hozzáadás dátuma: 23.04.09-15: 03

moja

A pozitív hatások száma, a kiváló íz és az egyszerű elkészítés még azokat is meg fogja győzni, akik eddig nem vették figyelembe.

KIVÁLASZTJA KEDVENCSZÍNÉT


Az üzletekben többféle spárgát láthat. A leggyakoribb fehér és zöld, ritkán lila. Tesztelje mindegyiket, amikor finom ízkülönbségeket fedez fel. Vásárláskor győződjön meg róla, hogy a spárga friss. A barnás árnyalat vagy a kiszáradt végek azt jelzik, hogy a zöldségek hosszú ideje vannak a polcokon. Ne felejtsd el - Szlovákiában a spárga fő szezonjára májusban és júniusban kerül sor. Akkor van a legjobb esély arra, hogy közvetlenül a betakarítás helyén vásároljon zöldséget. Minél rövidebb az idő a betakarítás és az elkészítés között, annál finomabb a spárga. Ugyanakkor visszatartja a tápanyagokat. A feltűnő zöldségek különösen gazdagok B-vitaminokban, de megtalálhat bennük C- és E-vitamint is, érdekes a kálium, a kalcium és a vas tartalma. A spárga a különféle étrendekhez is megfelelő táplálék, mivel összetételének több mint kilencven százaléka víz. Ennek a zöldségnek egy kilogrammja csak hétszázötven kilodzsaul.

VÁGJON ÍZES VÍZBEN


Főzés előtt meg kell hámoznia a spárgát. Használhat klasszikus burgonyahámozót, a fejléctől kezdve. Forraljuk fel a megtisztított spárgát vízben, amelyet megkóstolhatunk egy csipet sóval, kevés cukorral és citromlével. Adhat hozzá egy teáskanál vajat is az edénybe. Forraljuk a zöld spárgát körülbelül tíz percig, a fehéret körülbelül tizenöt percig. Az így elkészített spárga saláták alkotóeleme lehet, bármilyen hús köretéül is használható. Nagy csemege például a sült spárga sonkával. Csak annyit kell tennie, hogy egy kevés olajat tesz a tepsibe, és ráteszi a spárga, sonka és sajt szeleteket. A menü krémlevessel is kiegészíthető. Ebben az esetben főzzük meg az apróra vágott spárgát ízesített vízben. Ezután liszt liszttel és vajjal besűrítjük. Végül adj hozzá tejszínhabot, vagy ízesítsd sóval és szerecsendióval. Az ínyencek azt javasolják, hogy fehérbort fehér spárgával, vöröset pedig zöldborral tálaljanak.