A középkorban a jól ismert rácsos termések - a dogwood és a szitakötő - népszerű fűszer volt. Közép-Ázsiából származnak, de hazánkban is növekednek. Fűszerként történő felhasználásuk fokozatosan feledésbe merül. Jelenleg főleg a Kaukázusban és Ukrajnában használják őket.

fűszerek

A középkorban a közismert rácsos termések - a dogwood és a szitakötő - népszerű fűszer volt. Közép-Ázsiából származnak, de hazánkban is növekednek. Fűszerként történő felhasználásuk fokozatosan feledésbe merül. Jelenleg főleg a Kaukázusban és Ukrajnában használják őket.

Dogwood - Cornus mas
Dr. Mathioli:
A dogwood húsát cukorszerű zsályával (szósz) készítik, ami nagyon előnyös a hasi váladékozás (hasmenés), az étvágycsökkenés és a hányás ellen. A kötszerben az elakasztott kutyalevelek enyhítik a sebgyulladást. .a szájban melegen tartott ecetes főzete eltávolítja a fogfájást.

A dogwood egy cserje, amely Közép- és Dél-Európában, valamint Nyugat-Ukrajnában elterjedt. Erdei sztyeppéken, száraz és jól megvilágított erdőkben és sziklás lejtőkön találjuk. 2-6 méter, néha akár 8 méter magasra is megnő, és nagyon kemény fája van. Márciusban virágzik, mielőtt a levelek kifejlődnek. A nyár végén gyümölcsök képződnek - ovális alakú szárak kővel. Szeptembertől októberig érnek. Savas ízűek, sok C-vitamint tartalmaznak (100-300 mg/100 g cellulóz). Előnye, hogy a C-vitamin viszonylag stabil a gyümölcsben, és magas aránya a kompótokban és a lekvárokban is megmarad. A Drienky rengeteg ásványi anyagot (kálium, kalcium, magnézium, kén), karotint, tanninokat, szerves savakat, pektineket és más értékes anyagokat is tartalmaz. Az érett gyümölcsöket áfonyával, berkenyével vagy cseresznyével készítik kompótként. A 16. században Dr. Mattioli többek között ezt írja: A dogwood vagy a dogwood palackokban sózható vagy pácolható, és olajbogyóként viselkedhet. Egyes országokban szárítják és őrlik vörös porrá, amelyet fűszerként használnak különböző húsokhoz. Ízletes teát készítenek szárított velőből. Ukrajnában, nálunk Kelet-Szlovákiában is velőpálinkát égetnek - "velőpálinka".

Berberis vulgaris
Dr. Mathioli:
. Az évjárat után a borbolya gyümölcseiből bor vagy gyümölcslé is kinyomódik. Égő megfázás ellen alkalmazzák, vérhas és vörösbetegség, valamint a has minden felfúvódása esetén, az étkezés nem fenntartása és a hányás ellen is. Erősíti a gyomrot, a májat és a szívet.
Az elakadt sárga borbolyakéreg jó a szájban tapasztalható rossz gennyes folyamatok és a torok egyéb hasonló betegségei ellen.

Bár a közönséges sárkány a legtöbb európai területen házi cserje, leggyakrabban a kertekben található meg. Úgy gondolják, hogy Afrikából származik - Berber (Szomália) környékéről, ahonnan valószínűleg az arabok hozták Európába.
A sárkánynak szinte nincsenek követelései a vélemény iránt. 3 méter magasra nő. A virágoknak kis sárgája van túlnyúló bojtban. A sárkány gyümölcse kicsi, hosszúkás, élénkpiros, savanykás ízű bogyó. Amikor friss, a szerves savak, a karotin és a velőhöz hasonlóan jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz, ezért ezeket a vitaminokat nagyon vizes forrásként kutatják. A gyümölcsök kivételével a növény minden része enyhén mérgező. Különösen a gyökér kérge tartalmaz alkaloidokat, köztük nagy mennyiségű berberint, amely nagy adagokban mérgező.

Hidegre, borra is
Már a 16. században gyógyszernek tartották a sárkánygyümölcs levét, kéreggel, néha levelekkel is gyógyításra használták. A sárkány gyümölcsét mézbe töltötték és "megfázás" (láz) kezelésére használták fel. A kinyomkodott gyümölcsléből bor készült. A 18. században savanyú sárkánylé (sárkány gyümölcs megnevezése) használatát javasolták citromlé helyett.

Emésztésre és gargarizálásra
A modern fitoterápia a sárkány gyógyító hatásait is bemutatja emésztési rendellenességekben, a gyomor és a belek perisztaltikájának felgyorsulásában, különösen idős betegek és lábadozók számára. A kutatások a berberin bizonyos tumorellenes aktivitását is megerősítették (Mika: Fitoterápia orvosok számára). Különösen a gyermekgyógyászati ​​gyakorlat számára a cefre alkalmas az emésztés és az étvágy támogatására, valamint kiváló vitaminitalra (2 teáskanál zúzott gyümölcs egy pohár vízre). A sárkánylevél főzete alkalmas gargarizálásra és öblítésre az íny és a szájüreg gyulladása esetén.

A test megerősítése
A sárkány gyümölcsei vízhajtó hatásúak és enyhe hasmenést okoznak. A népi gyógyászatban a test megerősítésére és az étvágy javítására szolgálnak. Lekvárként is elkészíthetők más édesebb gyümölcsökkel, almával és körtével kombinálva. Az ilyen finomság savas frissítő ízű, serkenti az étvágyat és segít a terhes nőknél a hányás megelőzésében. A gyümölcsből frissítő gyümölcslé is készíthető, vagy szárítható különféle ételek ízesítésére.

Barbaris egy saslikon
A levelekből és gyökerekből származó tea vízhajtó hatású is, tisztítja a vért és segíti az epehólyag betegségeit, de professzionális orvosi felügyelet mellett kell használni. A pillecukorhoz hasonlóan a sárkánygyümölcsöt is megszárítják és őrlik Transkaukáziában, amelyet "barbáriként" használnak - savas por a sáslik fűszerezéséhez.

Homeopátiás és festék
A növényi kivonat az epehólyag és a vese kólika, az aranyér és a reumás ízületi gyulladás elleni homeopátiás szerek része. A gyökerek kérgéből sárga színezéket kapunk, amelyet gyapjú és szövetek festésére lehet használni.
Az elmúlt évszázad sárkánycserjeinek nagy kárára a sárkánycserjei egy parazita - a gabonát megtámadó és a termést veszélyeztető szemrozsda miatt pusztulni kezdtek, így a sárkány sárkányja szinte eltűnt Közép-Európából.

A szörpök, lekvárok vagy likőrök sárkánygyümölcsből és pelyvából készülnek. Ugyanakkor magas a cukortartalmuk, likőr esetében pedig az alkohol aránya magas, ezért nem javasoljuk cukorbetegeknek, miután konzultáltunk Mária Štefáková diétás nővérrel. Ha úgy dönt, hogy az említett gyümölcsök után veszi az egészségét, akkor a legjobb, ha a kivonatot csak kanálon használja gyógyszerként, természetes, ízesítetlen formában.

Ing. Mária Kleňová