Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.
A táplálék-kiegészítők segítenek legyőzni a koronavírust?
A vírusos megbetegedések jelenlegi növekedése kapcsán nagyon sok kérdést kapok egy olyan termékről, amely erősítené az immunrendszert. Ilyen terméket azonban nem ismerek, merem állítani, hogy nincs olyan csodatermék, amellyel néhány napos használat után "elindítanánk" az immunitást, amint azt egyes étrend-kiegészítők gyártói megígérték. Az immunitást csak olyan intézkedéscsomag erősítheti, amelyekkel részben racionalizálhatjuk a munkát…
Miért kell mindannyiunknak változatos étrend
Mi rejlik az "optimális táplálkozás a modern emberben" kifejezés mögött, napi 3-4 alkalommal kielégítve gasztronómiai igényeit? Melyik étkezési stílus a legalkalmasabb jelenleg? Kell-e egyáltalán paradigmát keresnünk, és egyértelműen meg kell-e határozni a kifejezéseket, meg kell jelölni a diéta stílusát és hovatartozását? Egész életen át tartó terepi ismereteim szerint szerényen azt gondolom, hogy semmi sem jobb, mint egy változatos, házi étrend ...
Hogyan ne tévedjen a kollagén kiválasztásakor
,Mindent a kollagénről Számos cikket írtam a kollagénről, tavaly számos előadást tartottam a kollagénről - az emberi test kötőszövetének fő összetevőjéről, a kollagén lebomlásról és annak okairól, a kollagéntermelés serkentéséről és a proteoglikánok/glikozaminoglikánok kollagénbeviteléről/táplálék, állati eredetű élelmiszerekből vagy kiválasztott növényi étrendből származó vegyületek. Bemutattam ...
Az omega 3 PUFA zsírsavak forrásai és azok előnyei az emberi egészségre
,Ingyenes "folytatás az előző cikkben az omega 6 zsírsavak tartalmáról az élelmiszerekben és a magas étrendi bevitel következményeiről az emberi egészségre. A cikk végén felvázoltam ennek a nagyobb kihívást jelentő témának a „korai” folytatását, ezúttal az élelmiszerekben található omega 3 zsírsavak (vagy esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavak, PUFA) forrásaira és azok egészségügyi előnyeire összpontosítva. Készülj hát egy hosszú cikkre, de én…
Az étkezésből származó omega 6 zsírsavak magas bevitelének kockázata
Ma az omega 6-ról. A zsír természetes összetevőként található meg a különböző növényi eredetű élelmiszerekben, és funkcióik ezekben az élelmiszerek technológiai, táplálkozási és érzékszervi tulajdonságaihoz kapcsolódnak. Táplálkozási szempontból a zsírok és olajok energiaforrások, biológiailag fontos zsírsavak/linolsav, linolénsav/foszfolipidek, lipofil vitaminok és egyéb biológiailag aktív források…
Hagyma, a kvercetin egyik előnyös forrása
Az Alloideae családból származó/Allium cepa/konyhai hagyma az egyik legfontosabb zöldség. Az emberek az ókortól kezdve meg vannak győződve előnyeiről, és kétségtelen, hogy az első ízesítők, amelyeket az emberek elkezdtek használni, a hagymák és a póréhagyma voltak. A hagyma nagyon értékes vitaminokat, rostokat, ásványi anyagokat, aromás és fitokémiai anyagokat, flavonoidokat tartalmaz, amelyek együttesen hatnak az emberi immunrendszerre, és a civilizáció révén megvédik azt…
Bokros perila, a gyógynövény kedvencem a konyhában
Amint megtudtam, hogy a gyógynövények iránti érdeklődés nagy, ezért ebben a cikkben bemutatom az egyik kedvenc, legritkább gyógynövényemet, amelynek tisztelettel adózom az allergia, gyulladás és más betegségek elleni küzdelemben. Ennek köszönhetően lehet, hogy nem jelentek meg hazánkban, prevenciónak hívják. Perilla cserje, egy gyönyörű aromás gyógynövény, elsősorban Ázsiában, hazánkban használják ...
Hogyan kell dolgozni a tojásfehérjével és a tojásokkal kapcsolatos minden hasznos dologgal?
Összefoglaló gyakorlati információk a tojásokról a technológiai ételkészítés szempontjából, a cikk végén pedig információkat talál a tojások tápértékéről, érdekes tényeket a tojásfehérjék denaturálásáról és egy tippet a legjobb "főtt" tojáshoz! Először valami háziasszonyoknak és cukrászoknak !:) Néhány megfigyelés a gyakorlatból a fehérjékkel való munkavégzés témájában.
