összetevők
megközelítés
A régebbi kovászos, házi kenyér harmadik napon puha lesz. További hőkezelés nélkül is felvághatja és megeheti. De hidd el, ezzel a zöldségkombinációval teljesen kifestheted. Az jó. Megfelel minden kritériumomnak: egészséges étel, gyorsan elkészül, színesíti a szemet és gyorsan megtalálja a helyét a gyomorban.
Vágjon vékonyabb szeleteket a kovászos kenyérből. Akár pirítóst készít belőle, akár avokádót ken egy pirított kenyérre, mindig olyan ételt kap, amely íze lesz, ugyanakkor kellemes a szemnek. Az avokádót közvetlenül tálalás előtt készítse elő, különben oxidálódik és szürkés bevonat keletkezik a felületen.
A gombákat megtisztítjuk és körülbelül 3 mm-es szeletekre vágjuk. Válassza ki az Önnek megfelelő méretet, kisebb részek nem esnek ki a pirításból a harapás során, a nagyobb pirított területek jobban mutatnak.
Forró serpenyőben mindkét oldalán szárazon pirítsa meg a gombákat. Ezután adjunk hozzá szezámmagot, juharszirupot és karamellizáljuk kb. Fél percig. Hozzáadunk szójaszószt, de csak annyit, hogy beleivódjon a gombákba, és ne ússzuk meg benne.
Avokádó-kenés: Távolítsa el a héjat az avokádóról, kanállal faragja ki a puha húst, majd olívaolajjal ellátott villával, kevés őrölt szénával (zöld por/darált sügér) nyomja össze. Ízlés szerint adjon hozzá szárított fokhagymát és egy csipet őrölt borsot. Adjunk hozzá néhány csepp citromot.
Helyezze a pirítóst egy tálra, tetejére avokádó paszta, a tetejére gomba, és szórja meg apróra vágott metélőhagymával. Ha piros színt szeretne, adhat hozzá egy kevés finomra vágott chili paprikát.