Friss, ízletes, egyszerű, és egy darabig nem lesz rá éhes. Tökéletes saláta meleg nyári napokra. Jó és hideg íze van, így kirándulásra vagy munkára dobozában magával viheti. A kuszkusz ebben a receptben gyönyörű sárga és ízletes a kurkuma miatt. És amikor ezt a darab salátát hozzáadja egy tányérra, ízlés szerint pár darab párolt zöldséggel, mindent megad a testének, amire szüksége van. Erről többet megtudhat ebben az ingyenes e-könyvben.
Hozzávalók 2 adaghoz:
180 g teljes kiőrlésű kuszkusz
6 PL főtt csicseriborsó
1 érett avokádó
8 szárított paradicsom olajban
450 ml forró víz vagy zöldségleves
1/2 CL kurkuma
só ízlés szerint (kb. 1/3 ČL-t adtam)
1 PL szezámolaj
1 PL frissen facsart citromlé
egy kevés őrölt fekete bors
egy marék petrezselymet
Szükséges idő: 20 perc + áztatás (10-12 óra) és csicseriborsó előzetes elkészítése (1 óra)
Megközelítés:
A csicseriborsót az utasításoknak megfelelően főzzük meg (általában gyorsforralóban főzzük 1 órán át). Javaslom só nélkül főzni, egy darab szárított moszattal és/vagy saturejával vagy majorannával.
Tegyen egy serpenyőbe olajat, sót és kurkumát, és rövid ideig melegítse össze. Hozzáadjuk a kuszkuszt és 1-2 percig sütjük állandó keverés mellett. Ezután forró vizet vagy zöldséglevest öntünk (a húsleves felé hajolok, ez vitaminokat és ásványi anyagokat ad nekünk). Két percig lassú tűzön főzzük, és további 10-15 percig hagyjuk lefedni.
Közben hámozzuk meg az avokádót és vágjuk kb 1,5 cm-es darabokra. Öntsük le citromlével, óvatosan sózzuk, és enyhén ízesítsük fekete borssal. Vágjuk a szárított paradicsomot vékony darabokra. Finomra vágjuk a petrezselymet.
Keverjük össze a kuszkuszt a csicseriborsóval, adjunk hozzá szárított paradicsomot és petrezselymet. Végül keverje hozzá az avokádót.