Szeretné más időben élvezni a tenger gyümölcseit, mint nyaralni? Ha rábukkant egy olyan boltra, amely friss és minőségi halakat és tenger gyümölcseit kínál, semmi sem akadályozza meg őket abban, hogy otthon elkészítsük őket. Félelem nélkül. A csodálatos kagylóknak ez az egyszerű receptje bizonyítja, hogy a jó alapanyagokhoz nincs szükség vonalakra - kancák a konyhában.

Tenger gyümölcsei

Tenger gyümölcsei, tenger gyümölcsei vagy tenger gyümölcsei. Az összes név ugyanarról beszél - azokról a szörnyekről, amelyeket gyakran nem szívesen kóstolunk a megjelenésük miatt. Vagy az ismeretlen íztől való félelem?

Veru. Mi szlovákok elég konzervatívak vagyunk. Egyike vagyunk azoknak az országoknak, ahol a legalacsonyabb az egy főre jutó halfogyasztás. Amolyan húsok vagyunk.

Másrészt valószínűleg segített bennünket az utazás, amelynek köszönhetően éhezni kezdünk az új ízekre.
Egyre több emberrel találkozom, akik tenger gyümölcseinek receptjeit keresik.

Tintahal, kagyló, vongola, garnélarák, rák és tintahal.

nata
Forrás: Public Domain Pictures

Ezek a tenger gyümölcsei, amelyek nemcsak nekünk kínálnak új íz, de táplálékgazdagítás is.

Miért együnk halat és tenger gyümölcseit?

A kardhal receptjébe már írtam, hogy milyen nagyszerű nemcsak húst - húst enni. És ez nem csak az ízlésről szól. A tengeri halak és tenger gyümölcsei nagyon fontos jódot, sok más ásványi anyagot, vitamint és telítetlen zsírsavat tartalmaznak számunkra.

Rendszeres tenger gyümölcseinek fogyasztása:

  • segít a pajzsmirigy betegségében
  • pozitívan befolyásolja a szív- és érrendszert
  • csökkenti a koleszterinszintet
  • megelőzően hat az Alzheimer-kór ellen
  • emészthetőségének köszönhetően segít az alakunkban.

Hogyan vásároljunk tenger gyümölcseit?

A tenger gyümölcsei nagyon érzékenyek a minőségre és a frissességre.

Ezért ezeket jó tudni Tippek minőségi hal és tenger gyümölcseinek vásárlásához:

  • az üzletnek nem kell halszagot éreznie
  • ha halat vásárolunk, akkor üresnek kell lenniük
  • feltétlenül kérdezd meg, mennyire frissek
  • a friss tenger gyümölcseit alacsony hőmérsékleten kell tárolni (a frekvenciákat jégre rakják)

Forrás: Public Domain Pictures

Tenger gyümölcseinek vásárlásakor bátran kérdezzünk tippeket az elkészítésről.
A legjobb, ha a tenger gyümölcseit 24 órán belül elkészítjük (minél előbb, annál jobb).

Tenger gyümölcsei és én

Valahogy gyermekkorom óta kíváncsi vagyok az új ízekre.
Emlékszem, amikor 9 éves voltam először Horvátországban, a tenger mellett, és nagyon szerettem volna megkóstolni valamit. Másképp nézett ki, isteni szagú volt, és a "valami szörnyet" fogyasztó emberek beszélgettek. Nyugodtak és vidámak voltak.
Ezek az emberek megennék, ha undorító lenne? Nem. 🙂

Vártam egy darabig más gasztronómiai élményeket a tenger gyümölcseivel kapcsolatban. Akkor sokáig nem értem a tengerhez.
Amikor megismertem a férjemet, és nagy randira kellett mennem vele, aggódva kérdeztem anyámat, mit rendeljek az étteremben. Tanácsa bizonyos volt: "Nem számít. Menjen ár szerint. Válassza ki a legdrágábbat. 🙂
A legdrágábbak a kagylók voltak. 🙂
Aztán széttört és a tenger gyümölcsei hozzáférhetőbbek voltak. Férjemmel elkezdtünk utazni, és még mindig a halakról és a tenger gyümölcseiről volt szó a tányéromon.
Friss és finom ízük miatt bárhol lehetek, és még mindig úgy érzem magam, mint a tengerparton, a tenger illatával.

