Szia, a nevem Alžbeta Jánošíková, és szenvedélyes szakács vagyok, de kicsit más. Krémek és sacch torta helyett hajdinás muffint és babgulyást sütök. Miért keres okot e szokatlan kombinációk létrehozására? Gluténmentes vagyok, és betegség miatt - lisztérzékenység, étrendem egész nap gluténmentes matricát hordoz. Manapság egyre többen vagyunk "különleges étkezők". Sokan tehetetlennek érzik magukat, mint én elsőre. Ezért úgy döntöttem, hogy létrehozok egy speciális táplálkozásra (gluténmentes, laktózmentes, nyers, vegán .) összpontosító weboldalt, amely receptek formájában nyújt segítséget mindannyiunk számára - "különleges". Az elején szeretném bemutatni önnek a lisztérzékenységgel kapcsolatos ismerősömet, hogyan változtatta meg az életemet a gluténmentes étrend.
A betegség hirtelen jött és kompromisszumok nélkül támadt ott, ahol a legjobban fájt.
Emlékszel a gondtalan gyermekkorra? Egy napon, amikor te és a barátaid megőrültek kint és bujkáltak? Csak ne feledd. Gyerekdomb és csak egy gazember. Rajt! Összefut az ismeretlennel, felgyorsul a lélegzete, körbejárja a környéket és még mindig keres egy elegendő rejtekhelyet, amely megment. Az idő fogy, és még mindig pajzs nélkül állsz. A szív dobog a riasztásért, a pulzus emelkedik. Szerencsére az ösztön megmondja helyesen, és el fogsz bújni. Kilélegzel, végre a biztonság.
De mi van, ha a gazember ravaszabb, mint te. Fel fogja használni tudatlanságát, és elkap. Hirtelen. Nincs értesítés, nincs figyelmeztetés és nincs felkészülés a védekezésedre. A betegségem - a lisztérzékenység - pontosan így irányított engem. Akkor kerestél, amikor anyám méhében voltam. Több mint tíz évig próbáltam elmenekülni előle, sajnos, sikertelenül.
Tízéves kislányként több időt töltöttem az orvosok új arcainak megismerésével, mint társaim. Minden járóbeteg-látogatás mögött újabb új diagnózis állt. Vérszegénység, szinte nincs vas a testben. A serpenyő speciális vízkőmentesítése. Az orvosok szerint a rendkívül alacsony kalciumszintemnek egy kerekesszékbe kellett volna helyeznie. A testem nem tudott növekedni, nem tudta felvenni az összes tápanyagot az ételtől. Ok? A vékonybélem elhagyatott állapotban volt. Utolsó, döntő fontosságú, a vizsga megerősítette a 3. szakasz végét és a 4. szakasz kezdetét. Akkor még nem sejtettem, mit jelent a szó és mit jelent a jövőm szempontjából ...
Egyetlen üdvösség volt. Diétát fogok követni. Gluténmentes.
Egy este azt mondtam magamban, hogy elmegyek az új betegségemért. Az orvosok által hozzám intézett szakmai mondatok és szavak elolvasása kezdett egymáshoz illeszkedni. Addig folytattam az olvasást, amíg el nem értem az utolsó mondatot. És ott találkoztam a rejtekhelyről származó "gazemberemmel". Rák. Az orvosok szerint a gyors végem kezdete, amely egy pillanat kitörhet velem. És az egyetlen gyógyszerem, amely megment engem és jegyet kínál az élet következő éveire? Szigorú a a gluténmentes étrend szigorú betartása.
Sokan úgy döntenek, hogy (bármelyik) DIET útjára indulnak, és elvárják, hogy a kívánt eredmények a lehető leghamarabb megérkezzenek. A legjobb, az étrend jelentős korlátozása nélkül, fokozott fizikai aktivitás és az öngondolkodás megváltozása nélkül, a gondolkodás megváltozása nélkül. Az ember hajlamos egy rövidebb utat "elkapni", ahol nem várnak nehéz akadályok. Különböző módszereket keres, hogy elkerülje a saját gazemberrel való harcot (diéta, testmozgás vagy egyéb dolgok formájában). A legfontosabb az, hogy megkérdezd magadtól, miért menekülünk el az esélytől, hogy megölj egy gazembert? Mert az önmegőrzés ösztönének megfelelően döntünk. Nem akarunk új változás formájában ártani magunknak, amely nem nélkülözheti a szokások, a gondolkodásmód megváltoztatását és az új életfilozófia átvételét. Ehhez az egész folyamathoz könyörtelen akarat és egyértelmű döntés szükséges, hogy mentális és fizikai fájdalmat érezzenek a jobb változás érdekében.
