élelmi

Élelmi rost. Funkciói, erőforrásai és a test iránti igénye

A rostot minden növény és növényi termék tartalmazza. A sejtfalakban található meg, például cellulózban, pektinben vagy viaszokban. A rost a szervezet számára emészthetetlen, de fontos szerepet játszik az anyagcserében. Hiányát különösen a fejlett országok lakói érzik, amikor szívkoszorúér-betegségben, emésztési zavarokban vagy cukorbetegségben szenvedhetnek.

A rostnak megvan a képessége őrizetbe venni víz, ezért a gyomorban és a belekben úgy hat huba. Éppen ezért olyan fontos (különösen a fogyás érdekében), hogy elegendő mennyiségű ételt fogyasszon, amelyek hosszú ideig táplálkoznak. A rost mindkét formája növeli a széklet térfogatát és lágyítja azt, megkönnyítve a köhögést. Bár a rost nem emészthető, a vastagbélben lévő "jó" baktériumokkal táplálkozik. Ideális, ha több fajt tartalmaz, és megpróbálja a kívánt napi értéket (25-30 gramm) minél színesebben eltalálni.

Rostfunkciók:

-véd székrekedés - mert növeli a széklet térfogatát
-védekezhet betegségek belek - mert felgyorsítja az ételmaradékok átjutását a vastagbélen
-Védhet a rák ellen - véd a rákkeltő anyagok felhalmozódása ellen
-segít csökkenteni szint koleszterin a vérben
-azonban ha túl sok, emésztési problémákat és puffadást okozhat (kb. 30 g felett)

Tudjuk 2 formák rost. Bár a legtöbb növény mindkettőt tartalmazza, vannak olyan élelmiszerek, amelyek tartalmukban eltérnek egymástól.

Oldódó

Csökkenti a vér koleszterinszintjét azáltal, hogy megköti az epében, amely részt vesz a vékonybél zsírbontásában. A koleszterin egy része ekkor nem szívódik fel, hanem rostokkal ürül. A vékonybélben lassítja a glükóz felszívódását a vérbe, így nem lő ki cukrot. Ez különösen alkalmas cukorbetegek számára.

-sötét kenyér, gabonapehely, hüvelyesek, a legtöbb gyümölcs és zöldség

Oldhatatlan

Néhány forma (hántolatlan rizs, búzakorpa) társul pl. kalcium és vas. Ezért teljes felszívódásuk csökkenhet. Ha azonban a rostbeviteled nem túl magas, akkor nincs miért aggódni.

-rizs, kukorica, búza, korpa, eper, dió

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan állíthatja be étrendjét