Receptet keres a palacsintához, hogy varázslatos reggelet varázsoljon? Olyan étel, amelyet senki sem ehet, mert édes íze mindig megsimogatja az ébrenlét napját, és olyan hangulatot áraszt, amely édesvé teszi az életet. Ezek a joghurtos kovászos palacsinták tökéletesen megfelelnek a jó reggelt szigorú kritériumainak. Próbáld ki te is, és kényeztesd magad egészséges fojtás érzéssel.
Lievance? Zasa? Vagy Hurrá?
A palacsinta egyre inkább a konyhánk része. Különösen a filmekből és sorozatokból emlékszem ezekre az amerikai apróságokra, hogy a szülők különböző formákat készítettek gyermekeiknek - dinoszauruszokat, virágokat, autókat ... Amíg az eszem nem állt, mert otthon csak palacsinta játszott. (Az alap tészta megegyezik, vagyis az alapanyagok. A különbség a tészta sűrűségében van.)
A savanyú palacsinta csak nagy kivétel volt hazánkban.
Most van egy anyukám gyakran mentik, amikor hiányzott az ihlet és főleg az ételkészítéshez szükséges idő.
Én is felhúztam az orromat azon a palacsintán. Hirtelen szinte megfordították az arcomat. De minél jobban engedem az ízlésem áramlását, annál inkább azt tapasztalom, hogy a "palacsinta" elnevezés igazságos megnevezve egy serpenyőben sütő hatalmas közepes sűrűségű tészta készletet.
Nagyon sok recept van. És így sok íz ragadja meg ízlelőbimbóinkat. És élvezem. Mindig egy új íz meglepetése.
Fotó: kovászos palacsinta
Nem ismerek olyan embert, aki azt mondaná nekem, hogy nem szereti a palacsintát. Aki nem édes, sósat kínálok neki. És fordítva.
A palacsintát mindenki tudja kezelni
Keverd össze liszt, tej, tojás és egy kevés cukor keverővel képes kezelni egy ijedt apukát is, aki gondozta a gyerekeket, hogy az édesanyja pihenhessen.
A gyerekek azonnal szeretik, mert a palacsintát egy kézzel kiválóan tudja kezelni.
Kivételt képeznek azok a gyerekek sem, akiket érdekel a konyhában zajló események iránt. Az egész elkészítés olyan egyszerű, hogy a semmiből külön-külön is elkészíthetek különféle palacsintákat. Természetesen fontos a konyhában való munkavégzés biztonsága és korábbi útmutatása. A gyerekeknek, akárcsak nekünk, felnőtteknek, magyarázatra és indoklásra van szükségük arra vonatkozóan, hogy miért kell megtenni ezt a lépést és mit jelent.
Mint az Emmkám. Mintha gyerekként láttam volna magam. Még mindig a konyhában mit tudok segíteni. 🙂
Amikor palacsintát készítünk együtt, én pedig futok, elkapja az esztergályt, és maga is kipróbálja. Mármint ez volt egyszer. Most már nem is fordítom meg őket. Csak mellette vagyok és beszélgetünk. 🙂
Joghurtos kovászos palacsinta
Volt egy nagy joghurtom otthon. Néhány nap telt el. És még egyszer elmondtam magamnak, hogy nem megfelelő a vásárlás azzal a típussal, amely belefér. Ezért nem éhezik vásárolni.
Nos, ahelyett, hogy siránkoztam volna, hogy mi baja van, vagy észre sem vettem, arra gondoltam, hogy útjába állítsam a palacsintát.
Nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen szerkezetet fog készíteni, vajon ehető lesz-e, mert a joghurt szokásos módon kompakt és zsíros. És nem lenne hátránya a palacsintának, ha elfogadható szinten van.
Sikerult! Készítettem őket, mielőtt dolgozni mentem. Kavartam egy kanál élesztőt, mint egy keverőt. Tehát nem csak keverő. Továbbá emészthetőség.
Szeretőnek mentem dolgozni, és az élesztő még mindig a hűtőben dolgozott. A bonyolult struktúrákat egyszerűbbekre bontotta, hangsúlyozva az ízlést és a "varázslatot". 🙂
Hazajöttem, megsültem, és mindannyian egyetértettünk abban, hogy reggelizni fog. 🙂
Megállapításom a joghurtos élesztő palacsinta receptjével kapcsolatban
- A recept hálás lisztcsere. Néha tiszta fehéret készítek tönkölyből. Máskor a robusztusabb íz érdekében teljes kiőrlésű lisztet adok hozzá, vagy hatalmas keveréket készítek hajdina lisztből, amarantból, árpából, zabból és tönkölyből. Mindig jó íze van.
- Joghurtot használok sűrű, Szeretem a Hollandia márkát.
- Édesítők Keveset tettem az útba. Jóváhagyás - így belemerülhetünk az étkezésbe.
- A tésztát itt is elkészíthetjük szobahőmérséklet. Ezután hagyja az élesztőt 2-3 órán át működni. Hűtőben 12 órán át és még tovább. A tészta várni fog ránk. 🙂
- A joghurtos tészta csodálatos, sütéskor remek színt ad.
- Tuk ez nem szükség van egyáltalán.
- Legyen otthon különlegessége Pán A palacsinta nagyon jó módszer arra, hogy az összes palacsinta egy alakú és méretű legyen. A megtérő kezdők azonban örömmel fogadják inkább szokás Pán. A palackos serpenyő használata és a lyuk pontos követése (különösen a gyermekek számára) stressz. Ugyanakkor a klasszikusban különböző formákat készíthetünk (azok az amerikai szépirodalmak 🙂)
- Legfrissebb ízük friss.
- Ha nincs otthon élesztő, élesztő nélküli változat: 1PL anyaélesztő helyett adjunk hozzá 4 tk tatárt (1 sütőpor) a tésztához. Azonnal sütjük meg várakozás nélkül.
- Ez az adag 16-20 palacsinta.
*** JOGHURT-KELETI PALÁCSA ***
Szükségünk van:
200 g vastag joghurt
100 g liszt (sima tönköly vagy keverje tovább)
2vajcia
2PL nádcukor
csipet só
1PL anyai élesztő
Megközelítés:
Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, homogén tésztában, csomók nélkül. Fedje le a tálat az ösvényen fóliával, és tegye a hűtőbe 12 órára, még hosszabb ideig.
Ha szobahőmérsékleten hagyjuk erjedni a tésztát, akkor 3 órán át hagyjuk a tésztát a vonalon.
Fotó: Joghurt palacsinta tészta
Melegítsük a serpenyőt közepes lángon, és a tésztát egy evőkanállal adagoljuk a serpenyőbe.
A tésztát mindkét oldalán aranyszínűre pirítsuk.
Fotó: Joghurtos palacsinta sütés
Így dolgozzuk fel az egész tésztát.
Mindennel szolgálunk, amit szeretünk. Van juharszirupunk és friss juhunk. 🙂
Fotó: joghurtos kovászos palacsinta - tálalás