A citrusfélék az asztalunkhoz tartoznak?
Nem terveztem ezt a cikket. Bár a citrusfélék szépek, a receptekben marginálisan figyelek rá, mert gyermekkorom óta automatikusan gyökeret vertem, a citrom - ez sok céčeket és céčeket jelent, amelyekre szükségünk van a betegségek elleni küzdelemben, fontos gasztronómiai összetevő finomságokat, fel kell használni. Tiszta, mint egy pofon. Mindazonáltal a citrusfélék körüli titokzatos körülmények spontán ösztönöztek az írásra…
Kollagén - hogyan lehet diétával támogatni a kollagén szintézisét a szervezetben
Kollagén - a kollagén szintézisének támogatása a szervezetben étrendi összetevők által, és hatása az izom-csontrendszerre és a bőrre A kollagén szó ma meglehetősen gyakran ragozódik, és használatának gyakorisága elsősorban a sportközösség, a gyönyörű sportközösségek és a hivatásos sportolók körében növekszik. És még azoknak is, akik nem szeretik a sportot és szabadidejüket kanapékon, kávén, sörön vagy…
Quinoa, tények és valami az esszenciális aminosavakról
Minden évben könyörtelen rendszerességgel megjelenik egy új "szuperélelmiszer" a gasztro színtéren, hogy divattrenddé váljon, míg egy másik feledésbe merül, hogy jövőre gyorsan felváltsa egy újabb újdonság. Az egészséges táplálkozás világának minden évben új szereplőkre van szüksége, új élelmiszerek évente viszonylag ismeretlenek/számunkra /, amelyekbe átmenetileg ismét reményt vetünk, remélve, hogy nem fogunk…
Többszörösen telítetlen omega 3 és 6 zsírsavak és jelentőségük a szervezet számára
Mik a többszörösen telítetlen zsírsavak, és mi a különbség az omega 3 és az omega 6 többszörösen telítetlen zsírsavak között. Ismét, mivel sokszor válaszoltam félreértett kérdésekre…
Cukor, cukrok, vagy miért ne lenne szénhidrátfóbiája
Olvastad már különböző médiumokban is, hogy a fehércukor méreg, a cukrok gyulladást, elhízást okoznak, és örökre kerülni kell őket? Nem tudja, hogy milyen cukor alkalmas sütéshez, lekvárokhoz, vagy édesíthet-e teát? A tészta mennyei magasságba emeli a vércukorszintet? Úgy tűnik, hogy manapság, ahol az Internet ereje a józan ész utolsó maradványait sodorja, talán ilyenek…
A szervezet savtalmatlanságáról, a pH-ról és a citromról
Ez a cikk reakció a státus alatt levő "savas megjegyzésekre", a p. Televíziós megjelenéséről. Mačingova az oldalamon lásd: https://m.facebook.com/terapiajedlom/posts/1696463610418800 Bónuszként szerény magyarázat az összes lúgos ételeket tartalmazó krónikus "savtompítóra". Vegyünk egy ilyen citromot, a táblázatokban az ételek lúgos és savas eloszlásának pH-értéke szerint a szakértők egyértelműen bázisként sorolják be, és ezért hasznosak a szervezet számára . annak ellenére, hogy…
Édesburgonyás palacsinta extra puha
A Pagáčiky szlovák klasszikus, besoroljuk őket a finomságok közé, ezért "kezeljük" őket, mert ezek legalább nagyon addiktívak. Édesanyám klasszikus burgonyás palacsintáival ellentétben ebben a receptben Szlovákiában termesztett burgonyát használtam. Ha nem tudod, mi az édesburgonya, hadd mutassam be neked. Az édes burgonya, az Ipomoea batatas kiváló és egészséges gumó,…
Lila sárgarépa és mákliszt, gyömbéres pite
Az őszi napéjegyenlőség megjelenésével az őszi TOP torta a blogon. Sárgarépa mákliszttel, gyömbér mascarpone "jegesedéssel" és kandírozott csicsóka, gyömbér után enyhén csípős. Tegnap megkértem a férjemet, hogy az előadásra sietve kattintson a torta keresztmetszetére. Nem bocsátott meg nekem süteményeim nem fotogenitását, de ma ...
