egyszerű

Egyszerű vs összetett szénhidrátok

Vessünk egy kritikus pillantást a szénhidrátokra - tények, hipotézisek és jelenlegi tanulmányok az egyszerű és összetett szénhidrátok és az étrendben elfoglalt helyeik összehasonlítására.

Manapság, ahol sok okunk van arra, hogy az egyszerű cukrok és a feldolgozott élelmiszerek túlzott mennyiségét levágjuk étrendünkről - egyesek és szakértők azt is mondják, hogy nvilágos okunk van megítélni, hogy a komplex (összetett) szénhidrátokat tartalmazó étrend (amelyek teljes kiőrlésű gabonából és zöldségből származnak) rossz.

Kezdjük azzal, amiben mindannyian megállapodhatunk. Az egyszerű szénhidrátok és a magasan feldolgozott szénhidrátok (például fehér cukor és liszt) ők az ellenségünk. Elárasztják a tested, biokémiai káoszt okozva hatalmas rendetlenséget hagy maga után, amelynek más következményei is vannak.

De ha összetett vagy összetett szénhidrátokat nézünk, akkor ez nem valami más? Minden orvos és orvosi szervezet saját dalait énekli - és a kórusok úgy tűnik, hogy meglehetősen hasonlóak és racionálisak bizonyos mértékben az egészséges agyba. És ezt valamennyien értjük többé-kevésbé.
Kérem, kérem, próbálja meg elmondani ezt ősi testünknek (amely gének szempontjából továbbra is azt gondolja, hogy üldözzük az ebédünket). A teljes GL kétségtelenül fontos, de könnyen kitalálhatjuk, hogy a teljes glikémiás terhelés jobban függ-e az egyes élelmiszerek egyéni glikémiás indexétől, amelyet az ember egy normál nap alatt fogyaszt.

A hagyományos vadászok, amint valaha ismertük őket, olyan körülmények között léteztek, amikor éhesek voltak, és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrenden (napi kevesebb mint 80 g) táplálkoztak. A mai amerikai átlagosan napi 350-600 gramm szénhidrátot kap. Számos antropológiai tanulmány azt is állítja, hogy a múltban magasabbak voltunk, mint most, a poszt-agrár korban. A hipotézis szerint a mezőgazdasági kor okozta étrendi változások nem tették lehetővé az emberiség számára, hogy elérje valódi potenciális biológiai potenciálját. Sajnos 10 000 év nem elegendő az emésztőrendszerünk megváltoztatásához. Ugyanazon élettani állomáson működünk és működünk, mint elődeink. Ez csak egy pillantás a Primal Blueprint könyvre - de most nézzük meg a jelenlegi helyzetet.

Első dologként az emberek általában nem beszélnek arról, hogy a quinoa-hoz hasonló cukor rohanás érhető el. Az igazság azonban az, hogy az összes szénhidrát végül cukorrá alakul a szervezetben. Néhány, mint a teljes kiőrlésű gabona, hosszabb ideig tart. De minden szénhidrát végül glükózzá válik az emésztőrendszerben vagy a máj találkozása után. Ennek a glükóznak egy része glikogénként lesz tárolva. De mi van a többivel? Intenzív atlétikai edzés során a glükóz nagyon gyorsan elégethető, majd a glikogén elégetik. De a legtöbben azonban az extra glükózt zsírként tárolják. És ekkor a test folyamatosan emeli az inzulint a keringésbe magas cukorszint mellett (miután a glikogéntartályok már megtelnek).

Tehát, ha a szénhidrátfogyasztásomat olyan szinten tartom, amellyel a szervezet felhasználhatja a glükóz glikogénné alakítását, akkor rendben lesz, rendben? Alapvetően hé. Vegye figyelembe, hogy megemlítettük, hogy még az őskori vadász sem evett 0 szénhidrátot. 80g 80g. És különben a 80 g sokkal több, mint kiindulópont sok ember számára (sokan napi 30-50 g-nál kezdődnek), ezek szuper alacsony szénhidrát-megközelítések. De alapvetően a szénhidrátbevitel bármiféle csökkentése változást hoz - ha olyan emberről beszélünk, aki napi 150 g +. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend második előnye pedig a megnövekedett fehérje-, zöldség- és jó zsírfogyasztás a hiányzó szénhidrátok pótlására.

És most a kutatáshoz. Anélkül, hogy fárasztó lenne, íme néhány pont, amely rámutat a szénhidrátok és a testünk közötti kapcsolat e dimenziójára. Az American Journal of Clinical Nutrition együttműködési tanulmánya megállapította, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend nemcsak a fogyás, hanem a vér telített zsírsavainak csökkentésére és a gyulladás csökkentésére is hatékony. A tanulmány rámutat, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták valóban fontos ténye abban a mechanizmusban gyökerezik a szénhidrátok stimulálják az inzulint - és az inzulin inkább a zsíranyagcserét hajlamosítja a tárolásra, mint az oxidációra.

A szénhidrátbevitel már régóta összefügg a rákkal, és a rák kezelésére szolgáló étrendi terápiák szinte mindig szénhidrát-csökkentést jelentenek. Egy 2007-es tanulmány kimutatta, hogy a szénhidrát-csökkentés segítette az egerek daganatának zsugorodását. Míg más diéták nem befolyásolták a daganat méretét. És a szokásos amerikai étrend esetében még pont ellenkező eredményt is okoztak. Nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet alkalmaznak az epilepsziás gyermekek kezelésére, és kimutatták, hogy felnőtt betegeknél is csökkentik az epilepsziás rohamokat. Ezen diéták pozitívan befolyásolják a vérnyomást, a cukorbetegség kockázatát, és csökkentik a gyomorégést és a hasi zsírokat.

Ezenkívül egyre többen allergiásak vagy túlérzékenyek a gluténnel szemben. Ez a népesség százalékos aránya, amely manapság már nagyon magas, míg az emberek, akiket ez nem érint, rejtett gyulladásokat és autoimmun reakciókat is okozhatnak erre az idegen fehérjére. Természetesen a glutén nem található meg minden szénhidráttartalmú ételben - de a szokásos étrendben ennél több van.!

Valószínűleg abban a pillanatban értünk egyet, hogy még a teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrend sem feltétlenül rossz választás - de ez természetesen nem a legjobb vagy legoptimálisabb megoldás az életmódra (de egy lépés a helyes irányba, távol a fehér cukortól, feldolgozott élelmiszerek és liszt).

MEGJEGYZÉS KIADÁSOK: Mindig tanácsos szakképzett táplálkozási szakemberrel konzultálni az Ön számára megfelelő étrendi megközelítéssel kapcsolatban. Nem minden étrendi megközelítés alkalmas minden ember számára. Ugyanakkor számos speciális és tartós étrend negatívan befolyásolhatja egészségét és visszafordíthatatlan károkat okozhat.

További információkért, receptekért és tippekért kövessen minket a Facebookon:
Facebook - Zsírégető ember