Ha nem tud kovászos kenyeret sütni, vagy éppen nincs ideje a hosszadalmas elkészítésére, akkor ezt az alternatívát kínálom. Késleltetett erjesztett élesztő, valamint erjesztés is felhasználható előállításához. Egyszerűen ami extra. Ez a knäckebrot bárhol használható, ahol kenyeret is használna. Redukciós étrenden is alkalmazható. Magot is adtam hozzá, de ki nem akarja.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Legjobb, ha az élesztőt etetjük este. Tegyen egy PL rozs élesztőt egy tálba. Adjunk hozzá 50 g rozskenyérlisztet és 60 ml langyos vizet. Simítással mindent rendesen összekeverünk.
A tálat műanyag zacskóba vagy zacskóba tesszük. Hagyja 10-12 órán át szobahőmérsékleten erjedni.
Reggel ellenőrizzük, hogy az élesztő megerjesztett-e bennünket. Meg kell dupláznia a hangerőt.
Robotot készítünk a tészta összegyúrásához. Adja hozzá az összes hozzávalót a robottálhoz, és keverje össze a tésztát, amíg az már nem tapad a tál falaihoz.
Rázza a tésztát cipóvá. Robotmisszióra is hagyhatjuk. Üvegtálba tettem.
És tegye a tálat egy zacskóba vagy műanyag zacskóba. Hagyja 2-3 órán át kelni.
Melegítse a sütőt 230 ° C-ra. Ezután kiválasztjuk a tésztát a munkalapon. Két egyenlő részre osztjuk. Óvatosan dörzsölje meg a munkalapot olajjal, és a tészta egyik részét 5 mm vastagságúra tekerje.
Kenjük meg tojással, és szórjuk meg magok keverékével. Ezután téglalapokra vágjuk. A másik felét háromszögekre vágtam, jobban szeretem őket. De nyugodt bármilyen sík képződménynél:)
Az út nagyon jól működik. Az egyes darabokat egy tepsire tesszük, amelyre sütőpapírt teszek. Süssük 230 ° C-on körülbelül 15 percig. Amíg lágy arany színük nem lesz. Mint a képen.