A jó és ízletes, de a szemnek kellemes gombócok főzése is gyakorlat kérdése. Minden háziasszonynak megvan a maga módja a tészta elkészítésére és maga az eljárás. Gyümölcs

corsair

2004. augusztus 13, 00:00 (som)

gombócok - gombolce, golyók - különböző tésztából készülnek, mindegyiket külön-külön dolgozzák fel - burgonya, búzadara, sajt, klasszikus.

Függetlenül attól, hogy milyen formában vannak a gombócok, a következő szabályokat kell betartani:

- A tésztának jól fel kell készülnie. Enyhén gördítse ki és vágja négyzetekre, vagy hozzon létre egy hengeret, darabokra vágva, terítse szét kanállal vagy ujjakkal, és töltse ki.

- A töltelékhez friss, fagyasztott vagy kompót gyümölcsöt használunk. A töltés előtt ne olvasztsa le fagyasztva.

- A töltött gyümölcsgombócokat nagyon óvatosan becsomagoljuk, hogy azok ne nyissanak és forrjanak. Tegyük gyorsan forró, sós vízbe, forraljuk fel újra és óvatosan keverjük össze, hogy a gombóc ne tapadjon az aljára.

- Amikor gombóc úszik a tetején, általában készen állnak. Az biztos, hogy kiválaszthatunk egy gombócot, és kivághatjuk, hogy a tészta alaposan megfőtt-e.

- A gyümölcsgombócokat kemény reszelt túróval, őrölt mákmaggal, pirított zsemlemorzsával, cukorral vagy fahéjas cukorral megszórva tálaljuk. Meghintjük felmelegedett vajjal, édes vagy savanyú csemegekrémmel. Díszítsük tejszínhabbal vagy felvert túróval. Kétségtelen, hogy kalóriabomba.

Burgonyapüréből gombócokat is készíthetünk az alábbiak szerint (1): 200 g durva liszt, 200 g burgonyapüré, 2 tojás, 3 dl víz, só.

A port felvert tojással és sóval öntsük vízzel, adjunk hozzá lisztet, dolgozzuk fel a tésztát. Készítünk egy hengeret, darabokra vágjuk és belefonjuk a gyümölcsöt. Jól kerekítsük, és azonnal forraljuk sós vízben.

Búzadara gombóc (2): Készítsük 300 g durva lisztből, 200 g finom búzadarából, 5 dl tejből, 2 tojásból, 30 g cukorból, sóból.

Édesített és sós tejben a búzadarát folyamatos keverés közben szuszpenzióvá főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadunk tojást, cukrot, lisztet, és keményebb tésztát készítünk belőle. Oszd fel darabokra, és lisztezett deszkán töltsd meg gyümölccsel. Jól zárja le a gombócokat, kerekítse meg és főzze 7-8 percig sós vízben.


Olvassa el a legfontosabb híreket Szlovákia keletről a Korzar.sme.sk oldalon.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.