A zabpehely zabpucolással, a gabonafélék párolásával, csíráztatásával és szárításával készül. Táplálkozási értékeit tekintve a tartalom különösen figyelemre méltó B-vitaminok, beleértve a lecitint, a foszfort, a vasat és a kalciumot. Fehérjék, szénhidrátok és zsírok is gazdagok. A recepteket levesek, zabkása és egyéb ételek elkészítésére használják. Általában a zabpehely nagyon hasznos az egészségre.
Mi az OVOS?
A zab (Avena sativa) egynyári művelt fű, legfeljebb 150 cm magas szárral. A tüskék kettős virágúak. Júniusban és júliusban virágoznak. A gyümölcs tetem.
Főleg Kelet-Európából származik, ahol ezeréves hagyományai vannak. Sokféle zabot termesztenek. A felhasznált rész gyümölcs étkezéshez és tea (főzet) készítéséhez, valamint szalma fürdőkészítéshez. Kellemes édes íze és sárga-fehér színe legyen. A páratartalom nem haladhatja meg a 10% -ot, és nem tartalmazhat kártevőket.
A pelyhek 100 grammos tápértéke a következőket tartalmazza:
- víz 10,3 g
- fehérje 14,0 g
- zsír 6,6 g
- szénhidrát 67,0 g
- rost 6,7 g
- energia (kalória) 1,62 MJ
- vitaminok
- tiamin (B1) 0,55 mg
- riboflavin (B2) 0,17 mg
- niacin (B3) 1,1 mg
- piridoxin (B6) 0,75 mg
- pantoténsav 0,92 mg
Zabpehely összetétele
A fő komponens a szénhidrát, 66%, 17% fehérjét, 7% zsírt és 11% rostot is tartalmaznak.
A zabpehely még több fehérjét tartalmaz, mint a tojás. Például 100 g zabpehely körülbelül 18 g fehérjét, 100 g tojás pedig 14 gramm fehérjét tartalmaz. A zab szaponinokat, keményítőt, glükokinineket, flavonokat, B-vitaminokat, K-vitamint, nikotinsavat és enzimeket is tartalmaz.
A hagyományos zabpelyhet 3-5 percig forralják, nyersen főzik és fogyasztják, vízzel vagy tejjel megöntözik. Ehetjük szárazon, sütve vagy sütve is.
A zabpehely gyógyító hatása az egészségünkre
Ha még nem kezdtél el zabpehelyet enni, a következő egészségügyi hatások meggyőzhetik, miért olyan egészségesek.
Mi a reggeli?
Az elkészítés leggyakrabban használt formája a zabpehely, különösen reggelire. A kiadós zabpehely reggelivel indított nap jó adag energiát és egészséget nyújt a testének. Ha a tejet választja, akkor a fogait és a csontjait is megerősíti, a fahéj örömet szerez azoknak, akik követik az étrendet.
Hagyományos zabpehely forraljuk 3-5 percig, főzzük és nyersen fogyasszuk, vízbe vagy tejbe öntve. Ehetjük szárazon, sütve vagy sütve is.
Zabmag főzetet is alkalmaznak. Ma új fajta zabot vásárolhat - az ún. lucfenyő zab, amelynek nem kell hámoznia. Csírázásra és liszt előállítására alkalmas. A zabpehely legnépszerűbb fogyasztási formája az ún. müzli, készítette: Dr. Bircher-Berner, híres svájci dietetikus. Zabpehely, szárított gyümölcs, mazsola, magvak, diófélék és barna cukor keveréke.
Állítólag a zabpehely rendszeres fogyasztása eltávolítja a kalciumot a szervezetből. Ez azonban nem bizonyított.
Ezért egyesek mindig szójatejjel ellátott pehelyekkel egészítik ki. Bővebben a következő videóban:
Mi a véleményed a zabpehelyről? Rendszeresen eszi őket?
.Köszönöm a fotókat
Marco Verch fából készült háttérrel készült zabpehely a CC BY 2.0 @ 06/2018 // hozzáadott eredeti réteggel rendelkezik