bryndz

Élvezze a tavasz beköszöntét, és próbáljon ki merészebb bryndza kombinációkat - gyógynövényekkel vagy gyümölcsökkel. Fedezze fel a hagyományos alapanyagok szokatlan összefüggéseit. Merítsen ihletet a Liptov Bryndza receptjeivel.

A Bryndza egy Szlovákiára jellemző hagyományos termék, de különösen a liptói régió számára, ahol a bryndziarstva hagyománya gyökerezik legerősebben. A Liptov Bryndz gyártását az igazi liptói emberekre bízzák, akiknek a bryndza előállítása szó szerint "a vérükben van", és emellett szakmailag képzettek ezen a területen.

A bryndza gombóc a nemzeti ételünk, de ez nem azt jelenti, hogy a bryndza csak erre való. A megfelelő összetevőkkel és egy kis fantáziával kombinálva érdekes ételeket készíthet, amelyek vonzóvá tehetik a környék legigényesebb ínyenceit is.

"A Liptov Bryndze finom, friss íze közvetlenül inspirálja a tavaszi nap alatt felszolgált előételeket. Ezért hozunk egy sor receptet, amelyek hozzájárulnak a frissítő változásokhoz, például a barátokkal és a családdal való együttléthez. Hisszük azt is, hogy ezek a receptek más érdekes és kreatív módon inspirálják a Liptov Bryndz használatát "- mondta Kristína Slaninková, a liptói márka menedzser.

Bár első pillantásra úgy tűnhet, hogy nincs különbség a különböző gyártók bryndzája között, az ellenkezője igaz.

"A termékek ízükben és állagukban különböznek egymástól, ami a különböző gyártási és ellenőrzési eljárások következménye. Ezért azt ajánljuk az igazi ínyenceknek, akik a bryndza valódi hamisítatlan ízét keresik, hogy ne csak az ár alapján orientáljanak, hanem kövessék a minőség/ár arányt is "- mondta Kristína Slaninková.

A legjobb bryndza a nyár
A legjobb bryndza most kezdi a szezont. Ezért kapta a nyár vagy május jelzőt. A nyári bryndzának finom íze van, a téli bryndzával ellentétben nem olyan éles. Frissen fejett tejből készül, amikor juhok és tehenek vannak a legelőn.

Liptov Bryndza - a tiszta természet egyedülálló íze
A tiszta természetű hegyi rétek és legelők Liptó, Árva, Turca, Szepesség, Horehronie és Zamaguria között a Liptó Bryndze előállításához felhasznált juh- és tehéntej kiváló minőségű alapfeltétele. Ezenkívül a hegyi juh- és tehénfajtákból származó tej magas fehérjetartalommal, zsírral és összetéveszthetetlen aromával rendelkezik, ennek köszönhetően a bryndza Liptov megszerzi egyedi és összetéveszthetetlen ízét. A liptói tejüzem hangsúlyt fektet a megbízható és jó minőségű tejszállítók kiválasztására, akik korszerű felszereléssel rendelkeznek és szigorúan betartják a higiéniai normákat.

RECEPTEK

Bryndz terrine

Adagok száma: kb. 10 adag
Elkészítési idő: 2 óra (beleértve a terrine fagyasztási idejét a hűtőszekrényben)

150g Liptov Bryndze
200ml krém
150g gomba
3PL gyógynövények (metélőhagyma, satureja, petrezselyem)
1 medvehagyma
1PL liptói vaj
40g reszelt parmezán
só bors
6 szelet zselatin

A krémbe keverjük a Liptov Bryndzát. Helyezze a zselatinszeleteket 15 percig hideg vízzel ellátott edénybe. Liptó Maslánál a kettévágott gombát megsütjük. Amikor aranyszínűvé válnak, adjunk hozzá medvehagymát, sót, fűszereket és még 5 percig pirítsuk. Tegye félre és hagyja kihűlni. Préselje ki a vizet a duzzadt zselatinszeletekből, és adja hozzá a krémhez Liptov Bryndza-val. Lassan melegítse ezt a keveréket egy edényben kb. 90 ° C-ra. Nem főzünk. Közben vágja le a gyógynövényeket. A langyos keverékhez adjon parmezánt, gyógynövényeket és gombákat, keverje össze, öntsön kb. 300 ml térfogatú formába, és hagyja hűvös helyen megszilárdulni. Kisebb darabokra vágva, friss süteményekkel, zöldségekkel vagy kolbásszal tálaljuk.

