1. Mandula
A mandula a világ legnépszerűbb diói közé tartozik, és amikor megkóstoljuk és megvizsgáljuk tápanyag-összetételét, azt tapasztaljuk, hogy ez egyáltalán nem meglepő! Finomak és rendkívül gazdagok egészséges növényi zsírokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban.
Tudta, hogy a mandula valójában egy mandulafa magja? A magvak képesek növénygé válni. Minden tápanyagot tartalmaznak, amelyek biztosítják ezt az átalakulást. El tudod képzelni, hogy egy kis mandulának hányat kell tartalmaznia ahhoz, hogy egy ötméteres fa kinőhessen belőle? Nem egy marék?
Egy kis marék mandula önmagában (28 g) lenyűgöző 3,5 gramm rostot, 6 g fehérjét, 14 g zsírt tartalmaz (ebből 9 g egészséges egyszeresen telítetlen zsírsav), az ajánlott napi adag 37% -át (ODD). ) E-vitamin és 20% DDD-magnézium. Ezenkívül a mandula megfelelő réz-, riboflavin- és foszforforrás. Ne feledje, hogy az antioxidánsok főleg a mandula barna bőrében koncentrálódnak, ezért, ha ezeket az anyagokat testével szeretné kiegészíteni, javasoljuk, hogy ne hámozza meg a mandulát.
Mi van velük?
Kaphat mandulát természetes úton vagy pörkölve, hámozva (blansírozva) vagy sózva, valamint csokoládéba, fűszerekbe vagy mézbe csomagolva. Leggyakrabban a mandula egészséges tizedként szolgál önmagában vagy más dióval vagy szárított gyümölccsel kombinálva. De sütéshez is hasznosak, különösen, ha a mandulát finom lisztté őröljük. Készíthet mandulából növényi tejet vagy diós vajat is.
TIPP: Igazi marcipán
Egyszerűen készítsen igazi mandulás marcipánt, és desszertként vagy édesként tálalja.
Szükséged van: 180 g hámozott mandula, 180 g porcukor és 3 evőkanál méz
Megközelítés: A mandulát finom porba keverjük, összekeverjük a cukorral és hozzáadjuk a mézet. Alaposan dolgozza át a tésztát. Ha desszertként szeretné a marcipánt tálalni, mindig formáljon golyókat középen egy mandulával. Ezek a golyók akkor is nagyszerű ízűek, ha csokoládéba csomagolják őket.
2. Kesudió
A kesudió krémes dió, vese alakú. A nagy hír az, hogy a mandulahoz hasonlóan a kesudió is mag, és minden "mag előnyös". Tele vannak egészséges zsírokkal, fehérjékkel és rostokkal, és sokféle antioxidánst, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. Ezek közül a tiamint (B1-vitamin) és a K.-vitamint érdemes kiemelni.Az ásványi anyagok közül a magnézium, a mangán és a cink. Ezenkívül az összes dió közül a legalacsonyabb a kalóriaérték. Ha hozzáadjuk magas fehérje- és rosttartalmukat, ezeket a finom vajdiókat tiszta lelkiismerettel felvehetjük a redukciós étrendbe.
Mi van velük?
A többi dióhoz hasonlóan diólisztet, vajat vagy tejet is készíthetünk kesudióból. Leggyakrabban feltétlenül fojtogatja őket csak kombinálva vagy szárított gyümölcsökkel kombinálva. Ha emészthetőbbé akarja tenni a gyorsítótárat, csak áztassa egy ideig egy tál vízben. Ez aktiválja a dióban lévő enzimeket, és a legjobban emésztheti őket.
TIPP: A kesudió energiával ragaszkodik
A dátumbotokkal a táska szakadt, csak próbáljon otthoni verziót készíteni.
