Magas C-vitamin-tartalmának (az egyik leggazdagabb forrásnak) köszönhetően a csipkebogyó (nyílrózsa gyümölcs) a légzőszervi megbetegedések megelőzésében is fontos helyet foglal el. C-vitamin - az aszkorbinsav számos biokémiai reakcióban vesz részt testünkben, erősíti az immunrendszert, megelőzően hat a nátha és megfázás ellen, csökkenti a koleszterinszintet, megelőzően hat a rák és a fáradtság ellen.
Ezért hívják őket gyakran nyilaknak - az ősz gyógyító csodái.
Mikor kell nyilakat gyűjteni
A darts gyűjtésének ideális ideje szeptember/október. Ezért az első fagyok megjelenése előtt be kell takarítani őket. Bár sokan azt állítják, hogy a kissé "fagyott" darts alkalmasabb a bortermelésre.
Ügyeljen azonban arra, hogy a leszedett gyümölcs érett legyen, de tapintása nem lehet puha. Ezeket már nem lehet szárítani, és alacsonyabb a vitamintartalmuk.
Ne becsülje alá a szárítást
Ne felejtse el először átvenni a nyilakat, megmosni, megszabadulni a levelektől és száraktól. Miután a gyümölcs alaposan megszáradt, kiválaszthatja, hogy egészben vagy felére szeretné-e szárítani. A szárításhoz válassza a lehető legkíméletesebb módszert a lehető legtöbb értékes vitamin megőrzésére. Ügyeljen arra, hogy kerülje a lassú száradást, ami a gyümölcs penészesedését és romlását okozza. Ideális a gyümölcs szárítását közvetlenül a szárítóban, közvetlen napfényben vagy a sütőben. Ebben az esetben azonban legyen óvatos. A nyilak megégésének megakadályozása érdekében nem lépheti túl a 80 ° C feletti hőmérsékletet.
Darts a konyhában
Konyhai használatra el kell távolítani a nyilakról a szőrös belső teret. A dartsból lekvárok, lekvárok és finom szirup készül. És szószok, például vadhús.
Vitamin csipkebogyó tea
Öblítse le a szárított nyilakat, törje össze és forralja fel forrásban lévő vízzel, főzze körülbelül 10 percig. Öntsük egy üvegedénybe, és állni hagyjuk. Szűrje át vastag szitán - nyomtassa ki a nyilakat. Szükség szerint édesítsen mézzel vagy cukorral. 8 dl vízhez 50 g szárított dartsra van szüksége.
Alvó bor élesztő nélkül
Tegyen 1,5 kg kissé fagyott dartsot egy ötliteres palackba, és öntsön hideg cukor és víz oldatot (1,5 kg cukor és 3 liter víz).
Zárja le az üveg nyílását pergamenpapírral, kösse össze, és tegyen néhány lyukat a papírba. Körülbelül három hónapig hagyjuk a bort erjedni a melegben, és amikor az összes nyíl az aljára esik, beleöntjük az előkészített palackokba.
A felhasznált csipkebogyó ezután kiegészíthető fél kilogramm almahéjjal és édes oldattal (1,5 kg cukor és 3 liter víz), és bort is készíthet - az ún. másodéves.
Csipkebogyó bor
Szélesebb nyakú erjesztőedénybe öntsünk forró édes oldatot (3 liter vizet, 900 g cukrot és 3 g citromsavat kilogrammon nyilakra). Lehűlés után adjuk hozzá az élesztőt a borhoz - az utasításoknak megfelelően. liter). A bort a demijohn-ban sötétben hagyjuk körülbelül egy évig, mielőtt elfogyasztanánk.
Dart lekvár
Szükségünk van 1 kg dartsra, 700 g cukorra és 2 dl vízre. Az érett, megmosott és megtisztított nyilakat puhára főzzük. Szitán átszűrjük, a kapott zagyot édesítjük és megfőzzük. Ezután öntsük a lekvárt csészékbe és sterilizáljuk 20 percig.
Csipkebogyó torta
A tésztához 225 g félig durva lisztre, sütőporra, 150 g növényi zsírra, egy nagy sárgájára, 30 g cukorra, egy csipet sóra és vízre van szükségünk. 500 g darts, 60 g cukor, ugyanannyi méz, valamint szirupban pácolt reszelt gyömbér és egy teáskanál fahéj megtöltésére. Porcukor és egy csipet őrölt szerecsendió a cukrozáshoz.
Ezekből az összetevőkből egy tésztát készítünk, amelyet tortaformába terítünk - az oldalára helyezzük, hogy rácsokat készítsünk belőle a torta díszítésére. Vágja le a megtisztított nyilakat, távolítsa el a haj maradványait, öblítse le és szárítsa meg. Keverje össze cukorral, mézzel, fahéjjal és gyömbérrel, és tegye rá a tésztát. Díszítsük a tészta rácsával és a cukornádból porcukorral szerecsendióval. Ezután kb. Fél órán át sütőben sütjük.
Csipkebogyó olaj a szépségért
Maroknyi nyilat összetörünk, és felmelegített szűz napraforgóolajba merítjük. Ezután jól zárja le üvegedényben, és hagyja szobahőmérsékleten állni 3 napig. Aztán lecsepegtetjük. Az így készített csipkebogyó-olaj a bőr öregedése ellen hat.