Egészségügyi és orvosi videó: Étel, mint gyógyszer: A leggyakoribb betegségek diétás megelőzése és kezelése (2021. február).

Egy új olasz tanulmány szerint a tészta nem hízik meg. De mielőtt levágná a tésztát, kövesse ezeket a tippeket.

lépés

Igen, az egészséges étrendben van hely a tésztának.

Anna Shepulova/Shutterstock

Key Takeaways

Ellenőrizze a tészta címkéjét: A teljes kiőrlésű lisztet fel kell tüntetni első összetevőként.

A tészta élvezésének egyszerű módja, miközben a kalóriákat kordában tarthatjuk, ha zöldségeket használunk egy tál felhalmozásához.

Legyen praktikus mártással: A Jarred fajták adagonként legfeljebb 75 kalóriát és 150 milligrammot tartalmazhatnak.

Akár fogyni próbál, akár csak egészségesen táplálkozik, a tésztát általában határon kívülinek tekintik. De nem kell teljesen megtiltania a tésztát, sőt még egy "cheat meal" -be sem kell dobnia; valójában egy 2016 júliusában a táplálkozás és a cukorbetegség területén megjelent olasz tanulmány megállapította, hogy a tésztafogyasztás az elhízás csökkenésének valószínűségével jár.

De mielőtt elkezdené a tésztafélék felhalmozását, ne feledje, hogy az olaszok által fogyasztott adagok sokkal kisebbek, mint amit az Egyesült Államok étkezőasztalán láthatunk. És bár a tanulmányban résztvevők 23 000, akik rendszeresen ettek tésztát, nagyobb volt az egészséges testsúly, egészséges mediterrán étrendet is követtek.

A jó hír az, hogy ha kezdetben egészséges étrendet követett, akkor a spagetti és a húsgombóc, a penne primavera és még egészséges lehetőségek is lehetnek a vacsora forgatásához. A legfontosabb a legfontosabb összetevők kiválasztása - és a következő trükkökkel segít csökkenteni a kalóriákat és zsírokat anélkül, hogy ízét vesztené!

1. Válassza ki a megfelelő tésztát

Kezdjük az alapokkal: magával a tésztával. Az egyik legfontosabb tényező, amelyet szem előtt kell tartani, hogy teljes kiőrlésű tésztát kell választania.

A tészta természetesen alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú. A teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű tészta tápláló gabonarétegeket tartalmaz, amelyek rostot adnak az étkezéshez (ezeket a szemeket eltávolították a szokásos fehér tésztákból). Emiatt a teljes kiőrlésű tészta lassabban emészthető, ami hozzájárul az állandó vércukorszint fenntartásához és a teljes hosszúságú érzés fenntartásához.

A tészta vásárlásakor mindig nézze meg az összetevők listáját, és keresse meg az első összetevőként felsorolt ​​teljes kiőrlésű lisztet. És ne feledje, hogy annak ellenére, hogy a teljes kiőrlésű gabona egészségesebb, mégis figyelnie kell az adagok méretét. A nyers tészta unciánként körülbelül 100 kalóriát tartalmaz; ez kb. fél csészének felel meg főzéskor. Egy nagy, kiadós tál akár több száz kalóriát is tartalmazhat, ezért ügyeljen arra, hogy a napi adaghoz megfelelő adag legyen és ennek megfelelően.

2. Hozzon létre egy zöldségcserét

Az egyik módja annak, hogy további segítséget élvezhessen kedvenc tésztaételében - a kalóriák túlterhelése nélkül - a lisztalapú tészták vegetáriánus tésztára cserélése. Spiralizálóval vagy vegetációs párologtatóval vágja a zöldségeket "metéltre", szívjon néhány percig, és melegítse a választott mártással. a paszternák és a pite jól működnek a tésztában.

3. Volumizáljon zöldségekkel

Nem adhatja fel a tészta tésztáját? Jól van. Élvezheti a lisztalapú tésztákat, miközben a kalóriákat (és a táplálkozási csomagolást) kordában tartja, zöldségek felhasználásával növelheti az ételek mennyiségét. Kezdje egészséges alapú teljes kiőrlésű tésztával, majd egy halom zöldséggel, mint például hagyma, bors, tök, cukkini, padlizsán, borsó és brokkoli.

Könnyedén megdinsztheti vagy párolhatja a darabokra vagy csíkokra vágott zöldségeket, majd feldobhatja őket, amikor főzi a tésztát, vagy hozzáadja a házi mártáshoz.

4. Fehérje csomagolás

Most, hogy lefedte a tésztát és a friss zöldségeket, ideje hozzáadni a sovány fehérjét. A bőr nélküli csirkék (grillezve, pörkölve vagy pirítva) azonnal tésztát főznek. A steak, a grillezett vagy varrott garnélarák egy másik ízletes választás, amely lehetővé teszi a tészta tisztítását.

Még a húsgombóc is egészséges tésztafőző lehet, ha sovány darált csirkével vagy. Vagy menjen vegetáriánusként, dióféléket és hüvelyeseket használva alapul, mint ebben a receptben.

5. Torta szószok

Az utolsó lépés a tál megmászása. Mielőtt nagy adagokat öntene, legyen óvatos: a mártással gyorsan eltávolítható a tészta az egészségtől a zsírig. Ha csészéből származik, olvassa el a címkét, és ellenőrizze a zsír- és nátriumtartalmat. Általában egy raklap, amely adagonként nem tartalmaz 75 kalóriánál többet, 3 gramm zsírt és 150 milligramm nátriumot. Az olyan tejszínes szószokban, mint az Alfredo vagy a szén, általában magas a zsír- és kalóriatartalom, ezért az alapvető paradicsomszószhoz való ragaszkodás általában biztonságos fogadás.

Ezenkívül praktikus módot is talál a nátrium mennyiségének szabályozására egy tálban. Egyszerűen keverje össze a konzervált vagy szeletelt alacsony nátriumtartalmú paradicsomot friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal és oregánóval, és főzze egy edényben a tűzhelyen. Vagy adjon hozzá tésztát kevés olívaolajjal, őrölt fokhagymával, és nyomja meg a citrom- vagy lime-levet a könnyű és friss íz érdekében. Ha eléri a vaskosabb mártás iránti vágy, akkor az otthon is frissítheti a receptet anélkül, hogy elveszítené az étel kényelmének ízét. Próbálja ki ezzel, amely a bab eltávolításához krémes textúrát használ a zsír eltávolításakor.