Szükséged van: 2 csésze medjool datolya (kb. 20), ¾ csésze kesudió, ½ csésze mandula, lyž teáskanál fahéj, 1 teáskanál vanília, csipet só
Megközelítés: Távolítsa el a kockákat a medjool dátumokról. Adja hozzá az összes hozzávalót és egy fél evőkanál vizet az élelmiszer-feldolgozóhoz. Hagyja feldolgozni ragacsos tésztává nagyobb diódarabokkal. Kenje meg a tésztát egy tepsiben, és tegye a fagyasztóba 15 percre. Vágjuk téglalapokká botokká.
3. Pekándió
A pekándió Észak-Amerikából származik. Megjelenésükben hasonlítanak a diónkhoz, de az íz és az állag különbsége. A pekándió sokkal lágyabb, vajasabb, és bár csak kevés szénhidrátot tartalmaz, édesebbek is. Az összes dió közül a legtöbb egészséges zsírt tartalmazzák, és nagyon gazdag rostokban, rézben, tiaminban (B1-vitamin) és cinkben.
Mi van velük?
A pekándiót luxusdiónak veszik, de a zsírosabbak közé is tartoznak. Az ajánlott adag napi 28 gramm ilyen finom gyümölcs (kb. 20 pekándióoszlopnak felel meg). Próbálja meg ezeket a diókat hozzáadni joghurthoz, zabpehelyhez, vagy szórja meg salátával. Sütéskor főleg muffinban vagy banánszendvicsben használhatja őket. Leginkább azonban ezt a finomságot csak gyors tízesként fogja értékelni az úton.
TIPP: Pekándió juharszirupban
Az édes-karamellás pekándió tökéletes salátát ad a salátának, de rágáshoz is csak egészséges édességként szolgálhatnak.
Megközelítés: Tapadásmentes serpenyőben közepes hőmérsékletre sütjük a pekándiót juharsziruppal együtt. Amint a juharszirup buborékolni kezd, csökkentse a hőmérsékletet, hogy a szirup lassan buborékoljon. Hagyja főzni 6-8 percig, időnként megkeverve. Az utolsó pillanatban, amikor a juharszirup majdnem elpárolog, addig keverjük, amíg a szirup teljesen fel nem forr, és a pekándió össze nem kezd tapadni. Tegyük a pekándiót a sütőpapírra, szórjuk meg sóval, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
4. Mogyoró
Mint minden dió, a mogyoró is tele van tápanyagokkal, és magas a fehérje-, egészséges zsír-, vitamin- és ásványianyag-tartalom. A mogyoró gazdag B6-vitamin-, foszfor-, kálium-, cink- és antioxidáns-forrás. Ezen felül egészséges mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakat, valamint megfelelő mennyiségű omega 3 és omega 9 zsírsavat tartalmaznak.
Mi van velük?
A mogyorót csak önmagában vagy szárított gyümölcsökkel és egyéb diófélékkel keverve lehet összetörni. Mogyorókrémből, lisztből és növényi tejből készítjük őket.
TIPP: Sült bab mogyoróval
Készítsen egy nem feltűnő köretet, tele ízzel és fehérjével.
Szükséged van: 450 g friss zöldbab, 1 hagyma, 1 evőkanál olívaolaj, fél teáskanál só, ¼ teáskanál fűszerek, ¼ csésze mogyoró, fél teáskanál citrom
Megközelítés: Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra. Öblítse le a babot és vágja le a szárakat. Finoman aprítsa fel a hagymát. Egy tálban keverje össze a babot olívaolajjal, sóval és fűszerekkel. Kenje meg a sütőpapírt a tepsiben, öntse rá a babot és a hagymát, és süsse 12-15 percig, amíg a bab megpuhul. Közben száraz serpenyőben közepes hőmérsékleten megsütjük a mogyorót. Folyamatosan keverjük a diót, és főzzük körülbelül 5 percig. Vágja fel a diót. Miután a bab megsült, nyomja rá a citrom felének levét, szórja meg dióval és tálalja.