A probiotikus kultúrák természetes injekciója

Hana Moravčíkovától

Az erjesztés nemcsak az élelmiszerek hosszabb eltarthatóságának biztosításának nagyszerű módja, hanem a probiotikus kultúrák injekciója is, amely biztosítja az emésztőrendszer megfelelő működését.

táplálkozás

Egészséges belek a természetes probiotikumoknak köszönhetően

Az erjesztett ételek nemcsak az élelmiszerek tárolásának kiváló alternatívája, hanem mindenekelőtt tápanyagokkal teli, ízletes étrend-kiegészítők. Az erjesztett ételek gazdag probiotikus kultúrákban, amelyek biztosítják a belek zavartalan működését.

A probiotikumok napjainkban viszonylag jól ismert étrend-kiegészítők. Az orvosok egyre inkább javasolják például az antibiotikumok alkalmazása mellett, amikor a bél mikroflóra működése zavart okoz. Sokan azonban úgy látják ezt a tanácsot, hogy még több eurónyi papírt nyerhetnek ki a beteg betegek pénztárcájából. Tehát kinek van igaza?

1,5 kg baktériumot szállítunk

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tisztában van a probiotikumokkal: elegendő mennyiségű ilyen anyag fogyasztása pozitív hatással van az emberi testre. Többek, mint a szervezet számára szükségesek, mert a bél mikroflóráját nemcsak az említett antibiotikumok zavarják. Számos tényező létezik: rossz életmód, stressz, étrendi változások, fertőzések.

Neurológiai szakértő szerint dr. A Natashi Campbell-McBride egy kiegyensúlyozatlan baktériumszint az emberi bélben, amely számos autoimmun, pszichés vagy akár pszichiátriai problémáért felelős. A probiotikumok és a kifinomult étrend segítségével ez az orvos olyan súlyos idegrendszeri betegségeket kezel, mint az autizmus, a tanulási zavarok, a Crohn-betegség, az osteoarthritis, az allergiák és az atópiás ekcéma, a krónikus fáradtság szindróma és még sok más.

"Amikor sikerül meggyógyítania a belét, és az emésztőrendszert megfelelően működtetni fogja, akkor azt tapasztalja, hogy sok olyan tünet, amelyet régóta szenved, az emésztőrendszer nem megfelelő működéséből ered. A tünetek többsége kezd eltűnni, mert az egészség és a betegség általában az emésztőrendszerünk belsejéből származik. "

Tudta, hogy egy ember testében legfeljebb 1,5 kg emberbarát baktérium található?! Szerepük egyértelmű: segítenek az emésztésben és lebontják a méreganyagokat. Ennek a mikroflórának a megbomlása különféle módon tükröződhet a gyakori hasmenéstől vagy székrekedéstől kezdve a bélgyulladáson, ételallergián vagy akár rákig.

Egészséges mikroflóra

Az erjesztett probiotikus ételek fogyasztása számos előnnyel jár. Az erjesztett ételekben élő mikroflóra a belekben védőbevonatot képez, amely megakadályozza a kórokozók testbe jutását (pl. Salmonella baktériumok vagy E. coli). Ezen egészséges baktériumok optimális dózisának elérése érdekében a legjobb probiotikus ételeket kell fogyasztani.

A probiotikus kultúrák forrásai

A múltban az emberek a tejtermékek felé fordultak, hogy növeljék a probiotikumok fogyasztását. A manapság általánosan elérhető tejtermékek azonban pasztörizálódnak, ami végzetes a probiotikus kultúrák számára. Nem élik túl. Ha kedveli a tejtermékeket, házi erjesztő segítségével saját maga is elkészítheti őket, és így teljes mértékben ellenőrizheti az elfogyasztott tejterméket. Csak így lehet biztos abban, hogy a joghurt, a tejszín vagy a sajt valóban probiotikus kultúrákat tartalmaz. A "probio" kultúrák egyik legjobb forrása a pasztörizálatlan bryndza, de nem mindnyájan érhetjük el könnyen ezt.

Mi a változata a probiotikus kultúráknak a vitariánusok vagy vegánok számára? Ismét elmerülhetünk öreganyáink szakácskönyveinek kopott oldalain, és böngészhetjük a házi savanyú káposzta receptjét. Ez az egyszerű és olcsó étel számos enzimet, hormont és antibakteriális anyagot tartalmaz. Ha nincs ideje saját erjesztett káposzta elkészítésére, a chiával és az erjesztett káposztával készített szárított keksz megkönnyíti az életét. A fermentor házi erjesztett zöldségek előállításában is segítségünkre lesz.

Ha nem szereti az erjesztett ételeket, keressen más probiotikus kultúrák forrásait. Megfelelő változat például a fermentált gyógynövények Vita Biosa kivonatai.

Mi az étel erjesztése?

Az erjedés során, akár természetes úton, akár erjesztéssel, a savtartalom a fermentációs közegben olyan szintre emelkedik, amely megakadályozza a kórokozók növekedését. Az erjesztett élelmiszerek ezért biztonságosak az ember számára. A mikroorganizmusok összetett molekulákat egyszerűbb anyagokra bontanak, ami növeli ezen ételek ízét és emészthetőségét. A vitaminok, ásványi anyagok és enzimek mennyisége szintén magasabb, és szervezetünk könnyebben képes felszívni őket az erjesztett ételekből. Attól félsz, hogy hatótávolságuk nem elég széles? Valójában sok fermentált étel létezik. Ide tartoznak az ecetek, a natto, a szójaszószok, a pácolt zöldségek, a szárított olajbogyó, a sör és a kézzel készített pasztörizálatlan sajtok, a kefir vagy a joghurtok.

Az erjesztett ételek rendszeres fogyasztásának előnyei

  • erősebb immunitás
  • a vércukorszint csökkentése
  • étvágyszabályozás
  • segítenek fenntartani az ideális súlyt
  • mikrobiális fertőzések elleni védelem
  • tápanyag-kiegészítés, beleértve a K2-vitamint
  • méregtelenítő hatás
Vitárius típusú

A hagyományos erjesztett ételek cukrászok számára is remek választás. Nemcsak a hasnyálmirigy működését támogatják, hanem a bennük lévő szénhidrátokat emellett hasítják és "emésztik". Ezért a hagyományos szénhidrátokkal ellentétben nem terhelik a hasnyálmirigyet.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.