Néhány embernek lehetősége van diétát választani vagy sem. Sajnos nem volt más választásom. A kész dolog elé állítottak. Ha folytatni akarom, akkor más életmóddal kell megbékélnem, ételek és étkezési szokások.
Ha étrendjét ellenségként veszi fel, soha nem lesz szabad.
Gluténmentes termékek vásárlásának szándékával a gyógyszertárban tett első látogatásom után rémülten tértem haza. emlékszek rá kilenc évvel ezelőtt a celiakok késztermékeinek választékát egy tenyérre lehetett számítani, és ami még rosszabb, egyáltalán nem lehetett fogyasztani. Megállapítottam, hogy csak két lehetőségem van. Vagy hozzáigazítom az ízlelőbimbókat a gyógyszertár választékához, vagy elkezdek főzni. Egyértelmű választás. A konyhában kezdtem a lázadásomat. A különféle liszttel való kísérletezés és a leg ehetőbb ételek előidézésének kezdete nehéz volt. Nincs segítség szakácskönyvek, internet vagy ellenőrzött tanácsok formájában a régiek, amik voltak, akkor még nem léteztek. Csak én, a képzeletem és a korábbi hibákból tanulok. Nem adtam fel, mert szerettem az ételt, és hittem abban, hogy egy napon a lisztérzékenység már nem lesz akadályom.
Ha ellenségként veszi a diétát, soha nem fogja magát szabadnak érezni. Zsákutcába kerül, és elveszíti az ételek örömét. Mit szólnál ahhoz, ha megváltoztatnád étrenddel kapcsolatos gondolkodásmódodat? Fő célja végül is a test egyensúlyának elősegítése, egészséges és lelkesedéssel teli. Engedjük meg neki, hogy élethosszig tartó partnerévé váljon. Szereljünk bele erőteljesen, szenvedélyesen és folyamatosan, tudván, hogy ez a legjobb, amit a testnek kínálunk.
Megváltoztattam gondolkodásmódomat és elfogadtam a hátrányomat tárt karokkal. Megértettem, hogy ha szeretettel kezdek főzni, és megértem, miért fontos a diéta a test számára, az megtérül. Néhány hónappal később elegendő tápanyagom volt a vékonybél "rekonstrukciójához". A kerekesszék diagnózisát elutasították és végül elkezdtem rózsaszínűvé válni. Szó szerint. A sápadt bőr elegendő vastartalommal megpirult, és mosolyt és pozitív elmét adott az arcomra. Néhány évvel később a diéta szigorú betartása kínált egészséges test, amely képes aktív sportolásra és éremszerzésre olyan futópálya-versenyekből, mint a spártai verseny, a Rugged verseny, a Tatry futótúra ... De mi volt számomra a legnagyobb győzelem? Az az akarat és türelem, amelyet életem kilenc éve alatt szereztem a "gazember-celiakia" -val.
Egészséges étrenddel változtassa meg életszemléletét.
Megfelelő étrenddel elveszítheti a felesleges kilókat, és elérheti azt a számot, amelyet mindig is szeretett volna. De ha úgy dönt változtassa meg az étrendet életmódra, majd sokkal többet kínál, mint egy szép alak. Az egészséges életmód megfelelő táplálkozás formájában megváltoztatja az életszemléletét. Megkapja az erőt, és képes lesz-e alkalmazni a sportban személyes rekordok felállítására, az iskolában, hogy fejlessze kedvenc tantárgyait, végül pedig szeresse magát és másokat.
Bárcsak bátor harcosok lennétek bármilyen (bármilyen) étrend elején. Ne add fel. Ehelyett keressen motivációt, készítse el saját receptjeit, és próbáljon ki különböző összetevők kombinációját. Élvezze az átalakulást, amelynek része vagy.
Választhat, válassza ki a megfelelőt, válassza a teljes értékű ÉLETET.