A hüvelyesek nagyon népszerű ételek különösen azok között, akik nem esznek húst, vagy azok között, akik "nem szeretik" a húst (igen, nők, rád nézek). Ezenkívül szilárd helyet foglalnak el az egészséges táplálék egyes piramisaiban.

hüvelyesekkel

A hüvelyeseket gyakran egészségesnek nevezik, mivel rostot és fehérjét tartalmaznak, és a "rossz hússal" ellentétben nem állati eredetűek.

Mondjuk logikus, hogy kedvenc ételük. Történelmileg a hüvelyesek azért váltak kedvenc ételké, mert olcsók voltak (és liszt is), és elérhetőek voltak, és többféle ételt lehetett készíteni egy egész 80 tagú család elfogyasztására - azért, mert csak egy gyermekük született, amikor 15 és akár egy egész zsemlét is feloszthatsz közöttük. Ezért néhány ember a mai napig ápolja a hüvelyesek szeretetét.

Hogy szilárd helyet foglalnak el az egészséges táplálék piramisaiban és egyesekben még az étel alapja is meghaladja a megértésemet. Tekintettel azonban arra, hogy a péksütemények és a tészta is az egészséges ételek piramisainak alapvető részét képezi, úgy gondolom, hogy egyetértünk ennek a piramisnak az alkotója nagyszerű tréfálkozó volt, vagy hajlandó volt a drogokkal való kísérletezésre.

Nem komolyan. Az egészséges ételek piramisait leginkább abban az időben hozták létre, amikor a zsír lett a fő ellenség # 1, és valamivel helyettesíteni kellett. Természetesen szénhidrátok. Ideális a gluténnel rendelkezők számára, és hogy az orvosoknak elegendő munkájuk legyen.

Megmagyarázzuk, hogy egészségesek. Az, hogy rostot tartalmaznak, igaz. Valamint sok más dolog. És az a tény, hogy fehérjéket tartalmaznak, még ha hiányosak is (= nem tartalmazzák az aminosavak teljes spektrumát), szintén igaznak tekinthető. Végül, amikor elhanyagoljuk a méregtelenítést és az immunrendszert, hiányos fehérjékből is lehetséges (túlélni).

Végre praktikusabb dolgokhoz fogunk eljutni.

A hüvelyesek különösen a lektin tartalmuk miatt problematikusak. A lektinek olyan fehérjék, amelyek szénhidrátokat kötnek meg. A lektineket a növények természetes természetes kártevők, például rovarok vagy gombák ellen védik.

Tehát a lektinek nem rosszak. Ha növény vagy.

Ha ember vagy, akkor sokkal rosszabb. A legtöbb lektin gyulladást okoz és fejlett glikációs végtermékek. A glikáció az a folyamat, amelynek során a cukrok kötést alkotnak egy fehérjével vagy lipiddel (zsírral) enzimatikus kontroll nélkül. A véráramban ez a megkötés ezután csökkenti ezen fehérjék és később az erek rugalmasságát és funkcionalitását. Az eredmény más szív- és érrendszeri betegségek, idegrendszeri rendellenességek stb.

Ezen kívül lektinek a testben jelentős autoimmun választ váltanak ki és tudok behatolnak a sejtek belsejébe, majd elpusztítják őket. Ugyanakkor a lektinek magas fogyasztása okozza az emésztőrendszer áteresztőképessége és mint már tudja ennek a folyamatnak az eredménye semmi, ami egészségesnek nevezhető (pl. egy másik autoimmun reakció, ételintolerancia, gombás és élesztő betegségek, például candida stb.).

Ennek eredménye lehet a hüvelyesek túlzott fogyasztása és ezáltal a lektinek túlzott bevitele pajzsmirigy rendellenességek, ízületi gyulladás, cukorbetegség és a károsodott emésztőrendszerhez kapcsolódó összes betegség (tehát minden).

Ezeket a negatívumokat nem lehet teljesen kiküszöbölni olyan eljárásokkal, mint az áztatás, a főzés vagy az erjesztés (emellett már látom, hogyan erjeszt valaki lencsét). A hüvelyesek továbbra is védekeznek a támadások ellen. Rovarok, de emberek is.

Mint valószínűleg már tudja, a hüvelyeseket elsősorban a fentebb említett okok miatt nem ajánlom. A fokozott gyulladás és az emésztőrendszer károsodása nem az, amit támogatni szeretnék. Különösen akkor, ha a velem kapcsolatba lépő kliensek 99% -ának egyébként is fokozott a gyulladása és az emésztőrendszer sérült.

A beépítés után megfelelő stratégia azonban a gyulladás csökkentése és az emésztőrendszer helyreállítása érdekében a hüvelyesek - mint minden - egyszer-egyszer belefoglalhatók. Ha szüksége van rájuk.

Természetesen nem kell attól félni, hogy egyszer-egyszer (havonta 1-2 alkalommal) hüvelyeseket eszel, a világ összeomlik. Mint minden étkezésnél.

Ebben az esetben a hüvelyesek fogyasztását ajánlom szénhidrátforrásként. Vannak, akik több szénhidrátot tartalmaznak (60-70%), mások kevesebbet (30%), de a szénhidrátok továbbra is túlsúlyban vannak, és különösen a hiányos fehérjék nem számíthatók fehérjeforrásnak. Függetlenül attól, hogy kivételesen eszel-e hüvelyeseket, valóban nem számít, hogy szénhidrát- vagy fehérjeforrás-e. Röviden, élvezze őket.

Még mindig léteznek a társadalomban gyökerező féligazságokat és valótlanságokat mint például, hogy a hús egészségtelen és a hüvelyesek egészségesek, elegendő némi zöldséglevet használni a méregtelenítéshez, hogy kisebb vacsorákat kell tartani, vagy 18:00 után nem szabad enni, a gyümölcs mindig korlátlanul egészséges mennyiségek, vagy, hogy nem befolyásolhatja a combján vagy a hasán lévő "genetikailag adott" zsírt.

Ezek a féligazságok és valótlanságok ban ben azonban ügyfeleim nem alkalmazható. Elmenni enni ők élvezik felesleges korlátozások nélkül egész napos éhség és emellett több energiájuk van a szokásos napi feladatokhoz ill öröm.

Ha úgy szeretné élvezni ezeket az előnyöket, ahogy már valaki élvezheti körülötted, akkor most lehetőséged van rá, keresztül étrendi stratégia, ahol együtt megtanuljuk, hogyan folytassuk az étkezést úgy, hogy Ön elérte céljait.

De ha nem érdemes befektetni magadba, az más történet.

P. S.: A földimogyoró szintén hüvelyes.

Ha hasznos információkat talált a cikkben, és tetszett nekik, akkor tegye a Haladás Kultúra oldalt erre: Facebook "Tetszik", és előre is köszönöm, hogy megosztotta a cikket szeretteivel. Sokkal több információ lesz.

Ha érdekel, hogy minden hír közvetlenül az Ön e-mail fiókjába érkezzen, kérjük, írja be alább nevét és e-mail címét.