsót 70 százalék víz alkotja, 7 százalék fehérje, ha a borsó száraz, legfeljebb 20 százalék. 100 gramm borsó 80 kalóriát és 12 gramm szénhidrátot tartalmaz. A tápanyagok különösen fontosak, a borsó gazdag mennyiségű B-vitamint (az idegrendszer működéséhez pótolhatatlan), C-, E-vitamint, káliumot (az egészséges szívért) és magnéziumot lát el.

A borsó összetétele erősíti a hajat

A speciális borsófehérjék az egészség szempontjából is fontosak. Ezek közé tartoznak aminosavak, például lizin, cisztein és metionin. A lizin azért fontos, mert a szervezet karnitin készítéséhez használja fel. Ez az anyag jótékony hatással van a lipid anyagcserére, így elősegítheti a magas koleszterinszint csökkentését. A cisztein és a metionin támogatja az egészséges haj- és körömnövekedést.

A zsíros máj ellen

Különösen érdekes a borsó egészségügyi értéke az alkoholmentes zsírmáj elleni küzdelemben. Ez egy krónikus májbetegség, amely egyre több embert érint és véget érhet a májcirrózisában. Bár ezek a betegek egyáltalán nem fogyasztanak alkoholt, a májuk petyhüdt, mint az alkoholistáké. A tettes a magas kalóriatartalmú étrend bevitele sok zsír-, cukor- és glükózszirup mellett, a testmozgás hiányával kombinálva. A borsófehérje, például a hús, a kenyér és a tészta helyettesítőjeként, segíthet lebontani ezt a zsírt a májból. A tanulmány kimutatta, hogy a borsófehérjén alapuló magas fehérjetartalmú étrend csaknem 50 százalékkal csökkenti a májzsírt.

Mikor kerüljük a borsót

Mint minden hüvelyes, a borsó is természetes purint tartalmaz, amelyet köszvényes embereknek kerülniük kell. Tehát, ha magas a húgysavszint, akkor ne fogyassza túl gyakran. A purinok olyan anyagok, amelyeket a test gyárt, de ezeket a diéta során is bevesszük.

Még nyersen is

Nem számít, hogy sterilizált borsót választ, fagyasztva, szárazon vagy frissen. Minden penész egészséges összetevőket tartalmaz, a dobozokból kevésbé sterilizáltak, mint mások. Az elkészítés viszonylag egyszerű - a hüvelyesek többségével ellentétben a fiatal borsó kis mennyiségben nyersen fogyasztható - puffadást okozhat.