Régen csokoládé vagy édes csicseriborsó rabja voltam. Nem gyümölcsön, hanem feldolgozott cukoron. Ettem csokoládét, fagylaltot, csokoládéba mártott sütit, cukorka dobozokat, nutellát, bármit. Gyerekkorom óta imádok mindent édeset. Csak csokifagylaltom volt, gyümölcsöm soha. Készüljön fel egy csokoládéélményre? Semmiképpen. Nagyon lassan ettem csokoládét, még mindig élveznem kell. Idővel észrevettem, hogy minden étkezés után van valami édesem. Az általános iskolában kakaószeletek, snickerek, marsok vagy fejdíjak vártak ránk otthon óra után. A középiskolában vettem egy margot hazafelé menet. Minden nap. Lassan ettem, mint a legnagyobb kincs. Nagyon erős szokás volt. Vasárnap sokszor egy buli után, ahol ettem, és nem tudom, hány süteményt mondtam magamban, hogy holnaptól azzal a karajjal leszek. De egy másik alkalommal és egy undorítóan jó megjelenésű süteménynél nem tudtam ellenállni, és újra megettem az édességet. Aki tapasztalta, tudja, miről beszélek. Ez függőség volt! Valójában minden függőségre alkalmazható, ha belegondolok, cigaretta, alkohol ...
A függőség az, amikor a tevékenység rövid távon örömet okoz számunkra, de hosszú távon káros, ahogy Petě egy blogban írta. Tehát, valljuk be, hosszú távon az édesség fogyasztása senkinek sem hozott egészséget. Éppen ellenkezőleg, ez további kilogrammokat, a szervezet elsavasodását és egyéb betegségeket hoz ...
Nem szeretjük bevallani az ételeket, mert ennünk kell. Nem csak nem ehetünk. Nem működik, nem élnénk túl. Szóval határozottan nem vagyok, nem vagyok lélegzetelállító, még nem vagyok ezen a szinten és nem is tudom, hogy el akarok-e jutni oda. Tetszik. Az ételeknek nemcsak jó ízűeknek kell lenniük, hanem szépeknek is kinézniük. Szeretek időt szakítani az ételekre, leülni vele és lassan enni. De ez már nem az én drogom.
Az elválasztás nem ment napról napra. Alaposan felkészítettem magam. Tervet készítettem, lépésről lépésre. Az én projektem volt, mert már teljesen akadályozta, hogy ez a függőség évek óta kontrolláljon engem. Annyiszor döntöttem, és mindig visszatértem az édeshez, és még többet ettem, hogy utolérjem.
Kitaláltam tehát egy módot, hogy végleg megszabaduljak ettől a függőségtől. Idővel teljesen kitöröltem ezt az édességfogyasztási szokást. Ez rendkívüli győzelem számomra. Még akkor is, ha kivételesen van süteményem, természetesen zöldség, nem kerülök ördögi körbe, ez már nem vonz engem. Az az igazság, hogy kéthetente egyszer sütjük az édességünket, de én ritkán kóstolom meg. Pete és a környezete megolvad, mint egy közelmúltban egy sajttorta felett, én is megkóstoltam egy falatot. Ez annyira felszabadító, hogy meg tudom szerezni, de nem muszáj. Akkor már nincs tartózkodásom.
Az étrendemben szereplő édességek még mindig nagy részét teszik ki. Az agy működéséhez cukrokra van szükség. De! Leginkább gyümölcs, szárított gyümölcs, gabonafélék formájában fogyasztom őket. Ilyen cukrok, amelyek hosszú távon hasznunkra válnak. Amikor vásárolunk, még a cukrászpolcok körül sem érezzük az illatunkat. Az az igazság, hogy nem emlékszem, hogy gyermekkorunkban sok friss gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt ettünk volna. Valószínűleg ez volt a legalapvetőbb hiba, nem alakult ki bennünk a természetes cukrok fogyasztásának szokása. Gyermekeinknél látom, hogy nem kérnek klasszikus édességet. Édes reggelink van, sok gyümölcs, szárított gyümölcs, így az édességek nem árulnak el semmit.
Legutóbb Eurovea-ban találtuk magunkat egy étkezési bíróságon, csak ebédre. Az emberek teljesen megrakott tányérokkal mentek oda. Lukášszal a hordozóban sétáltam. Figyeltem, mit esznek az emberek. Párolt zsemle, zsemle, jojó, szilva golyó, ezek voltak az ételek, amelyek miatt a nyálam kifutott, csak gondoltam rájuk. És most visszataszítónak tűntek számomra, egy halom fehér liszt, tojás, tej. A szemem előtt láttam táblázatokat tápértékkel, nulla, semmi, csak üres kalória. És akkor megláttam. Egy bambusz tálban valaki megette a tökéletes színpalettát saláta formájában. Hangosan mondtam a fincsi, és rendesen megfordultam a gyönyörű kinézetű salátáért. És ekkor jöttem rá, hogy legyőztem az édességfüggőségemet, és otthagytam. Már nem vonz.
