A kardamom az egzotikus fűszerek kategóriájába tartozik, amelyekért fizetsz egy kis plusz összeget, de kompenzálni fogja az egészséget.

kipróbálni

Ez a fűszer Indiából származik, ahonnan fokozatosan elterjedt Egyiptomban, Görögországban és Rómában. Jelenleg főleg Ceylonban, Jávában és Guatemalában virágzik, ahol az ideális termesztési feltételeknek köszönhetően ez az örökzöld, sárga virágú növény eléri a 2–4 ​​méteres magasságot. Éghajlati viszonyainkban a kardamom nem termeszthető, és általában az egyik legdrágább importfűszer.

A gasztronómiában gyümölcsét használják - azaz a magot, teljes és őrölt formában egyaránt. Már az ókorban a kardamomot használták leggyakrabban hús és rizs ízesítésére. A kardamom magja táplálékban nagyon gazdag, találhatunk bennük például fehérjéket, zsírokat, keményítőket, riboflavint és más anyagokat, amelyeknek köszönhetően a kardamom számos pozitív hatással jár az egészségre.

15 x IGEN a kardamomhoz

  • A kardamom magjai egy teáskanál mézzel keverve javítják a látást
  • Néhány szem kardamom megrágása eltávolítja a rossz leheletet
  • A kardamom a férfiak számára jól ismert afrodiziákum, és a hatékonyság javításának bevált eszköze
  • Segít a puffadás ellen
  • Reumatikus problémák nyugtatójaként működik
  • Biztosítja az emésztőrendszer megfelelő működését
  • A kardamommag tea hatékony fegyver a stressz, a fáradtság és a depresszió ellen
  • A kardamom segít az ínygyulladás és a fogászati ​​problémák kezelésében
  • Megnyugtatja az irritált gyomrot
  • Segít a bőrproblémák kezelésében
  • Megelőzésként szolgál a légzőszervi megbetegedések és a tüdőgyulladás ellen
  • Enyhíti a torok, a vese és az epekő fájdalmát
  • A kardamom segít lebontani az alkoholt a testből, így segít a talpra állásban a mérgezés állapota után.
  • Tájékoztatást kaphat arról, hogy a kardamompor állítólag a kígyó és a skorpió harapásának elsősegélyeként is szolgál.
  • A kardamom maláriaellenes gyógyszerként is szolgál. A magokat azonban alaposan meg kell szárítani, mielőtt a fertőzöttek megrágják őket.

Hogyan lehet a legjobban használni

Bár drágább fűszer, kifejezettebb ízének köszönhetően nem szabad eltúlozni a használatával. A kardamomnak különleges fűszeres, enyhén édes íze van. Míg konyhánkban inkább szórványosan használják, a keleti országokban a legtöbb elkészített étel szerves része.

A kardamom tökéletesen alkalmas mártásokhoz és salátákhoz, húsok (daráltak is) és kolbászok ízesítésére. Sütéskor érdekes ízt ad a mézeskalácsnak és a marcipán finomságoknak, a kompótokat és a házi lekvárokat is különlegessé teheti.

A tippünk

Próbáljon hozzá egy csipet kardamomot a kávéhoz, hogy fokozza az ízét. Így szokták ízesíteni a kávét az arab világban, és íze igazán rendhagyó.