Ha megpróbálja leküzdeni a félelemtől, hogy elvágják, akkor segíthet nekik abban, hogy megtanulják elkészíteni az ételeket, és később ne legyenek függők az előregyártott termékektől.

hogy

Írta: Aviva Goldfarbová, a szöveget a Washington Post beleegyezésével teszik közzé

Hagynád, hogy kétéves gyereked konyhakést használjon? Sokan nemcsak veszélyesnek, de őrültnek is tartják. De pontosan ezt tette barátom, J. M. Hirsch, a szakácskönyv vezető fia, Parker.

Kicsit konzervatívabb vagyok (nos, fogalmazok így, jobban félek), mint ő. Gyermekeim nyolc éven felüliek voltak, amikor megengedtem nekik, hogy éles kést használjanak a konyhában. De munkám során találkoztam hatéves szakácsokkal is, akik profiként vágták a zöldségeket.

Csakúgy, mint az első segédkerék nélküli kerékpározás, a konyhában történő első szeletelés is ijesztő lehet. Automatikusan elképzeljük, hogyan vágják le az ujjuk egy darabját. De ha azt akarjuk, hogy a gyerekek jól érezzék magukat a főzésben, hogy ezt magabiztosan tegyék, félre kell tennünk a félelmünket.

Közel két évtizede főzök szüleimmel és gyermekeimmel. És bár a konyhámban senki sem sérült meg, találkoztam olyan szülőkkel, akik annyira féltek, hogy öntudatlanul kitolták gyermeküket a konyhából.

A legszomorúbb példát egyik tinédzsercsoportos tanfolyamomon tapasztaltam. Tanórán kívüli tevékenységük volt, feladatuk egészséges vacsora elkészítése volt. Az egyik fiú nagyon büszke volt arra, hogy hosszú késsel kockára vágtam a burgonyát (ami nem könnyű). De a szeletelés közepette az anyja belépett az aljára, és amikor meglátta, rémülten kiáltott, hogy állítsa le. Megtanítottam a kés kezelésére, és közvetlenül mellette álltam, és néztem. De a túlzott reakciója megőrjítette, és öröme elpárolgott.

Megértem - próbálta elkerülni a sérüléseket, és nem látta, hogy a férfi már megtanult volna kést kezelni. De amikor nézőpontból nézem, felteszem magamnak a kérdést, inkább félnünk kellene-e attól, hogy gyermekeink soha nem tanulnak meg főzni, és elítélik őket készételek és félkész termékek fogyasztására. Statisztikailag nagyobb valószínűséggel betegednek meg egy ipari étrend miatt, mint hogy főzés közben halálos sérülést szenvedjenek.

Tehát, ha azt akarjuk, hogy gyermekeink függetlenek legyenek, szeressék a jó ételeket és saját maguk készítsék el őket, akkor meg kell tanítanunk őket arra, hogy magabiztosan érezzék magukat a konyhában, és ne féltessék el őket.

Íme hét módszer, amellyel megbirkózhatunk félelmeinkkel és a gyermekek irányításának szükségességével, és egyúttal inspirálhatjuk őket a főzésre.

1. Hagyja, hogy a gyerekek igazi ételt főzzenek (ne csak sütit süssenek)

Sokan emlékeznek a szüleikkel való sütés emlékeire. Szeretnénk ezt megosztani gyermekeinkkel is - és végül ki nem szereti a friss kekszet? De ahhoz, hogy valóban felébresszük a szakácsokat a gyerekekben, arra kell ösztönöznünk őket, hogy készítsenek igazi ételeket, olyanokat, amiket szeretnek. Például házi burgonya chips vagy krumpli, sült hús, palacsinta, sült csirke vagy saját farm öntettel. Mindez bővítheti repertoárjukat. Ideális esetben meg kell tanítanunk gyermekeinket arra, hogy könnyen elkészíthetik tetsző ételeket.

2. Tegye a kormányt a gyermekek kezébe

A szülők túl gyakran főznek a konyhában. Hagyja, hogy a gyerekek irányítsák tevékenységét, hadd döntsék el, hogy mit főznek, mihez fogtok tálalni, vagy hogyan fogjátok megkóstolni (a gyerekek imádják a fűszerek illatát). Hagyja, hogy mindent megtegyenek, beleértve a recept kitalálását vagy elolvasását és az utasítások megadását. Ha segítő vagy, és gyermeked szakács, akkor valószínűbb, hogy élvezi, ami végül tőled függetlenül is főzni fog.

