Miért olyan fontos a vas?
A vas segíti mind az anyát, mind a csecsemőt létfontosságú oxigénnel. A testben lévő vas nagy része állandóan azzal van elfoglalva, hogy oxigént szállítson a tüdőből a vérbe és minden más szervbe, különösen az agyba. Terhesség alatt egy anya az élet első négy hónapjában vasszükségletet biztosít csecsemőjének. Az újszülött csak akkor képes önállóan, az anyától függetlenül felépíteni a vaskészleteket.
Terhesség alatt megduplázódik a vasigény. A megfelelő vasbevitel különösen fontos a terhesség végén, amikor a baba gyorsan növekszik. A megfelelő mennyiségű vas tehát az optimális oszlop a jó életkezdéshez.
A terhességi könyv egyetlen pillantása információt nyújt az anya vasraktárairól. Fontos a hemoglobin szintje, azaz a vörös vér pigment tartalma. Ha a hemoglobinszint magasabb, mint 12 g/dl (g%), akkor jó a vas-utánpótlás. A 12 g/dl (g%) alatti szint kritikusnak tekinthető.
Megfelelő ételek vasellátáshoz
Nem olyan vas, mint a vas. A vas zöldségekben és állati eredetű ételekben található. A szervezet jobban képes feldolgozni az állati eredetű vasat, mert a nem hús eredetű vas nehezen szívódik fel. Emiatt a vegetáriánusoknak gyakran problémái vannak a vasraktárakkal. Vannak azonban módszerek és eszközök a vasszint növelésére: A C-vitamin segít a szervezetnek több vas felszívódásában. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb vasat hozza ki étrendjéből, célszerű kombinálni a vasban gazdag gabonaféléket olyan ételekkel, amelyek C-vitamint szolgáltatnak, például gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. Ezért olyan fontos egy csepp citromlé egy salátaöntetben, és ezért minden bizonnyal ésszerű a gyümölcsöt a müzlivel kombinálni.
A vasnak azonban több ellensége is van: a csersav megakadályozza a vas felszívódását. Megtalálható fekete teában, kávéban és vörösborban.
A hüvelyesek, a zabpehely és a hús gazdag vasban. A sárgabarack sok értékes vasat is szolgáltat.
A spenót mítoszát azóta kijavították. Korábban úgy gondolták, hogy a spenót rendkívül gazdag vasban van. Ma már egyértelmű, hogy a spenót gazdag vasforrás, de nem az eredetileg gondolt mértékben. Száz gramm spenót körülbelül 3-4 mg vasat tartalmaz.