. liszttel lehet mindezt pótolni. Hogyan lehetséges? Az ellenálló keményítő nagyszerű segítség a fogyásban és a szénhidrát- és kalóriabevitel csökkentésében. Vannak olyan ételek, amelyek csak lehűlésük után (és langyos hőmérsékletre melegítve) fogyasztva csak a kalóriák felét szívják fel. Hogyan lehetséges? Mivel a bennük lévő keményítő ellenálló keményítővé válik, amit nem emésztünk meg, éppen ellenkezőleg - rostként funkcionál testünkben.
A rezisztens, azaz rezisztens keményítő, vagyis a poliszacharid olyan, amiről még nem hallottunk, de mindenképpen meg kell. Mivel sok, sok cukrot tartalmazó étel egyedül maradhat étrendünkben, még akkor is, ha megpróbáljuk csökkenteni a testsúlyt.
A legtöbb keményítő könnyen emészthető, minél bonyolultabbak a láncok, annál hosszabb ideig emésztjük őket (és annál alacsonyabb az étel glikémiás indexe - bár ez működne, ha szigorúan külön fogyasztanánk az ételt), de mindenesetre - viszonylag gyorsan ad nekünk energia. Ha túl sok cukrot (szénhidrátot) fogyasztunk, ez túlzott zsírraktározáshoz vezet. Régi ismert információ.
Az újdonság azonban az, hogy néha a keményítő emészthetetlen rostként viselkedhet, vagyis a vastagbélben található jó baktériumok táplálékaként, amire nemcsak a megfelelő emésztéshez, hanem a jó immunitáshoz is szükségünk van stb. Különleges cikkünkben többet olvashat a rostról .
Intelligens étkezési kiegészítő
Jámbor vágyaink ellenére valószínűleg nem fogjuk megtalálni a felesleges kilók mindenható mindenhatóságát. De ha ügyesen állítjuk össze a menüket, akkor könnyebb lesz. Ebben pedig ellenállhat a keményítő. Nemcsak csökkenti a bevitt kalóriák számát, hanem a vastagbélben butirátot - vajsavat is termel. Ez a rövid láncú zsírsavak egyike, amely a vastagbélsejtek fő "táplálékát" képezi, és rákjának megelőzésére szolgál.
4 fajta rezisztens keményítőt ismerünk fel, RS1 - RS4. Az első típusú étel visszafordíthatatlanul kötődik a sejtszerkezetbe (gabonafélék, magvak, hüvelyesek). A második típus az ételekben lévő keményítők, például főtt burgonya és éretlen banán. hőkezeléssel a keményítőt emészthetővé alakítjuk, a harmadik - számunkra nélkülözhetetlen - a magas szénhidráttartalmú ételek, például főtt és hűtött rizs, tészta, burgonya, hüvelyesek vagy fagyasztott (kérges) kenyér keményítője. A negyedik típus kivont rezisztens keményítő, por, nyersanyag.
Mire való?
A keményítő szerkezetének megzavarása, amelyből általában energiánk lenne kalóriák formájában, és a rezisztens keményítő megjelenése, vagyis ami segít megőrizni a bél mikroflóra fenntartását, de nem használja fel energiaként, szó szerint új dimenziót ad ételeinknek.
Akár felére csökkenti az ételekben bevitt kalóriák számát! Rajtunk kívül szállít rostot, amire sürgősen szükségünk van a belek és az egész szervezet emésztéséhez és egészségéhez. Ez tulajdonképpen egy ilyen kettős győzelem. Még úgy is, hogy nem túl magas hőmérsékletre melegítjük.
Mit jelent.
Ez azt jelenti, hogy képes megtakarítani a kalóriákat, fenntartani az ételek mennyiségét, csökkenteni a glikémiás indexét (tovább fogunk táplálkozni), javítani az emésztést, több rostot bevenni, nem kell kihagyni a köreteket, és ezért a cukor hiányában szenved test. és ez még nem minden.
Mimibazara típus: A rezisztens, 4-es típusú keményítő, vagyis a porban kivont keményítő bizonyos mértékben helyettesítheti a lisztet. Azonban a receptben a liszthez feltüntetett tömeg legfeljebb egyötöde, különben a tészta megváltoztathatja tulajdonságait.
Bár az ellenálló keményítő nem mindenható, felbecsülhetetlen egy tipp arra vonatkozóan, hogyan lehet eltávolítani a kalóriákat a szénhidrátokból és növelni a rostbevitelt csupán azáltal, hogy hűten hagyjuk a köreteket.!