A termelés utánozza a tehenek folyamatát.

húst

2019. október 9., 15:30 Matúš Beňo

BRATISLAVA. Az űrhajósoknak a Nemzetközi Űrállomáson (ISS) sikerült először elkészíteni a marhahúst a laboratóriumban.

Szeptember végén hajtották végre a kísérletet. A húst 3D nyomtatóval készítették - írja a Guardian honlapja.

Az eljárást az izraeli élelmiszeripari startup Aleph Farms tervezte. Utánozza azt a folyamatot, amely természetes módon létrehozza és regenerálja a tehenek izomszövetét.

Hogyan lehet sajtolni a húst

A tudósoknak csak meg kell szerezniük a szükséges sejteket, amelyeket anyagokat és tápanyagokat tartalmazó folyadékba helyeznek a folyamat utánzásához. Ez egy kis szelet izomszövetet hoz létre, amely hasonlít egy steakhez.

Tavaly decemberben egy izraeli cég két hét alatt termesztett egy darab húst, de állítólag javítani kell rajta.

Az űrben a folyamat kicsit más volt, mivel a kísérletet ellenőrzött mikrogravitációs körülmények között folyták.

Biológiai 3D nyomtatóval készítettek egy kis szelet húst. Az extrudált húst azonban nem űrhajósok fogyasztották. Röviddel a kísérlet után visszaküldték a Földre elemzés céljából.

A cél annak bemutatása volt, hogy a technológia működik.

Az űr és a bolygó potenciálja

Nem először fordul elő, hogy az űrhajósok az űrben mesterséges körülmények között termesztenek ételt. Eddig sikerült termesztenünk például vörös salátát, napraforgót vagy kínai káposztát.

A jövőben az izraeli startup fehérjeforrást kínálhat hosszú távú űrmissziókhoz.

A laboratóriumban mesterségesen előállított húst azonban a földre is lehetne vinni. Egyrészt egyre több embert táplálna és csökkentené a természeti erőforrások iránti igényeket, ideértve az üvegházhatású gázok kibocsátását is.

Egy kilogramm hús normál előállításához a típusától függően körülbelül ötezer-tizenötezer liter vizet használnak.