Gyógynövények a gyulladáscsökkentő étrend részeként, mikor és hogyan kell használni őket
Ön már régóta javasolta nekem az fcbkova Élelmiszerterápia című kommunikációm során, hogy írjak egy listát a leggyakrabban használt gyógynövényekről és fűszerekről, amelyekről soha nem hiányzik a konyhám. Nagyon sok ilyen gyógynövény van, nem illenek bele egy szokásos cikkbe, ezért kipróbálok egy ilyen gyógynövényes trilógiát. Az első részben bemutatom hazánk legtradicionálisabb, szezonális termesztésre alkalmas, gyulladáscsökkentő, gyógyhatású, védő és nagyon ...
Eper "tiramisu" glutén és koffein nélkül
Eper finomság, az olasz tiramisu ihlette, glutén és koffein nélkül. Néhány éve "fiókosban" megvan a receptje ennek a finomságnak, gluténmentes sütő tanfolyamokon valósítottuk meg, ezért itt az ideje, hogy most, amikor "javulni fog", hozzáadjuk a bloghoz. Az egyik sikeresebb desszert eperjeggyel. Szükségünk van: 8-10 ember számára 500gr mascarpone 500gr -…
Miért nem biztos, hogy egészséges a liszt nélküli sütemény?
Fogalmam sincs, hol és hogyan jött az ötlet, hogy liszt nélküli süteményeket nevezzünk egészségesnek. Már nem lehet feltérképezni ennek a mondatnak az eredetét, vagy azonosítani az oximoron szerzőjét. Ez akkor vonatkozik, ha például a liszt hagyományos alapanyagát mák, dió, chia, len és más nyersanyagok váltják fel, amelyek teljesen más tulajdonságokkal és küldetéssel rendelkeznek, mint az élelmiszerekben használt lisztek.
Panettone élesztővel
Reggel a pizsamában összekevertem a tésztát, miután az első kovász 14 óra múlva befejeztem a munkát. Karácsonykor nem minden úgy alakult, ahogy reméltem, néhány bacillus talált rám, így a kelleténél többet feküdtem le. Az új évvel az új szél a vitorlákban és a karácsonyi panettone újév. És ez lesz az év első receptje is a blogon ...
Erjesztett, erjesztett retek - savanyúság
Alapvető és kedvenc egész éves táplálékom a keresztesvirágú/keresztvirágú zöldségfélék, a káposztafélékből/káposztafélékből /, amelyek közé tartozik a káposzta, a kelkáposzta, a brokkoli, a kvaka, a körte, retek stb. Rendkívül gyümölcsöző zöldség, jóllakásra alkalmas, elegendő tápanyagot szolgáltat, jelentősen befolyásolva az egészséget. Ma bemutatom neked a kifejezett "függőségemet", vagyis a retket. Egész évben használom őket, különféle fajú, színű és fajtájú retekeket,…
Házi fehér focaccia rozs élesztővel
Több mint negyed évszázada használom ezt a receptet, átírtam nektek, nagyjából inspiráló, volt háziasszonyom, Stella szardíniai "feliratát". Azzal a különbséggel, hogy "framentuak", i. élesztő dialektusuk szerint búzalisztből, mézből, vízből és olajból készült. Élesztőt rozs teljes kiőrlésű lisztből készítek, még jól nő ...
Mi érdekli az anyukákat vagy étkezési tanácsokat a kicsiknek
Összefoglaló az anyukák tavalyi kérdéseire adott válaszokról. Néhányukra fokozatosan válaszoltak a Facebook Food Therapy státuszaiban, és az egyértelműség kedvéért összefoglalót hozok a folyamatosan visszatérő kérdések miatt. Úgy gondolom, hogy a saját gyakorlati tapasztalataimmal tarkított étrendi ajánlások segítenek. Fokozatosan ismét néhány megfigyelés a bébiételek témájában. Röviden, remélem egyszerűen és linkeket adok az erőforrásokhoz. Attól tartok…
Bryndza hokkaido tökkel ragaszkodik
Néha a freestyle receptek kielégítően "jönnek ki", máskor tetszenek, de vannak olyanok is, amelyek a várakozásokon felül teljesítenek. Mint manapság ezek a hokkaido bryndza botok, nem tudják abbahagyni a fogást ... és én elég fegyelmezett vagyok, és általában ellenállok az evésnek. Az utolsó napok, ahogy bejelentettem, tökről szólnak, de a múlt héten ledobta az eintopfot a trónról ...