ellen Ezenkívül

Csicseriborsó, cékla, zeller, dara, kuszkusz. Egyszer népszerű, később elfeledett ételek, amelyek az évtizedek során visszatértek az egészséges táplálkozás legnépszerűbb ételeinek listájára. Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és sok egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. A Gurman Awards 2008 legjobb séfje, Jaroslav Žídek egy nemrégiben tartott sajtótájékoztatón az első vény nélkül kapható fogyókúrás gyógyszer bevezetésének alkalmából kijelentette: „Örülök, hogy az emberek visszatérnek az olyan élelmiszerekhez, amelyek népszerűek voltak a múlt. Újra felfedezik elfelejtett ízüket és előnyös tulajdonságaikat, amelyekhez éttermeink gazdag kínálata jelentősen hozzájárul. Ugyanakkor mind könnyen elkészíthetők, és gyakorlatilag mindennel kombinálhatók ”- teszi hozzá a pozsonyi híres Camouflage, Flowers és Lancia kávézó vezetője.

Csicseriborsó

A csicseriborsó sok fehérjét, poliszacharidot, vitamint, rostot és ásványi anyagot tartalmaz, különösen kalciumot, vasat, magnéziumot, káliumot, foszfort és B15-vitamint. A legjobb minőségű és egyben a legjobban emészthető hüvelyesek közé tartozik. Alacsony nátrium- és zsírtartalmú. Elsőbbsége elsősorban az arab konyhához tartozik, de élvezi a déli emberek növekvő népszerűségét a Földközi-tenger környékén. Gluténmentes, cukorbeteg vagy alacsony kalóriatartalmú étrenden tiszta lelkiismerettel élvezheti.

Cukorrépa

A céklát, ahogy nevezzük, B-vitaminokban, jódban és kobaltban gazdagnak nevezhetjük. Az ókori rómaiak már ismerték gyógyhatásait a láz és a székrekedés ellen. Ezenkívül ez a lelkes nemzet a céklát garantált afrodiziákumnak tekintette. Későbbi kutatások kimutatták különösen a céklalé képességét a vérnyomás csökkentésére és a rák megelőzésére. Kiváló étrend-kiegészítő, csökkenti a koleszterinszintet és megvéd a megfázástól.

Zeller

Növényi csoda a súlynövelő ételek között, amely alacsony kalóriatartalmú rostforrás. Gazdag C-vitaminban, cinkben, magnéziumban, kalciumban, vasban és vízben. Kiváló méregtelenítő hatása van az emberi testre és tisztítja a vért.

Dara

A dara a feldolgozott hajdina magjának eredménye. A hajdina magja egészséges az emberi szervezet számára, mert tartalmaz C-, E-, B1- és B2-vitamint, cinket, szelént, rézet és mangánt. A rutinok másik összetevője lassítja az öregedési folyamatot. Ezenkívül a hajdina gazdag rost-, szénhidrát- és telítetlen zsírsavforrás. Hatékony eszköz a káros koleszterin, a magas vérnyomás, a visszér, a vénás megbetegedések, az aranyér elleni küzdelemben, és megelőző hatású a reumatikus betegségek ellen. Ezenkívül szabályozza a vérkeringést és erősíti az immunrendszert. Diétás étrend részeként cöliákiában szenvedő és glikoproteinekre allergiás emberek számára alkalmazható.