Ez a terrine ideális például előételként egy gálavacsorára, vagy élvezheti a barátokkal való ülést vele.

Bryndza sült golyókat

Adagok száma: 15 - 20 golyó
Elkészítési idő: 1 óra.

Burgonya, parmezán, zsemlemorzsa
250g főtt burgonya
160g Liptó Bryndze
40g reszelt parmezán
2PL sima liszt
1 tojás
só, bors

A főtt burgonyát apróra reszeljük le egy nagyobb tálba, adjunk hozzá Liptov Bryndzát, lisztet, tojást, parmezánt, sót és borsot, és készítsük el a tésztát. A tésztából hengeret készítünk, a hengerből darabokat vágunk, amelyekből golyókat formázunk. Ezután ezeket növényi olajban aranybarnára sütjük. Tálaljuk például koktélparadicsommal vagy szőlővel.

A sült bryndza golyók alkalmasak a partikra, ahol elsősorban kézzel fogyasztható finomságokat kínálnak - az ún. ujj étel.

Bryndza golyók vajjal, gyógynövényekbe csomagolva

Adagok száma: 15 - 20 golyó
Elkészítési idő: 15 perc. előkészítés + 30 perc. a hűtőben

125g Liptó Bryndze
20g liptói vaj
50g túró
sót és frissen őrölt fekete borsot
gyógynövények (zsázsa, metélőhagyma, kapor, sóska, borágó)

A Liptov Bryndza keveréke a liptói vaj, a túró, a só, a fűszerek és az apróra vágott gyógynövények. A masszából formázzuk a golyókat, amelyeket a maradék gyógynövényekben exportálunk, és a készeket a hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni. Csak tálalás előtt húzza ki.

A gyógynövénybe csomagolt Bryndza golyók remek ötlet a rendszeresen elkészített hideg sajttál specializálására.

Bryndza mártogatós sült paprikával és tahinivel

Adagok száma: kb. 250 ml
Elkészítési idő: 1 óra.

2 padlizsán
1 pirospaprika
1 teljes PL tahini
125g Liptó Bryndze
1/2ČL őrölt kömény
1PL citromlé
½ fokhagymagerezd (felülnyomva)
só, bors

Vágja ketté a padlizsánokat, és tegye egy tepsibe a sütőben a vágásokkal felfelé. 220 ° C-on paprikával puhán sütjük. Ezután kanállal faragja meg a padlizsán puha belsejét, hámozza meg a sült paprikát, távolítsa el a követ. Egy nagyobb küldetés során összekeverjük a Liptov Bryndzát, a paprikát, a padlizsánt, a tahinit, a rascovecet, a citromlevet és a fokhagymát. Fűszerezzük sóval és borssal. Tálaljuk friss zöldségekkel (például sárgarépa, saláta uborka vagy zellerszár).

Ezzel a merüléssel mindenképpen sok dicséretet kap egy látogatás vagy szerettei otthon. Próbáld ki, meglátod.

Bryndz szardellával és kapribogyóval terjedt

Adagok száma: kenhető 6 szendvicsre
Elkészítési idő: 10. perc

125g Liptó Bryndze
1PL őrölt pirospaprika
60g sima túró
1 medvehagyma
1/2ČL földi rasca
6 db szardella
4 nagy kapribogyó
1PL apróra vágott snidling petrezselyemmel
30g vaj
só és fekete bors

Az összes hozzávalóból sima masszát keverünk össze, amelyet még megkóstolhatunk sóval és fekete borssal. Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

Még így is emlékezhet Önre és barátaira egy sikeres nyári vakációra, és egzotikus légkört teremthet otthon.