Amikor nekivágtam az utamnak, hogy "megszabaduljak édes függőségemtől", meg kellett uralkodnom magamon, és inkább nem voltam olyan valakivel, aki édeset evett. De idővel kialakult bennem az a szokás, hogy ezek után az ízlelőbimbóim már csak nem sírnak, és leülhetek Petě mellé, aki házi csokoládé, még este tíz órakor is, ez nem mozdul velem.
Csak amikor megtudtam valamit a mikrobiomról, megértettem a működésének mechanizmusát. Miért érzem magam egyik típusú ételnek, és nem egy másiknak? Amikor megláttam, hogy a mytube-on egy guru megolvad az étvágya almasaláta után, megütögettem a homlokomat. Persze, biztos! De amikor több ilyen videót láttam, ez engem kissé zavart. Azok az emberek számomra úgy tűnt, hogy nagyon várják az ott elkészített egészséges ételeket. Tudtam, hogy meg kell enni, hogy egészséges legyek, de elcserélnék egy almát egy klasszikus édességre? Ezt is át akarom érezni!
Nagyon egyszerűen megfogalmazva, az emésztőrendszerünkben élő mikroorganizmusok határozzák meg, hogy mi tetszik.
Amikor édességet adunk nekik, vannak baktériumok, amelyek fogyasztják őket, ezért folyamatosan kérdezik tőlük. Ha salátákat eszünk, vannak más baktériumok is. Mikrobiomunk attól függően változik, hogy mit eszünk. Ha van egy édesszájú fogunk, akkor a belekben lévő mikroorganizmusok a hibásak. De nem tehetjük. Nagy! Ezért úgy döntöttem, hogy tesztelem ezt az elméletet. Tanulmányoztam, hogy a mikrobiom megváltozhat, ezeket a mikroorganizmusokat kicserélhetik azok, akik gyorséttermet kérnek, és azok, akik szeretik a salátákat. Időbe telik, kitartani és szokást kell kialakítani. És úgy döntöttem, hogy olyan mikroorganizmusokat akarok, amelyek az almára vagy a salátára vágynak.
Mert a cukor és a cukor egyáltalán nem ugyanaz. Olvastam egy tanulmányt, ahol megtudták, hogyan szívódik fel a feldolgozott cukor és a gyümölcsből származó természetes cukor. Megállapították, hogy a feldolgozott cukornak csak a fele képes felszívódni, a többit zsír formájában tárolták, ami nem a gyümölcscukor esetében van. Tehát nem igaz, hogy a kalória kalória.
Tehát hogyan csináltam?
A nap folyamán minél több édes ételt kezdtem el enni. Nekem is édes reggelim és vacsorám van. Minél édesebbet fogyasztok természetes formában, annál jobban teljesül a cukorigényem aznap, és már nem kell süteményt, aprósüteményt, cukorkát fogyasztanom…
A növényi változatban szereplő klasszikus édességek helyett úgy döntöttem, hogy csak házi süteményeket, rúdakat, csokoládékat fogyasztok, és csak délután ettem meg őket. Édes reggeli (általában palacsintát eszek) és édes vacsora (édes gabonakása, csokoládé-banán puding) után már nem akarok édességet.
És mi van az esti találkozóval? Akinek nincs gyermeke, ezt nem fogja megérteni. Amikor a gyerekek elalszanak, bár nem vagyok éhes, egyszerűen itt-ott kell lennem az anyukámmal, pedig este 8 óra van. Mivel egyedül eszem, senki nem szakít meg azzal, hogy pisilni, kakilni, ölelni kell. És senkivel sem kell foglalkoznom, csak az enyém! Amikor ilyen későn eszem, ne hagyd, hogy megemésztjen éjfélig, mert a gyomromnak is pihennie kell, ezért vállaltam, hogy este gyümölcsöt eszek. Az ételeimnek is szépnek kell lenniük, nem csak ízlésüknek, ezért leggyakrabban valami csábító megjelenésű ételt készítek, például ezt:
És valahogy sikerült kezelni ezt az édes függőségemet. Mindig mentát tettem, egy könnyű lépést, amelyet gond nélkül sikerült követnem. Idővel azt vettem észre, hogy bár Petě este csokoládét ropogtatott, engem ez már nem vonzott. Nagyon várom már azt az "almát". Nem, nem erőltetem magam, ez tényleg jobban ízlik nekem! Nem kell megvernem magam.
Követem az állítást: Aki akar, az utakat keres, aki nem az okokat. Az utak megtalálásának útját választottam. Végül megtalálta a működési módot, és még mindig működik nálam. Melyik lehetőséget választja?