A húsvét, akárcsak a karácsony, a kereszténység egyik legfontosabb ünnepe, amely sok szokással és hagyománnyal társul. Nagycsütörtökkel kezdődik, amely a múltban mágikus rituálék és gyakorlatok végrehajtásával társult, amelyek védelmet nyújtottak a gonosz erőkkel és betegségekkel szemben, de a jólétet biztosító cselekedettel is. A mai napig Szlovákia egész területén fennmaradt az a szokás, hogy ezen a napon fogyasztják a zöld ételeket, amelynek eredetileg állítólag jó termést kellett hoznia a családnak.

Húsvét alatt szokások és hagyományok

Nagycsütörtökről nagypéntekre virradó éjszaka a hagyományos elképzelések szerint a strigák találkoztak és varázslataikkal különféle károkat okoztak. Ezért például az istállók keretein belül fokhagymával harcoltak, és a jószágokat megharapták, hogy a strigák ne vegyék el a tejét, ne vigyenek trágyát vagy hasonlót. Ehhez a naphoz szerelmi próféciák és szigorú böjt is társult. Fehér szombaton az összes ünnepi ételt megfőzték és megsütötték. A húst csak estig szabad enni. Húsvét vasárnapja végül 40 napos böjtöléssel zárult. Az ételek felszentelése is szerves része volt ezeknek az ünnepeknek. A fonott kosárból nem hiányozhatott tojás, sonka, kolbász, kenyér és passka (bárány Nyugat-Szlovákiában). A kosárból semmit sem szabad kidobni felszentelés után, tojáshéjat égettek a tűzben, a maradékot pedig a jószágoknak adták. Húsvét hétfő volt és ma is ennek a tavaszi ünnepnek a csúcspontja. A fiatal fürdőzők zene kíséretében csoportosan járkáltak a házak körül, kevergették és itatták a lányokat, hogy egészségesek és csinosak legyenek. A rázás Nyugat-Szlovákiára, az öntözés Kelet-Szlovákiára volt jellemző. Jutalomként frissítőket, tojást, pénzt és süteményt kaptak.

A húsvéti ünnepek alatt fontos szerepe volt: víz (patakokban, kutakban úszás és hétfői áradás), zöld (élő fűzből szőtt poloskák) és tojás (a termékenység és az élet szimbóluma).

Amikor tojásokról beszélek, emlékszem azok jelentésére és szimbolikájára, bár ennek semmi köze nincs a húsvéthoz. Aki hallott róla, egyetért velem abban, hogy egy kicsi, de vicces fordulat nem fog ártani. A Wet démoni lény, leggyakrabban fekete, nedves csirkében, amely kemencében él. Korábban az emberek azt hitték, hogy ez hatalmas gazdagságot hozhat tulajdonosának. A bal hónalj alatt 9 vagy 13 napig hordott fekete kakas tojásából kikelt nedvesedés. Ezekben a napokban a tojást viselőnek nem volt szabad beszélnie, fürdeni, templomba járni, aludni, amíg a nedvesség meg nem gyógyult. Tulajdonosának bármilyen kívánságát teljesítette, de nehéz volt megszabadulni tőle.

coolinári

És hogy volt az étellel?

De térjünk vissza húsvétra. Hosszú, 40 napos böjt után bizonyára mindannyian szeretnénk a legjobbakat megengedni magunknak. Bár a böjti időszak ma is megfigyelhető, meglehetősen szórványos és kissé lazább, mint a múltban. A húsételek, a sonkák, a kolbászok és a sült hús voltak túlsúlyban. A főtt tojást vagy a tojásból, süteményből és alkoholból álló ételeket azonban nem szabad kihagyni az asztalról. Nagy jelentőséget tulajdonítottak egy kerek torta - egy öv elkészítésének is, amelyet e naptári ünnep alkalmával évente csak egyszer sütöttek és ünnepi funkciót töltött be. A kör alakú forma a végtelenséget képviselte kezdet és vég nélkül, minden családtag elvette tőle, aminek a család kohézióját kellett jelképeznie.

Gyakran nyúlunk családunk hagyományos receptjeihez, de ezúttal úgy döntöttünk, hogy a saját utunkat választjuk. Ami fordításban azt jelenti, hogy a háztartásunkban élénk vita folyt arról, hogy milyen receptet készítünk húsvétra. Értsd meg, hogy a lemezek repültek. Megnyertem ezt a hosszú-hosszú beszélgetést a hagyományos, ünnepi mallorcai péksüteményekkel. Kör alakú, kovászból készült, így számomra megfelel a húsvéti kritériumoknak. Az Ensaïmada rendkívül jó péksütemény. Az eredeti receptben sertéshússal töltik meg, amelyet kissé megigazítottunk, és kenőcs helyett kedvenc vajjal töltöttük meg. A szerkezet kissé hasonlít egy kiflire, de elkészítése sokkal egyszerűbb és kevésbé időigényes.

Tehát, ha kedvet kap egy kis változáshoz és finom vajas sütikhez, írtunk egy receptet Önnek. Nem bánod meg. Még nem húztál ki jobbat a sütődből.

És ne felejtsd el. Csütörtökön fogyasszon zöld ételt, pénteken ne dolgozzon és ne pihenjen, szombaton vessen, vasárnap szentesítsen és hétfőn váltson meg, fürödjön vagy fürödjön, besétáljon. Így egész évben egészséges, kedves, gazdag és jó termést takaríthat meg. Kellemes Húsvéti Ünnepeket.