Van öt bevált étel a "kulináris" repertoárodban, amelyeket állandóan főzöl? Szeretne inspirálni egy új, eredeti receptet, amely általánosan elérhető alapanyagokból készül? Két tippet adunk a finom és egészséges receptekhez a nagy szakácsok joghurtjának felhasználásával.

Martin Zábojník norvég halászlé

joghurttal
Nyersanyagok:
200g sárgarépa
200g petrezselyemgyökér
150g zeller
200 g tőkehal könnyű filé bőr- vagy halfilé nélkül ("fagyasztott" minőség)
fehér joghurt Holland
Hámozott burgonya
burgonyakeményítő
fehér borecet
citrom
hagyma
fekete bors, só
kapor
vaj
zöldség vagy hal húsleves

Megközelítés:

  1. Vágja le a hagymát, és olvasztott vajon pirítsa meg a gyökérzöldségeket (kockákra vagy tésztákra).
  2. A pörkölés végén adjunk hozzá borecetet és kisebb darabokra vágott halfilét.
  3. Mindent húslevessel lefedünk, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a halhús omladozni kezd.
  4. Végül adjunk hozzá kockákra vágott és főtt kockákra vágott burgonyát, joghurtot, kaprot, citromlevet, és szükség szerint sűrítsük meg burgonyakeményítővel.
  5. Szükség szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

VAL VELparadicsommártásban főtt búzadara, Josef Stružík joghurt-koriander öntettel

Nyersanyagok:
150 g dara
zöldségleves
zúzott paradicsom
mizuna saláta
lazacfilé bőrrel (vagy pulykával)
fehér joghurt Holland
friss koriander
só, fekete bors
koktélparadicsom
friss kakukkfű
sárga paprika
olivaolaj

Megközelítés: A levesben összetört paradicsomokat keverünk össze, amelyben búzadarát főzünk kakukkfűvel.

  1. A sárga paprikát tésztára, a meggyparadicsomot pedig negyedekre vágjuk. Mossa meg a salátát.
  2. Hagyja kihűlni a főtt búzadarát.
  3. Vágjuk a lazacfilét kb. 150 g-os adagokra és enyhén sózzuk meg. Sütjük azon a bőrön, amelyet levágunk.
  4. Körbetesszük Mizunt a tányérra. A tányér közepére darákat teszünk, amelyekre sült lazacfiléket helyezünk.
  5. A joghurtot apróra vágott korianderrel és olívaolajjal összekeverjük az öntet konzisztenciájáig. Fűszerezzük sóval és fekete borssal. Öntsük az öntetet a salátára.