Glikémiás index egy olyan érték (0 és 100 közötti skálán), amely kifejezi, hogy az ételben lévő cukor milyen gyorsan felszívódik, és milyen gyorsan befolyásolja a vércukorszintet. A magas glikémiás indexű ételek cukrot tartalmaznak, amely gyorsan lebomlik és felszívódik, jelentősen növeli a vér glükóz- és inzulinszintjét, és gyorsan éhséghez vezet. Ezzel szemben azoknak az élelmiszereknek, amelyek cukorának ellentétes tulajdonságai vannak, alacsony a glikémiás indexük. A glikémiás index szerint az ételeket élelmiszerekre osztják:
- alacsony glikémiás indexgel (elvileg lefogy
- átlagos glikémiás indexe (56-69) semleges
- magas glikémiás indexgel (> 70) elvileg hízik
Kicsit körbejártam az internetet, és találtam néhány alapvető étel glikémiás indexét. Nem állítom, hogy ez a tartalom teljes vagy pontos, de a szemléletes tájékozódáshoz elegendő lesz. Lásd például burgonya, rizs, tészta, sütemények és hasonló köretek. Minél magasabb az index, annál gyorsabban felszívódik a cukor a vérbe. Ha inkább hízik, akkor több olyan ételt kell választania, amelynek alacsony glikémiás indexe van. Éppen ellenkezőleg, ha remek sportteljesítményeket szolgál fel, ne felejtse el mindig magával vinni egy kis szőlőcukrot. Azonnal energiát szolgáltat.
El fogja veszíteni az alacsony GI-t
10 brokkoli
10 fokhagyma
10 gomba
10 Paprika
10 Paradicsom
Saláta
10 Gyökérzöldség
10 Káposzta
14 szójabab kecskében
15 Dió
Földimogyoró
20 Főtt szója
20 cseresznye
22 Zöld lencse
22 Forró csokoládé 70% kakaó
22 Grapefruit
22 Hámozott borsó
22 kesudió
22 szilva
25 élesztő
25 Teljes tej
27 Szárított bab
27 Kolbász
29 Félzsíros tej
29 Szója tej
30 Šosovica barna
30 bab
30 Gyümölcslekvár cukor nélkül
30 Szárított barack
30 Fölözött tej
Alacsony zsírtartalmú joghurt fruktózzal
32 Rozs - gabona
35 Friss füge
35 Körte
35 Édesített joghurt
35 Sárgarépa
35 Narancssárga
35 spagetti foggal 5 perc.
36 Halujjak
Paradicsomleves
39 Fekete kenyér
39 Ravioli hússal töltött
Közepes GI
40 őszibarack
Paradicsomlé
40 Szőlőbor
Friss narancslé
40 Teljes kiőrlésű tészta
41 spagetti főtt 10-15 percig.
42 Šosovic leves
44 Sárgarépalé
44 Rozskenyér
44 Természetes almalé
44 Spagetti főzve
45 csirke rög
45 Laktóz
47 Grapefruit juice
47 Párolt rizs
47 Mars anya rúd
48 Édesített csokoládé ital
48 zöldborsó
48 Zabpehely
48 sütemény
Hámozott burgonya
50 lekvár
50 narancslé
50 aszalt füge
50 eper
50 Kiwi
50 Mangó
Hajdina liszt
50 Sötét természetes rizs
50 Alacsony zsírtartalmú jégkrém
51 Gyorsan főtt búza
52 Burgonyagombóc
53 Csemegekukorica
54 Gyümölcs koktél
54 Barna rizs
55 Sárgabarack
55 Vaj keksz
55 Sós keksz
55 A pelyheknek kellett
56 Fehér kenyér
56 Fehér rizs
58 Pizza
Magas GI (súlygyarapodás)
60 Banán édes
60 Sütemény, fehér bagett
60 Édesített kondenzátum. tej
60 Tejszínhab
60 spagetti főtt 20 percig.
60 Fagylalt
61 Rozsliszt
61 Muffin
61 Volt egy botjuk
64 Teljes kiőrlésű kenyér
64 Kuszkusz
64 Finomított cukorkristály
64 Mars bot
65 Párolt burgonya
65 Snickers kibír
65 Fanta
65 Mazsola
65 harkály
65 Sárga dinnye
65 lekvár
Krumplipüré
70 Vegyes burgonya
70 Coca Cola
70 Cukor szacharóz
70 Búza kenyér
70 Kukorica zabkása
70 Kukorica
70 Fehér liszt
70 Ravioli
71 Vörös dinnye
72 kukoricapehely
73 Tök
74 hasábburgonya
75 kifli
75 zseton
76 Cukormentes pattogatott kukorica
85 Med
85 Előfőzött rizs
88 Fánk
90 Burizony
93 Dátumok
100 glükóz
A megadott értékek tájékoztató jellegűek, és nem garantáljuk azok abszolút pontosságát. De példaként elég. Nyissa ki a hűtőszekrényt és a kamrát, és nézze meg, milyen ételeket eszel a leggyakrabban. Ha el akarja kerülni a vércukorszint ingadozását, válasszon alacsonyabb glikémiás indexű ételeket.