3. Forró kályhák és éles kések? Velük vagyok!

A gyerekek kezdettől fogva meglepődtek, amikor hagytam, hogy a kályhával dolgozzanak, és használjak egy kést. Igen, rendkívül fontos megtanítani a gyermekeket a veszélyes tárgyak biztonságos kezelésére. Meg kell tanítanunk magunkat arra is, hogy túllépjünk a félelem és a kényelmi zónánkon. Támogatnunk kell gyermekeinket, bíznunk kell bennük. Így nem csak unatkozni fognak és mérlegelnek. Lehetővé teszi számukra azt érezni, hogy valamit bebizonyítottak, valamit megtanultak. Ha még mindig ideges, kezdje könnyebben - például hagyja, hogy evőeszköz késsel vágjanak egy banánt.

4. Egy kis rendetlenség nem fog ártani

Ne szopja őket úgy, hogy egy kevés szétszórt liszten vagy néhány csepp szószon a földön csikorgatja a fogát. Természetesen a gyerekeknek meg kell tanulniuk maguk után takarítani, és a konyha takarításával ezután segíteniük kell abban, hogy a tiszta konyhát számukra magától értetődővé tegyék. (Bár van olyan szabály nálunk, hogy a főzőknek nem kell takarítaniuk). Hagyja, hogy a gyerekek élvezzék a főzést, hogy ne kelljen aggódniuk egy kis rendetlenség miatt.

5. Ne főzzön nyomás alatt gyermekekkel

Ha tudja, hogy a vacsorának tizenöt perccel az asztalon kell lennie, elmagyarázza a gyerekeknek, hogy most nem a legjobb alkalom a segítségükre. Nem jó, ha folyamatosan javítod vagy szigorúan parancsolsz nekik. Tervezze meg a főzést csendesebb napokon vagy hétvégén. Mire jól játszott csapatot alkot, a konyhában lévő gyerekek sokat segíthetnek.

6. Ne beszélj

Valószínűleg a legfontosabb tanulság, amit a gyerekekkel főzve tanultam (és valószínűleg a szülői életben általában): Minél kevesebbet mondunk, annál jobb. Ha megkérik őket, válaszoljon, de próbáljon a lehető legcsendesebb lenni. Ne javítsa, ne irányítsa, hagyja, hogy maguk foglalkozzanak a problémával, és hagyják, hogy segítség nélkül jussanak a megoldáshoz. És amikor utasításokat ad, próbálja meg őket biztatóan hangoztatni, hogy a konyha ne váljon a kritika zónájává.

7. Adjon nekik helyet

Hagyja a gyerekeket egyedül a konyhában, bár elsőre ijesztőnek tűnhet. Emlékszem, a lányom üzent nekem, hogyan kell használni a turmixgépet. Azt akartam mondani neki, hogy várja meg, amíg hazaérek - a fejem azt kiabálta, hogy "Nem!" -, de beleharaptam a nyelvembe. Minél jobban engedjük a gyerekeket kockáztatni, tesztelni és értékelni főzési készségeiket, annál hamarabb megjelenik belső szakácsuk. Kevés viselkedési változás és idegnyugalom mellett a szülők (vagy nagybácsik, nagynénik, nevelőszülők vagy nagyszülők) játékot készíthetnek a főzésről. Még akkor is, ha a fia vagy lánya nem lesz ötcsillagos szakács, legalább főzni tudnak.

Néhány héttel ezelőtt Salamon fiunk, aki most elsőéves az egyetemen, megmutatta, hogyan lehet hasznos, ha tud főzni. A tavaszi szünetben egy atlétikai tornán voltak. A csapat harminc tinédzsere közös étkezést tervezett, csoportos vacsorákat vásárolt és főzött a hét folyamán. Bár a menü meglehetősen egyszerű volt (hamburgerek, burritók, chili, tészta), senki sem vágta az ujjait, rengeteg pénzt takarítottak meg, és Salamon szerint az együtt főzés volt az ünnepek legjobb része.