A cikkben megtudhatja:
- Miért kell epret főzni
- Az eper lezárására vonatkozó eljárások
- Mennyi időbe telik
- Mekkora lesz a költség
Miért kell epret főzni?
Az eper rendkívül finom gyümölcs. Az időjárástól függően általában egész nyártól júniustól gyűjtik. Az eper fogyasztása főleg annak köszönhető, hogy jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaznak. Ezen kívül más vitaminok is megtalálhatók bennük.
Milyen anyagokat tartalmaz az eper:
- C-, D-, E-, B6-vitaminok
- Ásványi anyagok - kálium, bór, foszfor, fluor
Mivel az eper szezonális gyümölcs, célszerű úgy főzni, hogy egész évben elérhető legyen.
Az eper lezárására vonatkozó eljárások
Eper kompót
Készülj fel eper kompótra 2 kilogramm eper, 500 gramm porcukor és 1 liter víz.
Keverje össze a vizet a cukorral, forralja fel és rövid ideig főzze. Közben egy tiszta pohárba tesszük az epret, amelynek elég érettnek és elég keménynek kell lennie ahhoz, hogy megnyomkodhassa. Ezután öntse be az elkészített infúziót, és szorosan zárja le. Ezután tegye őket 85 Celsius-fokra előmelegített sütőbe körülbelül 20-30 percre.
Az alternatíva az eperkompót elkészítése infúzió nélkül. Újra szüksége lesz rá 2 kilogramm eperre kb. 500 gramm cukor. Tisztítsa meg az epret és szórja meg cukorral. Ezt követően a keveréket kb. 24 órán át pihentetjük. A gyümölcs ez idő alatt felszabadítja a gyümölcslevet.
Hagyja a keveréket óvatosan forralni körülbelül 2 percig, majd hűtse le. Töltse fel a kihűlt befőttet az előkészített tiszta poharakba, zárja le, és hagyja újra sterilizálni a sütőben 85 Celsius fokos hőmérsékleten.
eper lekvár
Szüksége lesz egy kilogramm eperre 500 gramm cukor, 1 zacskó zselésítőszer és kb. 2 gramm citromsav.
Távolítsa el a szárakat a megmosott eperből, és nyomja össze. Ezután forraljuk fel őket egy tányéron, és forraljuk fel. Hozzáadjuk az elkészített adag cukor körülbelül negyedét, és még mindig főzzük. Néhány perc múlva adjuk hozzá a zselésítőszert, amelyet előzőleg összekevert néhány evőkanál cukorral. Ezután főzzük az egész keveréket körülbelül 10 percig. Végül, ezen idő lejárta előtt adjunk hozzá citromsavat.
Öntsük a főtt keveréket csészékbe, zárjuk le, és tegyük hidegbe egy kamrába vagy más helyre.
Mennyi időbe telik?
Összesen körülbelül egy órát vesz igénybe, hogy elkészítse az eper kompótot az infúzióval. Infúzió nélkül a tudásra való felkészülés hosszabb időt vesz igénybe, mert hagyni kell, hogy az eper feloldódjon a cukorban, ami egy napot vesz igénybe.
Az eperlekvár előállítása is körülbelül 1 órát vesz igénybe.
Mekkora lesz az eperfőzés költsége?
Mert 250 gramm friss eper kb 0,50 - 1 Euro. Természetesen az ültetvényeken kézzel válogatott gyűjteményük olcsóbb lesz az Ön számára. A legjobbak azok, akik epret termesztenek közvetlenül a kertjükben.
Az eperlekvár készítésére szolgáló gélképző keverék áll 50 cent. Egy kilogramm kristálycukor költségeitől 1 euró és fölötte.