nagyböjt

Így nézhet ki egy zabkása.

Fotó: GETTY Images

Ha úgy döntött, hogy idén húsvétra böjtöl, tanácsokat adunk néhány tippre, hogyan kezelje azt.

A hamvazószerdától húsvét vasárnapig tartó lelki böjt megtanít lemondani valamiről, amelyen függ. Ez lehet a kávé, a cigaretta, az alkohol mellőzése, de a modern függőségek tagadása is - a televízióból, az internetből, a mobiltelefonokból. A böjt is lehet szexuális, és vonatkozik az arcra is. Régen ilyenkor sötét színeket viseltek, és nem mutattak túl sokat. Nos, természetesen lemondás az ételekben. Jó, ha átesik rajta, még akkor is, ha a lelki böjt semmit sem mond. Ez azonban az ateisták számára is előnyös lesz, mert a lelki megnyugvás mellett ideális alkalom arra, hogy a méreganyagokat kiürítsék a testből, és megszabaduljanak a télen sokaknál tapadt kilóktól.

Napraforgó idő

Az éhezés során hagyjon állati zsírt. Cserélje ki növényi olajokra. És nem feltétlenül csak olíva klasszikusnak kell lennie. Például a falvakban a nagyböjt idején sok napraforgóolajat főztek. Még egy étellel is felváltotta őket, mivel sózott házi kenyeret mártottak bele.
Jó tipp: A klasszikus kenyér helyett használjon teljes kiőrlésű vagy kovászos tésztát.

Vaj megengedett

A nagyböjt folyamán nem szabad kenőcsöt enni, de a vajat tolerálják. Jobb azonban a felszabadított vajat használni, mint a hagyományos. Egészségesebb és nem zavarja az allergiában szenvedőket. Megvásárolhatja vagy maga elkészítheti.
Próbáld ki: Vágjon két nagy vajat kisebb darabokra, és tegyen egy durva aljú edénybe. Hagyja alacsony lángon megolvadni, és időnként megkeverve főzze, amíg a zsír tiszta nem marad. A habot folyamatosan távolítsa el a felületről. Ezután tegye félre, hagyja, hogy az üledék az aljára essen, és egy vastag gézszitán át egy üvegtartályba engedi.

Engedélyezett édességek

Éppen a böjt idején édesszájú lesz. Próbáld ki nemcsak a zabpehely klasszikusait, hanem a hajdina, a búza, a tönköly, a quinoa, az amarant, a kukoricalisztet is. Forraljuk fel vízből, vagy szója-, kókusz- vagy mandulatejből, és megkóstoljuk mézzel, szárított gyümölcsökkel, kókusz- és kókuszcukorral, juharsziruppal, magvakkal, apróra vágott és kakaóbabbal, mákkal, dióval ... Végtelen sokféle változat létezik.
A zabkása akár sózható is. Hagyományosan az ételt úgy készítették, hogy lyukat készítettek a tányér közepére, és tejet vagy sült hagymát öntöttek bele. Hozzáadhat parmezánt vagy sült gombát.

Csalja meg a hasat

Annak érdekében, hogy a nagyböjt idején is teljes testet érezzen, főzzön vastag zöldségleveseket, káposztát gombával és aszalt szilvával, és sült zöldségeket. Nagyon jól telítik a hüvelyeseket. A hagyományos mellett próbálkozzon babgal vagy csicseriborsóval. Csak szórja meg a főtt hüvelyeseket sült hagymával, ha szószt szeretne, készítse elő szójatejből, vagy kenje meg őket. A burgonya is nagyon jól vet. Az ideális böjt változat szárazon sült lokshe, természetesen liba nélkül.

Jó tipp

Próbálja ki a csészét
A csírák ma nagyon népszerűek. Nagyanyáink azonban szintén ismerték őket, és egészséges és tápláló finomságot készítettek nekik - nagyböjt torta.
Vásároljon teljes kiőrlésű búzát, tönköly vagy árpát, öntsön vizet vízzel, és hagyja 12 órán át állni. Ezután öntsük a vizet és igyuk meg, tele van tápanyagokkal. Hagyja a nedves szemcsét kicsírázni, ideális esetben egy csíráztató tálban. Körülbelül négy nap múlva centiméteres hajtások jelennek meg. Ezután mozsárban és mozsárban törje össze a gabonapelyhet egy fatáblán lévő hengerrel, vagy darálja le húsdarálóban. Öntsön vizet a keverékre, és mossa meg egy tálban. Vigyázzon, ne öntsön vizet, csak ez! Engedje le a tejfolyadékot, és sűrítse félig durva vagy sima liszttel, hogy a palacsintához hasonlóan vékonyabb tésztát kapjon. Öntsük sütőpapíros tepsibe. Vegye figyelembe, hogy a torta sütés közben megemelkedik. Süssük a legmagasabb hőmérsékletre melegített sütőben, amely fél óra múlva 180 Celsius fokig zsugorodik, és addig sütjük, amíg a ropogós kéreg elkészül és a torta aranybarna színt nem kap.