Mivel érdekel a minőség, elkezdtem a környéken minőségi halakat és tenger gyümölcseit keresni.
Gyakran a szállítótól való vásárlás frissességével, eredetével és okával kapcsolatos idegesítő kérdéseim miatt az eladók nem voltak túl lelkesek. Több üzletet is kipróbáltam. Valójában Szlovákiában vannak minőségi és friss tengeri eladók (például a légi közlekedést használják a frissesség megőrzéséhez).

Tehát nagy a tengerünk. És gyerekek. Szeretik őket, aminek nagyon örülök. 🙂

A recept ismerete Egyszerű recept csodálatos kagylókhoz

  • Kagyló vásárlásakor vegyünk csak olyan kagylókat, amelyek vannak nyers állapotban zárt.
  • Ha a kagyló valóban friss és még életben van, kinyílhatnak. Ez egy jó héj koppints az asztal szélére vagy konyhapult. Bezárnak. Ha nyitva maradnak, el kell dobni.
  • Héjas kagylók (a kemény héjak) repedt, fogyasztásra nem alkalmas.
  • A legjobb megoldás az válassza ki az egyes héjakat. Az előre elkészített hálókban gyakran sok rossz kagyló található.
  • Kagylóra van szükség főzés előtt mossa meg, tisztítsa meg őket az algáktól. Ez nemcsak a kagyló ezen receptjére vonatkozik, hanem általában is.
  • A hőkezelés hossza kagyló percekig számol. Ez valóban egy villám.
  • A tenger gyümölcsei nem igényelnek sót ízlés szerint. A tenger természetes sótartalmat adott nekik.
  • Maradó héjak főzés után zárva, el kell dobni.
  • Ezeket egyedül is lehet enni, tészta nélkül, csak mártással. Ezután egy ínyenc élvezheti a 600 g kagyló adagját (súly héjjal is).
  • Ha tésztával is elkészítjük őket, akkor a tésztából 2-3 PL keményítővizet tartunk, és a kagylóhoz adjuk. Ez segít az egész étel ízlés szerinti kombinálásában. (de nélküle is csodálatosak) 🙂

*** EGYSZERŰ RECEPT HÍRESEN Lenyűgöző ***

Szükségünk van:
2 marék friss kagyló
2-3 PL olívaolaj
1 tb vaj vagy ghee
3 gerezd fokhagyma
200 ml passata (paradicsompüré)
friss petrezselyem
200 g főtt tészta al dente (legjobb hosszú tészta: spagetti, linguine…)

MEGKÖZELÍTÉS:

Főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben.

Tisztítjuk a kagylókat a kagyló receptjéhez algák alatt a víz alatt, és válogatjuk a jót a rossztól (amint fentről láthatja).
A fokhagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk.

Fotó: fokhagyma

Tegyen olajat és vajat egy nagy serpenyőbe. A vaj megolvasztása után adjuk hozzá a fokhagymát és rövid ideig pirítsuk meg.

Öntsük a passatát és adjuk hozzá a kagylókat. Keverje össze az elegyet, és fedje le fedővel. Hagyja addig forralni, amíg a kagyló kinyílik. Kb. 2-3 percet vesz igénybe.

Ezután fedje le a fedelet, dobja a tészta alját al dente és szórja meg petrezselyemmel.

Fotó: Főtt kagyló

Keverjük össze és tálaljuk. Elképesztő ízű gyorsétterem.
Voila egyszerű recept kagylóhoz.

Fotó: Egyszerű recept a kagylóhoz