A marhahús fogyasztása az utóbbi években jelentősen visszaesett. Ennek oka az "őrült tehén betegségével" kapcsolatos tartós és túlbecsült aggályok, vagy maga a hús minősége - különösen az antibiotikumok és hormonok tenyésztés során történő alkalmazása - miatt. Hogy van a marhahússal?
Az igazság az, hogy a marhahúst nem kell átkozni és megfontoltan eltávolítani az étlapjáról. Noha nagyobb a telített zsírtartalma, megfelelő forrás fehérje, E-vitamin és B12, cink, vas, szelén és más fontos anyagok. Az ajánlott évi 17,4 kg-os adagból Szlovákia átlagos népessége alig egynegyede.
A marhahúsban minden aminosav megtalálható
A fehérjék az izomtömeg alapvető elemei, a belső szervek, a haj, a körmök és a bőr tevékenysége nem nélkülözheti őket. 100 gramm a hús képes fedezni a napi fehérjeszükséglet felét nőknél, harmadát pedig férfiaknál.
A marhahús abban kivételes tartalmazza az összes szükséges aminosavat, például taurin, karnitin, elasztin, kollagén. A taurin pozitív hatással van az izomtömegre és javítja a teljesítményt, a karnitin fontos szerepet játszik a zsíranyagcserében, a kollagén és az elasztin értékeli a bőrt.
A zsírtartalom minden résznél más és más
A marhahús esetében is meg kell különböztetni a zsírtartalmat az adott résznek megfelelően. Ha úgy dönt, hogy fogyaszt sovány marhahúsrészek, ez jelentősen csökkenti a telített zsírok és a koleszterin tartalmát. A legjobb minőségű és sovány húst a hátszínben vagy a combban találhatja meg. Átlagosan tartalmaz ilyeneket hús kevesebb, mint 10 gramm zsír, a telített zsírszint körülbelül 4,5 gramm/100 gramm. A többi rész zsírszintje körülbelül 20-25 gramm, a veszélyes telített zsíroké pedig körülbelül 9 gramm lehet.
Cink, magnézium és vas az egészség érdekében
Cink jelentősen hozzájárul az immunitás kiépítéséhez, és a marhahús fedezi az ásványi anyag napi szükségletének negyedét. Magnézium pozitív hatással van az idegrendszerre, harcos a depresszió ellen, pozitív hatással van az erekre és a szívre. Egy másik fontos elem az Vas, 100 gramm marhahús fedezi a napi adag 10-20 százalékát. Ez az egyik oka annak, hogy a marhahús megfelelő étel például vérszegénység esetén.
Ne becsülje le a B-vitaminokat
Ez marhahús fontos B-vitamin-forrás. A B12-vitamin pótolhatatlan a vérképzés és az idegrendszer szempontjából. Ha gyakran irracionális harag zavar, akkor lehetséges, hogy ennek a vitaminnak a hiánya az oka. 100 gramm marhahús képes fedezni a niacin (B3-vitamin) szükségletének harmadát és a B6-vitamin körülbelül 10 százalékát.
Ász az egészséges szívért és a fiatalos bőrért
E-vitamin védi az embert a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen. amellett lelassítja az általános öregedést. Harcol a szabad egészségét károsító gyökök ellen, amelyek támadják a bőr egészségét, és ezáltal ellenállóbbá teszik. Kapcsolatban elasztin és kollagén öregedésgátló hatású - csökkenti a ráncok képződését, feszességet és rugalmasságot kölcsönöz a bőrnek.
Imádod a steakeket?
Ha szeretnél hamisítatlan marhahús steaket kényeztetni, ne felejtsd el a jobb köretet egy nagy halom zöldség formájában. A zsírok egészségtelen hatását kiküszöbölheti, ha egészséges zsírokat ad hozzá a salátához, például dió vagy mag formájában. A sajt kedvelői alacsony zsírtartalmú sajtot is adhatnak hozzá. Fontos szerepet játszik a megfelelő öntözés, ideális az olívaolaj használata.
Mi a véleménye a marhahús egészségügyi előnyeiről? Melyik részt fogyasztja leggyakrabban? Van tippje egy jó eladóhoz? Várjuk visszajelzését a megbeszélés során.