Recept a uborkasaláta tejszínnel. Az uborkasaláta tejszínnel nemcsak nagyon finom csemege, de univerzális kiegészítője a konyhának is. Tálalhatunk köretként egy könnyű nyári zöldséges ebédhez, vagy teljes kiőrlésű kenyérrel tizedként vagy másként frissítő vacsora. Különböző módon kóstolhatja meg az uborkasalátát, és a különböző étrendi követelményekhez is igazíthatja. Hogyan készítsünk uborkasalátát krémmel? Itt van a receptem, amely garantáltan nem okoz csalódást.
Amire szüksége lesz egy uborkasalátához krémmel:
- tál
- kés
- kaparó
- ceruzahegyező
- uborka
- tejszín, fűszerek az utasításoknak megfelelően
Az uborka öntözése a múltban nem volt túl gyakori Szlovákiában. A tejfölt korábban szánták vajtermelés mint közvetlen fogyasztásra. Az uborka tejföllel történő fogyasztása a lengyel, az orosz (ukrán) és a balkáni konyhában volt gyakoribb. Hazánkban ez meglehetősen elképzelhetetlen és egzotikus volt.
Miért krém?
A szlovák régiókban az uborkasalátát édesített tejjel (népi kovász), íróval, később kefirrel vagy acidofil tejjel csepegtették le. A homogenizált tej nem savanyú, a szlovák tejüzemek rutinszerűen kezdtek termelni tejföl és nagyon örültünk, hogy a kevesebb zsírtartalmú tejöntetet zsírosabb, de finomabb krémre cseréltük.
Uborka saláta elkészítése krémmel lépésről lépésre
Uborka elkészítése
Az uborkasaláta krémkészítésének alapvető eljárása a egyszerű: Hámozzuk meg az uborkát, reszeljük le durva tésztareszelőn vagy hasított szeletelő reszelőn. Vessen óvatosan, hogy a víz kissé elfolyjon és megpuhuljon. Ne öntsön folyó vízzel, elveszítenénk a saláta ízkomponensének jelentős részét.
Az uborka saláta alapváltozata tejszínnel
Öntsön egy tégelyt (vagy több) tejfölt kissé sózott és "laza" uborkába. Keverjük össze a felszabadult folyadékkal, amelybe hígul az uborkasaláta kellemes sűrűségű. Kóstolja meg és ha szükséges, sózzon egy kicsit, de ne túl sokat. Bizonyos esetekben szokás a tejszínes (tejtermék) változatot kissé megfűszerezni.
Diétás változata uborka saláta
Ha uborkasalátát készít tejszínnel annak, akinek valamilyen oknál fogva követnie kell étrendi elvek, Az uborkát mindig tésztára reszeljük, és öntetként zsírtalanított (alacsony zsírtartalmú) tejfölt használjunk. Vagy tejföl helyett fehér joghurtot keverjen uborkába. A tejeskanál olívaolajjal lágyíthatja a saláta ízét.
Kapor változata uborka saláta
Az uborka salátát tejszínnel megváltoztathatja hozzáadásával gyógynövények. Hagyományosan ízesítéséhez apróra vágott friss vagy szárított kaprot használnak. De mivel sok ember nem szereti a kaprot, célszerű előre megkérdezni a kedvencéről (ez kínos pillanatokat takarít meg az asztalnál).
Sterilizált kapor uborkasalátába tejszínnel ne használja (ízét az ecet infúziója túl hangsúlyozza).
Uborka saláta gyógynövényes változata
Más ízt kap, ha egy kis frisset ad hozzá a tejszínnel készült uborkasalátához tárkony. Vagy megváltoztathatja a saláta ízét apróra vágva borákom vagy kígyó illatos.
Fűszeres és egyben "szlovák" ízt érhet el, ha apróra vágott uborkasalátát tejszínnel megszórunk metélõhagyma.
Egzotikus ízű uborka saláta
A szomszédos szlávok vagy balkánok konyhájára emlékeztetni fogjuk, amikor megkóstoljuk az uborkasalátát tejszínnel, enyhén préselve vagy szárítva. fokhagyma, bazsalikom (frissen és szárítva, mindegyik íz más, a választás az Öné) vagy egy csipet provence-i bors.
A keleti ízek szerelmesei tudnak időnként megkóstolhatja ezt a salátát tejszínnel, egy kis kurkuma mellett vagy curry fűszerek. A saláta egzotikus ízt kölcsönöz, és új dimenziót ad a krémmel szokásos uborkasalátának.