Sajttorta

Adagok száma: 6 sütemény
Elkészítési idő: 45 perc.

1 leveles tészta (tekercsbe csomagolva)
200ml tejföl
70g túró
200g Liptó Bryndze
2 tojás
KurČL kurkuma
só, bors
20g pirospaprika kockára vágva
30g szeletelt cukkinin
2ČL esőztető permetezéshez

Sima masszát keverünk össze tejszínből, túróból, Liptov Bryndz-ból, tojásból, kurkumából, sóból és fűszerekből. Ezután apróra vágott paprikát és cukkinit adunk apró csíkokra. Tekerje ki a tésztát és vágja 6 darabra. Minden darabot egy formába teszünk, letépjük a törő tésztát. Az elkészített keveréket öntsük a tésztaformákba, töltsük meg kb. 3 mm-rel a szél alá, és szórjuk meg rascával. Süsse 200 ° C-on körülbelül 15-20 percig.

Tálalhatja ezeket a süteményeket otthon, vagy vigye el például egy kerti partira, amelyre barátai meghívták. Nincsenek szeletelési problémák, könnyű tálalás és remek íz - remek hármas kombináció a sikeres estéhez.

Borjúhúsgombóc rozmaringgal

Adagok száma: 4 - 5 adag (15 - 20 db)
Elkészítési idő: 45 perc.

250g borjú darált hús
3Pl vágott gyógynövények keverékei (satureja, kakukkfű, rozmaring)
só bors
1 tojás
3PL morzsák
½ gerezd túlnyomott fokhagymát
2 - 3 körte
40g Liptó Bryndze
petrezselyem díszítésre

Hús, gyógynövények, só, fűszerek, zsemlemorzsa, fokhagyma és tojás keverékét készítjük, amelyet egy tányéron 1,5 cm vastagra nyújtunk. Ebből 5 cm-es kerekeket vágunk, amelyeket aztán olajban megsütünk. Vágja a körtét 2 mm vastag vékony szeletekre. A szeletekből a kerekeket egy kicsit kisebbre vágjuk, mint a sült húsgombócokat. Körte kereket helyezünk a kihűlt húsgombócokra, hozzáadjuk a Liptov Bryndza -t, és letakarjuk a körte második kerekével. Díszíthetünk petrezselyemmel.

Élvezheti az ínyenc élményt nemcsak exkluzív éttermekben, hanem otthon is. A barátaid biztosan nem fogják spórolni kulináris művészeted dicséretével.

Görög pite spenóttal és bryndzával

Adagok száma: 6 sütemény
Elkészítési idő: 1 óra.

3 papírba csomagolt leveles tészta
200g Liptó Bryndze
250g túró
400g spenótlevél
2 tojás
4PL olaj
3 hagyma
4 gerezd fokhagyma
őrölt szerecsendió virág
1/2ČL kakukkfű
só, bors

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk. Ezután olajban pirítsuk meg, adjunk hozzá sót, borsot, kakukkfüvet, adjuk hozzá a leszakadt, megmosott spenótleveleket, adjunk hozzá kevés vizet, hogy a levelek elsorvadjanak, de ne maradjon kása. Hagyjuk kihűlni. Ezután a keverékhez Liptov Bryndzát, túrót és szerecsendiót keverünk. Csomagolja ki a tésztát, vágja hosszában és töltse meg két süteménnyel. A tömeg minden 1/6-át és hosszában meg is fordítjuk. Hajtson egy tepsibe, és fordítsa meg. Végül megszórjuk a süteményeket egy tojással és megszórjuk pl. szezám vagy szeder. Zöldségsalátával tálaljuk.

Ezt a süteményt biztosan nem csak látogatásai alkalmával készíti el, hanem például ebédért is megjutalmazza magát.